築地 布恒更科

つきじ ぬのつねさらしな
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 築地駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
そば（蕎麦）
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3545-8170

すだち蕎麦などというイロモノを出す店なんてと思い込んでいたことを深く反省いたします。ビールと水割りを二杯飲んで入店したことをお詫びいたします。 なにしろ麺がよろしい。かけそばを食べても満足できる麺、そしてつゆ。基礎、土台、基本が素晴らしいから、どんなタネを載せてもしっかりしているのであります。 すだちには、強い独特の酸味があってそばつゆの味に大きな影響を与えることは言うまでもありません。それでも数多ある柑橘系の果物のなかからすだちを選んだ店主の慧眼には唸るばかりであります。 かりに、これがおなじみの柚子だったらどうなるのか。ほんの香り付けのための皮のひとかけらなら、誰でも記憶があるだろう。ただし、どんぶりを覆うほどの量だと　too much　だ。 それでは、カボスだったらどうなのか。他のアタマだったどうなるのか。 京都のある店では、九条葱のざく切りを山盛りに載せたおうどんを出しているが、あれはうどんの味にインパクトを与えていない。しかし、すだちの果汁はそばつゆに溶け込んでいる。 蕎麦を手繰りながら、鼻の穴を膨らませて想像、妄想の翼を広げているうちに食べ終えてしまいました。

Hitoshi Tanakaさんの行ったお店

築地 布恒更科の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3545-8170
ジャンル
  • そば（蕎麦）
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB

住所 修正依頼

住所
東京都中央区築地２-１５-２０ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 築地駅 徒歩3分（170m）
東京メトロ有楽町線 ／ 新富町駅 徒歩6分（420m）
都営大江戸線 ／ 築地市場駅 徒歩6分（440m）

座席 修正依頼

席数

22席

（テーブル:4人用5卓、8人用1卓）

カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

備考 予約：ディナーのみ可

03-3545-8170