LITA

リタ
予算
～20000円
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最寄駅
東京メトロ副都心線 ／ 北参道駅 徒歩1分（63m）
ジャンル
イタリア料理
定休日
不明
不明

【週末の寛ぎ 526 北参道の夜 絶品のイタリアン！】渋谷神泉のあったお気に入りイタリアンが北参道へ移転、新規オープン！駅近でありながら隠れ家的に、カウンター席の大人の空間です！ 市川シェフは心機一転、ビシッとヘアースタイルもキメて、創作イタリアンに臨みます！ この日はノンアルコール(残念ながら、笑)通しでいっときました〜 ◆Fentiman’s S Elderflowers 創業1905年の”FENTIMAN’S”は、「ボタニカル(＝植物)醸造」による伝統的なレシピ受け継ぎ天然由来の原材料で作った微炭酸のノンアルドリンク！ ■生ハム ニョッコフリット イタリア •モデナの名物、かつ、前の店から定番！ 今回はイベリコ豚ではなく、何と！24ヶ月熟成させて作られたフランス産ビゴール豚の生ハムで！今では日本一高い生ハムとかです！ 口に入れた瞬間に、ねっとりと舌に絡みつくような食感、芳醇な熟成香が肉の旨みと共に広がります！豚のラードとオリーブオイルで揚げたパンもサクサク食感が心地よいですね〜 ■魚介の盛り合わせ 清水焼に盛り付けられた、色鮮やかな料理！ 鮮度抜群の魚介は、北海道噴火湾の牡丹海老、静岡焼津港の南マグロと金目鯛！ 牡丹海老は塩とオリーブオイルのみで味付け、頭をとって身を切り離し、頭はチュルっと吸い込んむと、濃厚なエビ味噌〜、そして、身はぷりぷり食感でとろける甘みが最高ですね〜 南マグロと金目鯛には、トマト、春キャベツ、ケッパーやパセリなどのサルサ・ヴェルデソースをトッピング！旨みたっぷりの鮪と金目鯛に良く合います！ ■イタリア風メンチカツ 可愛い一口サイズのメンチカツ！ 本来はオリーブの中に肉詰めしたオリーブフリット、食べ応えを増すために、オリーブを肉詰めた創作料理ですね〜逆転の発想？(笑) アツアツ&サクサクの衣に、肉、ニンニクやハーブ、そして、オリーブと、一口で美味しく頂きました！ ■ブリオッシュ 焼き立ての甘めの一口サイズのパン！ ■子持ち槍烏賊のソテー 島根の槍烏賊と鹿児島の枝豆のソテー！ 槍烏賊をソテーして、フランスの発酵バター、イタリアのアンチョビとガーリック等のソース！ この槍烏賊の上品な甘みと枝豆のようなグリーンピースの食感、そして、このソースが抜群に旨く、これは凄旨！の逸品ですね〜 ■黒トリュフとホワイトアスパラ、フォンデューダソースがけ 旬の季節の終わりのフランス産のホワイトアスパラガス、世界一有名なイタリア・ノルチャ産の黒トリュフに卵黄とフォンデューダソース！ これは完璧な組み合わせで間違いない美味しさはめちゃ旨！です！ 先程のブリオッシュにソースをつけて頂く口福感ですね〜 ■パスタ① 北寄貝と菜の花ジェノベーゼ 北海道噴火湾の北寄貝は所謂「黒ホッキ」で大ぶりの身はしっかりとした歯応えで肉厚ジューシーな味わい！ パスタは、菜の花ペイストと和えてしじみ出汁でとほんのり苦味のあるジェノベーゼパスタに、最後にボッタルガ(カラスミ)のパウダーをトッピング！ 初めて頂くジェノベーゼ、旨旨のパスタですね〜 ■パスタ②ほろほろ鶏のパッサテッリ 「食鳥の女王」とも言われるほろほろ鳥は、九条葱と炒めて、客とシェフの共同作業で絞り出した生パスタはパッサテッリ(材料はパン粉、卵、おろした24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ)です！ 最後に檸檬を絞ってと！ ほろほろ鳥は、コクがあり肉質が柔らかくジューシーな味わいです！チーズ感満載のネチッとした食感のパスタと相性抜群ですね〜 ■メイン料理 ラムのロースト、クレソン添え！ 秋田県藤里町の無口な羊の生産者(羊とは良く喋る、笑)、その近くの湧水流れるわさび田の隣りで栽培されたクレソンとか、シェフ思い入れのある食材を使った料理です！ 肉の脂とオリーブオイルのみで焼き上げたラムは、クセがなく驚くほど柔らかく、シチリア産のお塩で、ビネガーのみで味付けたクレソンはピリッと辛く爽やか風味が素晴らしいですね〜 これは凄旨！の逸品です！ ■デザート 寄り添う苺とプリン(カワイイ、笑)は、ハーブティーと一緒に頂きました！ 前の”LITO“とはコンセプトも少し変えた”LITA”、繊細な味付けで料理のボリューム少なめ品数多めに、和食器を使う等、益々進化してくる予感ですね〜 誘って貰った五十嵐さんには大感謝です！ ご馳走様でした！ 渋谷神泉から北参道へ移転 大人の隠れ家イタリアン ライブ感抜群のカウンターイタリアン めちゃ旨！料理のオンパレ LITA 週末の寛ぎシリーズ リピート決定 ご馳走様でした 私が応援したいお店

Hidenori Todd Toyodaさんの行ったお店

LITAの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • イタリア料理
営業時間
定休日
予算
ディナー
～20000円

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区千駄ヶ谷３-１３-１４ YSKビル２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ副都心線 ／ 北参道駅 徒歩1分（63m）
JR山手線 ／ 代々木駅 徒歩9分（680m）
JR中央・総武線 ／ 千駄ケ谷駅 徒歩10分（740m）

座席 修正依頼

席数

8席
カウンター 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

Instagram https://www.instagram.com/lita_kitasando?igsh=dWw0d24wY3lrOW42&utm_source=qr&fbclid=IwAR3uXuZF8gAR0eWYxqlJosnZg1vJkGpjOzMIrxQQb0qYnTmYokEj14HqXRs

このお店は以下のお店が移転した店舗です

移転前の店舗情報は次のリンクからご確認できます。


不明