銀座 志翠 公式情報 ぎんざ こうすい

予算
営業時間外
～30000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅(A4) 徒歩3分（190m）
ジャンル
懐石料理 割烹・小料理屋 京料理 すっぽん料理 和食 季節料理 日本料理
定休日
毎週日曜日 祝日
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050-5262-8225

季節の美味と静岡食材を美しく盛り込んだ正統派　

静岡で知られた名店が満を持して銀座に進出！ 静岡で12年間営業していたお店当時のこだわりはそのままに、洗練された空間とともに懐席料理をお楽しみいただけます。 店主の地元でもある静岡の色鮮やかな海の幸、山の幸と全国から仕入れた旬の食材を組み合わせた一皿は、その「美しさ」「味わい」で多くの食通を唸らせます。 食材は桜えびや生しらすなど静岡から仕入れた新鮮な魚介類、日本で唯一個人名を冠した幻の牛「尾崎牛」、一羽の鶏からひとつしか取れない飛来幸地鶏（ひらこじどり）の「初卵」など、徹底的にこだわり抜かれたものばかり。 その食材たちを引き立てる美しい器も必見です。 喧騒を忘れさせる上質な空間でいただく四季折々のお料理で贅沢な時間をお過ごしください。　

銀座 志翠のコース

メニュー

  • おすすめコース

    おすすめコース

    志翠の一番人気が「おすすめコース」です。 その日に仕入れた旬の食材を中心に店主のインスピレーションで作られた正統派料理が並びます。 また、桜えびや山葵（わさび）、お米など、店主の故郷である静岡の食材も当店のこだわりのひとつです。 お値段は15,000円（8品） / 18,000円（9品） / 23,000円（9品）となっています。

  • 銀座志翠弁当

    銀座志翠弁当

    現在、緊急事態宣言の発令を受け、期間限定でお弁当の提供をしています。 お弁当には幻の牛といわれる宮崎県の「尾崎牛」が使われた「尾崎牛弁当（通常：5,000円、リブロース10,000円）」と、静岡県産南鮪を贅沢に使った「南鮪弁当（4,000円）」の二種類。 冷めても美味しく食べられるように工夫を凝らしたお弁当となっています。

  • すっぽんコース

    すっぽんコース

    当店でリピート率が高いのが「すっぽんコース（15,000円～）」です。 こちらはすべての料理にすっぽんが使われるまさに”すっぽんづくし”のコース。 すっぽんのたたき、肝、伽羅煮（きゃらに）、唐揚げ、まる鍋、雑炊などを楽しめます。 コラーゲンたっぷりで滋味豊かな当店のすっぽんコースはぜひ一度味わっていただきたいおすすめのコースとなっています。

お店からのオススメ

  • お料理の味を引き出す種々の日本酒

    お料理の味を引き出す種々の日本酒

    お料理に合わせたこだわりのお酒も各種ご用意しています。 日本酒は静岡のものを中心に取り揃え、磯自慢、初亀、白隠正宗、喜久酔など店主が厳選した酒蔵から取り寄せたものばかりです。 あくまでベースはお料理ですが、素材の味わいをより引き立てる自慢の日本酒たちです。「磯自慢 純米大吟醸 ブルーボトル」など滅多に出会えないビンテージボトルと一緒に贅沢なひとときをお過ごしください。

  • 職人の手で丁寧にしつらえた上質な空間

    職人の手で丁寧にしつらえた上質な空間

    一度店内に入れば外の喧騒を忘れさせてくれる上質な空間でゆったりとお過ごしいただけます。 当店の内装はすべて職人が丁寧にしつらえており、窓の格子、カウンター、椅子など細部に至るまで手の込んだインテリアで統一されています。 こうした空間づくりも当店のこだわりのひとつです。 接待などでご利用の際には個室もご用意がありますのでお気軽にお問い合わせください。

  • 店主が厳選した器とともに楽しむ

    店主が厳選した器とともに楽しむ

    京都の清水焼、輪島の漆器など、お料理を引き立てる舞台となるのは店主が全国各地を回りながら仕入れた美しい器たちです。 中にはオーダーメイドで作ってもらった器もあり、丁寧に盛り付けられた季節感溢れる食材と器のコントラストが見る人を惹きつけます。 お料理の味はもちろん、見た目の美しさも味わって欲しいという店主こだわりの一皿をお楽しみください。

銀座 志翠の店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • 懐石料理
  • 割烹・小料理屋
  • 京料理
  • すっぽん料理
  • 和食
  • 季節料理
  • 日本料理
営業時間
定休日
カード
可
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～30000円
住所
東京都中央区銀座６-１２-１４ 松岡銀緑館８F 大きな地図をみる
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅(A4) 徒歩3分（190m）
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅(出入口4) 徒歩3分（210m）            

                    ■バス停からのアクセス            
        東京空港交通 銀座・汐留エリア〜羽田空港線 コートヤード・マリオット銀座東武ホテル 徒歩2分（150m）
都営バス 業10 銀座四 徒歩3分（220m）
東京空港交通 銀座・汐留エリア〜成田空港線 三井ガーデンホテル銀座プレミア 徒歩5分（330m）
店名
銀座 志翠 ぎんざ こうすい
予約・問い合わせ
050-5262-8225
オンライン予約
お店のホームページ
電話番号
03-5962-8053

席・設備

座席

10席

個室
有

4人用

カウンター
有
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切
可
予約
完全予約制
Wi-Fi利用
あり
お子様連れ入店
不可
ペット
不可
駐車場
なし

近隣（割引なし）あり

サービス
お祝い可能、ドリンク持ち込み可、クロークあり
携帯電話
docomo、au、Softbank
電源利用
不可
付加設備
クロークあり

特徴

雰囲気
  • 静かな店内
  • 落ち着いた雰囲気
料理の特徴・こだわり
  • 野菜料理にこだわり
  • 肉料理にこだわり
  • 魚料理にこだわり
  • 食材産地にこだわり
ドレスコード
セミフォーマル

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