塩そば時空

• ラーメン

1000投稿

Katsumi Goto

• 百名店
• ラーメン百名店

ラーメンの百名店「塩そば 時空」に娘と行ってきました。最寄駅は高井戸。参考までに、お店には土曜日の12:33着で24人の並びに接続、着丼は13:56でした。 口頭注文の先会計。キャッシュレス決済を推奨しているお店で「クレジットカード / 交通系IC / QRコード決済」が使えます。 特製塩そば（1,450円）･･･スープは動物系不使用で「にぼし / 鯖節 / 貝柱」の無化調とのこと。節感が特に前面に出ている印象も、煮干しの味わいが奥深く心地よい余韻が続く。 特製裏醤油そば（1,450円）･･･娘の注文。こちらもアニマルオフなのかと思いきや、鶏と豚ガラと香味野菜の旨み。小さい子供も大歓迎のお店の方針が最高にありがたいです。 湘南ラーメン食べ歩記 / 塩そば 時空＠高井戸 https://gotti-k5.seesaa.net/article/510399767.html #百名店 #ラーメン百名店

八王子

• ラーメン
• 担々麺
• 丼もの

1000投稿

Toshiyuki Maruyama

塩そば 時空さん@杉並区高井戸 特製塩そば ¥1450 ずっと気になっていたお店に初来店❗️ 琥珀色の清湯スープは乾物、魚介、いりこの奥深い旨味が染み渡る感じで超旨い(★‿★)昇天(^O^) 自家製細麺はパツパツ食感で啜り心地良くメッチャ美味しい❤️ 葱油の味変が素晴らしい(☆∀☆) 軟骨つくねのコリコリ感とスパイス感が凄く旨い(≧∇≦*) 大山鶏叉焼はしっとり感があり本当に美味しい(≧∇≦) 細切りメンマの味付けが好みで大満足(♥ω♥*) 塩そばを満喫出来た一杯、ご馳走様でした。

• ラーメン
• 海鮮料理
• 和食

1000投稿

Kazuyuki Mori

1100前着。並び10人ほど。 1115にはオープン、二巡目。 特製塩そば　¥1,450 いりこの風味がいいなあ。 中細麺ももっちりうまい。 肩ロースチャーシュー気に入った

• ラーメン

100投稿

Koichi Nakazawa

高井戸「塩そば 時空」 2023年7月オープンした塩そばのお店。初訪問。 平日10:45に到着で5番目、開店11:30には25人の行列と凄い人気です。 ミシュランビブグルマン、食べログ百名店。 特製塩そば、味玉TP、1,600円。 スープはアニマルオフの魚介系。煮干し・鯖節・貝柱などを使用した出汁は香りがよく旨味十分、円やかな塩味で物足りなさは全くなく美味しい。 麺は自家製のストレート中細麺。麺線が綺麗、加水低目のパツパツ系と思いきや、滑らかな舌触りで喉越しも良く小麦の甘味もあり美味しい。 具はチャーシュー5、軟骨入り鶏つくね2、メンマ、トッピングの味玉、カイワレ、白髪ネギ。 チャーシューは肩ロース2枚に細切れチャーシュー、低温調理の鶏ムネ2枚、どれもしっかり味付けされ美味しい。特に細切れの甘めの味付けが美味しかった。鶏つくねは軟骨のコリコリが良いです。味玉もトロトロで美味しい。 ご主人は瀬戸内で立ち寄ったらぁ麺屋に感動したと書いてましたが、広島「塩そば まえだ」ですよね、ビジュアル、お味とかなり似てました。あと金土日のみの裏醤油そばも食べてみたい。美味しかったです。ご馳走様でしたー

• ラーメン
• 喫茶店
• カフェ

1000投稿

Natsumi Hayashi

特製塩そば1300円、味玉150円、裏醤油そば950円。