鳥さわ22

とりさわにじゅうに

予算
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最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 広尾駅 徒歩9分(690m)
ジャンル
焼き鳥 テイクアウト
定休日
毎週土曜日 毎週日曜日 祝日
03-3499-1808

口コミ(54)

    今年初の鳥さわ22。やはりここに通わせてもらって数年経ちましたが、すでに焼き鳥のホームみたいなポジションだ。なんか帰ってきたなと思わせてくれる大将と店内。 焼き鳥も当然日本一レベルの美味しさだけど、ここのお土産の鶏そぼろ弁当がまたたまらなく好き。ほぼ必ずと言っていいほどおみやを頼んでる気がするな。笑 そして今回は久しぶりというのもあって、なんか相当食べた気がする。お腹がはち切れるくらい食べても次の部位が気になってしまいます。毎回感動をありがとうございます。 美味しゅうございました^_−☆

    焼鳥の超人気店。 亀戸の名店「鳥さわ」が2018年に西麻布に2号店として開店。 伝手がないと予約をとることが難しい貴重な席にお誘い頂き二度目の訪問。 駅から少し離れた立地。 一見するとお店とは気づかない漆黒の扉。 その横には小さく22の数字を打ち付けているのみ。 扉を開けると黒を基調としたスタイリッシュな店内。 カウンターに囲まれた調理場。 この日の焼き手は若き大将の小川氏。 20代ながらこちらのお店を任されているという凄腕。 ストップを言うまで出てくる全ておまかせのスタイル。 早速飲み物を頼んでコースの始まり。 ○じゃばらソーダ ▪️むね肉の酢締め ▪️白レバ刺し ▪️ぬか漬け ▪️はつもと ▪️大根おろし ▪️かしわもも肉 串焼きの一本目はもも肉。 王道が一番に出てくるのが嬉しい。 ○鳳凰美田 ▪️しらたま ▪️さびやき ▪️レバー ▪️砂肝 ▪️厚揚げ ▪️つくね レアなさびやき。柔らかで鶏サシのよう。 通常メニューには無い厚揚げは幹事さんのリクエスト。時間をかけて焼くことで、厚揚げもここまで美味しくなるのかと感動。 ○吉兆宝山ソーダ割り ▪️せせり ▪️ちょうちん ▪️ぎんなん ▪️かわ ▪️ペコロス 大好きなちょうちん。 一口でいただくとキンカンがプチンと弾けて濃厚な黄身が溢れ出す。 ○伯楽星 ▪️食道ポン酢 ▪️ぼんじり 〆を考えるとお腹がキツそうなので途中でストップ。 ▪️やまいも ▪️鶏スープ ▪️焼きおにぎり 時間をかけて表面をカリカリに香ばしく焼かれたおにぎりが絶品。 こんなに美味しい焼きおにぎりは初めて食べたかも。 備長炭を使用した絶妙な火入れと塩のふり加減。 鶏はもちろんのこと、半熟の黄身がとろけるうずらや、食感を残した野菜の火入れ加減も素晴らしい。 若大将の気さくな人柄と愛されキャラに場の雰囲気も和む。 美酒と共に極上の焼鳥を存分に楽しめた。 お誘い頂き感謝です。

    【週末の寛ぎ #389 絶品の焼鳥!2023冬の饗宴、三部作③】ここは亀戸の超人気焼鳥店「鳥さわ」の2号店!壁一面建具のファサードで覆われ、小さい22のマークが目印のみと。なかなか見つからない、まさに隠れ家的なお店です! 料理は、お任せ一本勝負で、「ストップ」と自己申告するまで提供されます。 先ずは、 ◆伯楽星 純米吟醸 おりがらみ 生酒 (宮城/新澤醸造) 「究極の食中酒」評される、スッキリと綺麗な味わいで! ここから門外不出の㊙️の絶品鶏料理が2品! この料理で店の実力が分かる逸品ですね〜 ■お新香の盛り合わせと荒削りの大根おろし これは箸休めにもなります! 卓上の薬味は黒歌舞伎つる首型の美しい容器に入った山椒と七味、そして、醤油です! いよいよ、焼鳥へ! ■ソリレス いきなり、1羽の鶏から2つしか取れない希少な部位で、もも肉の付け根のお肉です! 備長炭で焼き上げた表面はパリッと、ももより弾力感があり、ジューシーな脂とのバランスが素晴らしいです! ■かしわ いわゆるもも肉で、焼鳥の王道の部位! 程よく焦げた表面は香ばしく、芯はしっかりと、身は柔らかくとてもジューシーな味わいです! ■しらたま(白玉) 白玉団子似ている事から、正体は鶉の卵です! 一口頂くと、プルンプルンの弾力感、そして、とろりと溢れ出す半熟の黄身と!さっぱり味のタレとの相性抜群ですね〜 ■ささみ 全くパサつかず、寧ろ、しっとりした味わい! さすがの焼きの技、中はレア感満載で、山葵の辛さと香りがいいアクセントになっています! ■レバー この輝く光沢! 限りなくレアに近い食感と濃厚な味わいはコレ旨!の逸品です! ◆澤屋まつもと 守破離(京都/松本酒造) 心地良い微炭酸で、スッキリした味わいです! ■砂肝 コリコリとした食感が堪らない逸品! 塩加減も良く、レモンをさっと絞って、さっぱり味で頂きます! ■厚揚げ 事前に注文しないと頂けないメニュー! 表面はカリッカリで、中はしっとり柔らかく、このコントラストが最高です!万能葱、白髪葱とカイワレで頂きます! ■つくね 最近は濃い目のタレに卵黄をかけて食べるのが多い中(特に居酒屋の焼鳥)、ここはシンプルなタレでそのまま頂きます! 軟骨のコリコリの食感、さっぱり味と、鶏肉の良さをしっかりと味わえます! ■せせり 首の周りのお肉、「ネック」や「首小肉」とも呼ばれています。 噛めば噛むほど、この程よい弾力感と脂の旨みを味わえますね〜 ■ちょうちん 「ちょうちん」とは、卵になる前の黄身(未成熟な卵、きんかん)のことで、その形が「提灯」に似ていることが名前の由来です! これは、「一口でどうぞ!」と! 口の中で卵黄が弾けて、ねっとりと濃厚な味わいとひもの弾力感がいいですね〜旨旨です! ◆鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生(栃木/小林酒造) 華やかな香りに、少し甘さを感じるふっくらとした味わいです! ■銀杏 アツアツ&ホクホクで、程よい歯応えがいいです! ■皮 焼鳥の定番! 通常のカリッとというより、肉厚で弾力感抜群で、ジュワーと肉汁が溢れ出します! ■ペコルス 小玉葱のこと! じっくりと焼き上げて香ばしく、甘みの強い味わいです! ■食道 希少部位の一つ! クニュクニュした食感で、香ばしく風味がありますね〜万能葱、白髪葱とカイワレを薬味にポン酢で頂きます! ■ぼんじり 鶏の尾羽の付け根にある三角形の部位! コリっとした食感に、迸る脂がいいですね〜レモンを絞ってあっさりと! ■長芋 最後の串料理に! ねっとりと、そして、サクサク食感が心地良いです! ■〆の料理と鶏スープ 〆は5種(そぼろ丼、煮麺、卵掛けご飯、鳥そばと焼きおにぎり)から!そぼろ丼に生卵をトッピングでお願いしました〜 小丼サイズは〆にはいいボリューム、味付けは焼鳥のタレのみで、濃厚な卵黄、鶏ミンチに軟骨のコリコリ感と海苔の風味と、素晴らしい出来栄えです! 滋味深い鶏スープと共に、美味しく頂きました! 最近は横浜里葉亭一門、特に1000がお気に入りですが、さすが、名門「鳥さわ」の実力を知りました! 完全紹介制の店に、お声がけ頂いたT先生には大感謝です! ご馳走様でした! #亀戸鳥さわ2号店 #焼きの技が最高 #伝統のタレ #門外不出の㊙️メニュー #塩加減が抜群 #鳥さわ22 #西麻布の夜 #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

    お誘いいただき、迷いながらの鳥さわ22さんへ 聞きしに勝る、おいしい焼き鳥屋さん 火入れ抜群 雰囲気よろし 何気に 鬼おろしを出してくれるところが大好き おなかいっぱいすぎて〆が食べれなかったのが残念だけど、美味しい焼き鳥とお酒で大満足でした!

鳥さわ22の店舗情報

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予約・問い合わせ 03-3499-1808
ジャンル
  • 焼き鳥
  • テイクアウト
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住所
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                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 / 広尾駅 徒歩9分(690m)
東京メトロ銀座線 / 表参道駅 徒歩12分(960m)
東京メトロ千代田線 / 乃木坂駅 徒歩14分(1.1km)                        

                        

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大崎 裕史
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サカクボ ミチヒト
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