人生最大かもしれない超贅沢な“スペシャル・ディナー”を、たった2人だけの貸切状態で堪能させていただいた。 キャビア(with 鱒の卵)に始まり、ズワイ蟹、フォアグラ、黒トリュフ、オマールブルー、鰆 or 甘鯛、そしてジビエの真鴨とフランス料理のいいところ取りの王道コースを、手のこんだソースと共に味わせていただきました。場所は昨年4月に訪れた隅田川沿いにある高層マンションのなかにある完全紹介制のプライベート・レストラン「スモー ブローマン Små Blomman」。メニューは下記の通りです。(写真いっぱい載せました) ・ベルギー産オシェトラキャビアと鱒の卵 蕪、レディース大根、ミニリーフ(ナスタチウム) イチゴのマリネ ・ずわい蟹のフラン 甘エビ、スナップエンドウ、サラダ菜のクリーム カレーオイル風味 ・フォワグラのナチュラル 赤ワインの香り 紅玉ピューレ、金柑、ブルーベリーヴィネガー マイクロリーフ ・トリュフ風味のポレンタ 奥久慈卵、フランス産黒トリュフ、マデラソース ・オマールブルーのミキュイ セップソース ・鰆 or 甘鯛のポワレと鱈白子 縮みほうれん草、春菊のクーリー フィッシュエッセンス ・壱岐産網獲りコルベールのロースト 菜花、芽キャベツ、ペコロス、こごみ、赤蕪、空豆 サルミソース ・ケンジカフェ東京 特撰ガトーショコラ とちおとめ、洋梨 バニラアイスクリーム ・食後のお飲物(コーヒー) 料理の詳細についてはお手数ですが下記ブログをご覧ください。 http://k21komatsu.blogspot.jp/2015/02/sma-blomman.html
口コミ(2)
オススメ度:100%
リッツカールトン東京「アジュール フォーティーファイブ」のシェフを卒業された山中賢二さんがオープンした“紹介制”のプライベート・レストラン(1日3組12名まで)。場所は隅田川沿いにあるマンションの一室。眼下には桜並木と航行する遊覧船などが眺められる。そんな素晴らしい眺望を間近にしながら、ちょっと贅沢な“スペシャル・ランチ”を頂いた。メニューは下記の通り。 ・ホワイトアスパラのポタージュ オマールコンソメ ・ラグードエクルビス ザリガニのラグー ・フォワグラのポワレ スナックパインのキャラメリゼ パンデピスのプードル、マデラソース ・金沢産カサゴのポワレとオンブルシュバリエ こごみ、かぶ、空豆、プチベール アニスソース&イカスミトマトソース ・米沢牛サーロインのソテー 白マイタケ、ホワイトアスパラ、筍、菜の花、ミニ人参2種 バジルソース ・イチゴ、ライムゼストヴァニラアイス イチゴのスープ ・パヴェショコラ、パートドフリュイ(キウイ・カシス) ・食後のお飲物 料理の詳細については下記ブログをご参照ください。あと、お店に関しては今月発売の「婦人画報」(2014年5月号)の「秘密の東京・紹介制、非公開、予約困難・・・東京、秘密のレストラン」にしっかり紹介されています。 http://k21komatsu.blogspot.jp/2014/03/for.html