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スモー・ブローマン

SMOKEHOUSE すもー・ぶろーまん
予算
～15000円
～6000円
最寄駅
東京メトロ有楽町線 ／ 月島駅 徒歩2分（140m）
ジャンル
フランス料理

人生最大かもしれない超贅沢な“スペシャル・ディナー”を、たった２人だけの貸切状態で堪能させていただいた。 キャビア（with 鱒の卵）に始まり、ズワイ蟹、フォアグラ、黒トリュフ、オマールブルー、鰆 or 甘鯛、そしてジビエの真鴨とフランス料理のいいところ取りの王道コースを、手のこんだソースと共に味わせていただきました。場所は昨年４月に訪れた隅田川沿いにある高層マンションのなかにある完全紹介制のプライベート・レストラン「スモー ブローマン Små Blomman」。メニューは下記の通りです。（写真いっぱい載せました） ・ベルギー産オシェトラキャビアと鱒の卵 　蕪、レディース大根、ミニリーフ（ナスタチウム） 　イチゴのマリネ ・ずわい蟹のフラン 　甘エビ、スナップエンドウ、サラダ菜のクリーム 　カレーオイル風味 ・フォワグラのナチュラル　赤ワインの香り 　紅玉ピューレ、金柑、ブルーベリーヴィネガー　 　マイクロリーフ ・トリュフ風味のポレンタ 　奥久慈卵、フランス産黒トリュフ、マデラソース ・オマールブルーのミキュイ 　セップソース ・鰆 or 甘鯛のポワレと鱈白子 　縮みほうれん草、春菊のクーリー 　フィッシュエッセンス ・壱岐産網獲りコルベールのロースト 　菜花、芽キャベツ、ペコロス、こごみ、赤蕪、空豆 　サルミソース ・ケンジカフェ東京 　特撰ガトーショコラ 　とちおとめ、洋梨 　バニラアイスクリーム ・食後のお飲物（コーヒー） 料理の詳細についてはお手数ですが下記ブログをご覧ください。 http://k21komatsu.blogspot.jp/2015/02/sma-blomman.html

Katsuhiko Komatsuさんの行ったお店

スモー・ブローマンの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • フランス料理
予算
ランチ
～6000円
ディナー
～15000円

住所 修正依頼

住所
東京都中央区佃２丁目 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ有楽町線 ／ 月島駅 徒歩2分（140m）
JR京葉線 ／ 越中島駅 徒歩12分（930m）
都営大江戸線 ／ 勝どき駅 徒歩16分（1.2km）

座席 修正依頼

席数

12席
カウンター 無
喫煙 不可
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個室 有