鳥焼 笹や

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1000投稿 M.Enjoji

目黒の焼鳥の名店「鳥焼 笹や」食材と焼き方にこだわった居心地が良い予約必須の人気店です。 お任せコースはストップするまで串焼が供されます。お新香とサラダを頂いて、焼鳥がスタート。コリコリ食感のつくねと柔らかい砂肝から始まり、ネギが香ばしいネギ間、フワフワ食感のさび焼き、脂が美味しいぼんじり、大ぶりな手羽先など、旨〜♪を連発して味わっていたら、15本も食べてしまいました笑 お酒は生ビールから白州ハイボール、佐藤黒ソーダ割などを頂いた後に白ワイン。美味しいchablisが焼鳥にベストマッチでした。 食べて飲んでお会計は1人13000円ほど。お高めでしたが、満足感が高く納得プライス。普段使いはできませんが、特別な日に再訪したいです〜(^.^) #笹や #焼鳥 #ミシュラン #予約必須 #ストップするまでお任せ

焼き鳥

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1000投稿 Sayaka Higuchi

久しぶりの笹やさん♡ 友人が誘ってくれて、実に5年ぶりくらい！ この日はアラカルトでなくストップ制で！ サラダをいただき、今回頂いたのは以下です！ ・つくね ・砂肝 ・ししとう ・ねぎま ・ささみ ・厚揚げ ・ぼんじり ・とうもろこし ・ハツ ・手羽先 ・うずら ・ぎんなん ・レバー ・皮 ・食道 ・ハラミ ・背肝 ・せせり ・えんがわ ・ふりそで ・そり ・ちょうちん 久しぶりに美味しい焼鳥を たらふく堪能できて超幸せだったのと やっぱり笹やさんの焼鳥は最高でした！！ 〆ものも頼みたかったけどさすがに おなかいっぱいだったので、スープだけ。 ワインと一緒に最高時間を過ごせました♩ またお邪魔したいです！ #目黒グルメ

• 韓国料理
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100投稿 Oh lisa

「お任せコース」 ミシュランにも選ばれている焼き鳥屋。 感動ポイントは… ストップをかけるまで出てくる串のレベルの高さ。 鶏のそのもののあまさや柔らかさが感じられる。 とにかく全て最高な状態で出てくるのでタレも塩もお任せで◎ 中でもレバーとたまひもは最上級！たまごが半熟なんて初体験！！ 箸休めの大根おろしと漬物も嬉しい♪ #目黒グルメ #カジュアルデートに使える

中華

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1000投稿 TARO.n

【名店なのにポーションデカくコスパ◎】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く) ※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 本日の焼鳥探究は 目黒の住宅街に佇む『鳥焼 笹や』 2007年創業。 訪問時点、 Googleロケーション評価「4.2」、 某グルメサイト「3.72」、焼鳥百名店。 ミシュランガイドでも ビブグルマンとして掲載実績あり。 大将の笹谷政文氏は 中目黒の名店『鳥よし』出身。 …つまり同じく目黒に店を構える『鳥しき』とは 同門の兄弟弟子にあたる。 『鳥よし』以下を 系図にすると次の通り。 　鳥よし（中目黒） 　　　　｜ 　　　　｜――――――――― 　　　　｜　　　　 　　　 　｜ 　鳥しき（目黒） 　　　　　笹や（目黒） 　　　　｜　　　　 　 　　｜ 　　　　｜――――― 　　 うの(奥沢) 　　　　｜　　　　 ｜　 　おみ乃（押上）　鳥さわ系へ 　　　　｜ 　　　　｜ 　　　　｜ 　BLESS（森下） 以前、訪問したMyBest2023の一つ『うの』が ハイクオリティな上、ポーションもデカく 都内でも最高レベルのコスパだった。 …その師匠『笹や』なら 同様にコスパが高いだろうと期待しての訪問です。 システムは客側が 満腹になる２串前でオーダーストップをかける方式。 以下をいただきました♪ 　＊香の物 　★つくね 　＊砂肝 　＊ししとう 　★さびやき 　★ねぎま 　★手羽皮 　★ぼんじり 　＊厚揚げ 　＊スナックえんどう 　＊白玉 　＊銀杏 　★手羽焼き 　★れば 　★しいたけ 　★ちょうちん 　＊大根 ■つくね 『笹や』も鳥は 伊達鶏を使っている模様。 …『鳥よし』『鳥しき』『おみ乃』『うの』 やはりこの系列は 銘柄を伊達鶏で固めているようですね。 さてこの店の「つくね」ですが、 みっちりと凝縮感があり、 タネの粒度が粗くゴロゴロしてる。 軟骨感は慎ましく、 時折コリッとしてくる感じです。 タレの味で誤魔化さない、 伊達鶏の良さを全面に出してくる 一串に脱帽だ。 ■さびやき しっとりと ソフトキャンディーのような 食感に塩のノリも◎ 山葵けっこう多めですが 山葵漬けが入っており、 辛味成分も強くシャキシャキ。 鳥→山葵への食感変化がgood ■ねぎま 大ぶりの正肉に、 それに負けない位に ぶっとい白ねぎ。 ねぎはしっかり焼きで、 表面から漂うスメルが香ばしい。 大ぶりですが、焼き加減、塩のノリ、 ネギの火通しとバランスのよい一串で 個人的にかなり好きです。 ■手羽皮 打って変わり表面を強めに焼き、 パリパリとした食感を前面に出した一品。 ■ぼんじり 脂感は少なめながら、 ブリブリと高弾力な食感が素晴らしい。 ■手羽焼き 指を低温やけど しながら熱々な肉から骨を外す。 肉汁も滴るジューシーかつ 濃厚な味わいに目を細める。 卓上の山椒を少量つけると、 アクセントになりまた美味でした。 ■れば ネットリとした味わいに、 れば独特の風味が活きる一品。 コチラもポーションが大きく、 その濃厚な味わいを余すところなく堪能。 ■しいたけ ショーケースの中で 気になってた「しいたけ」。 これ「どんこ」と呼んでいい サイズ感です。 肉厚な房の部分の ステーキのような食感も楽しい。 ■ちょうちん おまかせで希少部位の 「ちょうちん」入れてくれるのが嬉しい♪ プチッと破ると 濃厚な卵黄感が口中に広がる ～あとがき～ 以上、『鳥焼 笹や』でした。 ビール中瓶に鳳凰美田飲んで、 １７品食べて7500円程度。 串のポーションが大きく満腹に。 世間では 『鳥しき』や『鳥さわ』ばかり 目立ってる感がありますが、 やはり『鳥よし』系譜の中でも 『笹や』と弟子の『うの』両店は 同じ伊達鶏使っているにも関わらず コスパいいなと改めて認識できました。 目黒の住宅街の中の 隠れ家的ロケーションも素敵な店です。 ぜひお試しを

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1000投稿 inoue masa

2022年6月訪問 2007年創業『鳥焼笹や』『鳥しき』の半年前に目黒にオープン 私は2007年より通っている『笹や』さん 店名は大将の本名笹谷さんより命名。北海道生まれの大将は某コンピューター会社から脱サラで焼き鳥の世界へ、銀座の鳥良の店長を務める頃、面接にやってきたのが今の『鳥しき』の池川さん。池川さんは人材派遣会社の営業よりの転身。お二人とも全く違う世界からの転身されています。 それも独立後は、JR目黒駅の近くにお二人のお店が。 私は両店を満遍なく訪問しておりましたが、特に鳥しきさんはミシュラン一つ星に選ばれる前でも、中々予約が取れないお店でしたが、最多で、週に3回食べに行ったことがあります。　電話しないで行くことも多かった時代で、今では考えられないですよね。 伊達鷄は地鶏ではありません。銘柄鶏というカテゴリーとなります。日本のブレス鶏をめざして、フランスの家禽(かきんとはひなのこと)を輸入して日本の在来種と交配させたもの。 フランスのシンボルマークは鶏であるように、フランス産の鶏は美味しいのです。 鳥良の大将猪股さんがお二人の親方となる訳ですが、 実は私、パリで猪俣さんの焼き鳥を食べたことが有るんです。フランスの鶏で食べた焼鳥は実に美味しかった。シャンゼリゼ通りから一本入ったところにお店が有ったはずです。 いつもは自分の好きなものを選んで食べるんですが、 この日はおまかせプラス好きなものを追加でお願いしました。 ・生ビール　キリン一番搾りプレミアム ・YEBISU プレミアム　中瓶　麦芽100% ・2018シャトーピポー・サンテミリオン グランクリュ ボトル ・お新香　胡瓜・蕪・山芋・瓜・そして茗荷 ・おろし大根　 ・サラダ withバルサミコドレッシング　 　　　千切りキャベツなど入っていない本物のサラダ 　　　　　(千切りキャベツをサラダという店は3流　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　そんなものヨーロッパ行ったら笑われますよ) 焼物 ・ねぎま ・砂肝 ・つくね ・さび焼き ・手羽先 ・ぼんじり ・うずらの玉子 ・たたき←サービス ・厚揚げ ・皮 ・スナップえんどう ・腰皮　← ・ハラミ← ・スープ この程度で自分はお腹一杯になります。 全てが洗練され、美味しい。 いろんな店を巡るより、馴染みの店を大事にしたい。 お店で○○○○さん！と苗字で呼ばれるのがカッコ良い！ ごちそうさまでした ミシュラン・ビブグルマンに選定されています #ビブグルマン