【行ってよかった】銀座・新橋・築地で人気の割烹・小料理屋20選

銀座駅から徒歩5分。銀座並木通り沿いに 2022年11月にオープンして以来、瞬く間にグルメ通の間で話題を呼び、世界のVIPや著名人も訪れるお店に。 エレベーターを降りると、その存在感に圧倒される盆栽がお出迎え。 更に凛とした静寂な空気感と左官壁や大谷石を使った石壁、老舗盆栽園による樹齢200年を超える盆栽と和の道を極めた職人が織りなす世界観をカウンター12席、個室6席60坪 の中に18席しかない、まさに唯一無二の空間が広がります。 臨場感ある天然木のカウンター席で頂くのは、神戸牛と旬の高級食材を使用したおまかせ 特別コース。 ドリンクはペアリングでお願いしました。 ・先付 米沢牛の牛タンと河内晩柑のお造り 低温調理した米沢牛の牛タンを炭火で炙り、 牛出汁のジュレと河内晩柑の果実を合わせた 爽やかな甘みと酸味がより一層タンの旨味を引き立たせた逸品。器も河内晩柑を使い夏らしく爽やか。 ペアリングはシャンパーニュのヴァルニエ ファニエール。 ・刺身 神戸牛サーロイン 店内には炭台があり、直接神戸牛を備長炭に当てて調理しており、炭の香りを纏ったサーロインは、熱を加えることで脂が溶け、肉質を柔らかくし甘みを感じます。 ペアリングはロゼのドメーヌ オット。 ・椀 鮑真丈のお椀 千葉県産の鮑を真文仕立てにした食感の楽しい青柚子が爽やかなお椀で、真丈は生の鮑を擦りおろしたものと肝をペーストしたものに、角切りにした鮑を合わせた香りの良いお椀です。 ペアリングはブルゴーニュ シャルドネと合わせて。 ・しゃぶしゃぶ 米沢牛サーロイン 目の前で板長が一枚一枚丁寧に出汁に潜らせます。 卵を使わずに軽めの衣で揚げた長茄子と木の芽おろしを添え鰹出汁の餡がかけられ木の芽おろしと一緒にいただくと、山形牛のとろけるような脂の甘さと風味が相まって口福を感じます。 ペアリングは赤のムルソーを。 ・鮨 なんと海鮮と和牛のコラボ小丼。神戸牛ロース、雲丹、穴子、車海老が盛られた豪華な小丼に酢橘をかけスプーンで混ぜていただきました。和牛と海鮮の良いところどりをした究極の丼。 ペアリングは満寿泉オーク樽熟成 貴醸酒。 ・かつサンド 米沢牛シャトーブリアン まといの看板メニュー"かつサンド" 香味野菜、出汁、黒酢などの自家製タレに浸したレア加減が絶妙な薄衣のカツは、分厚いカットなのに食べても「サクッ」と歯切れが良くジューシーでシャトーブリアンの甘さが際立っています。 ペアリングには赤ワインのエクスタント ナパヴァレー。 ・凌ぎ 鱧　蓴菜 鱧と蓴菜は相思相愛。夏の名物料理を頂きました。 徳島県の鱧に、蓴菜、たっぷりの薬味 ほろほろとした脂ののった鱧。つるっとした口当たりの上質な蓴菜。 ペアリングはAKABU 翡翠 純米吟醸。 ・炭火焼き 神戸牛サーロイン 神戸牛の美味しさを引き出す炭火焼き、表面をカリッと焼き上げ、旨味を中にしっかりと閉じ込めます。 一口頬張れば神戸牛本来の旨味、甘みと炭火焼の香りが広がります。 ペアリングはシャトー・カマンサック。 ・〆 伊佐幾と新生姜の炊き込み 伊佐幾の旨味をたっぷり吸い込んだご飯に爽やかな新生姜と三つ葉が入った炊き込みです。残ったご飯はお土産にして頂きましたよ。 ペアリングは日高見 夏の純米吟醸。 ・甘味 わらび餅 目の前で一切手を休めずに熱を加えながら混ぜ続けて作るわらび餅。 程よく弾力がありながら口に入れるとスッと溶けていき、ツルリとしたのど越しを感じるまであっという間の出来事。味わいはスッキリで、あとに残るのはとても上品なもの。 甘さ控えめながら存在感のある丹波の小豆餡ときな粉が味を引き立てます。 料理長の技術と思いが融合し合う贅を尽くした至高のコースが終わり日本の旬と高級食材をふんだんに使用した料理を、心から楽しむことが叶いました。 常時400本以上をラインナップする厳選ワインと希少な日本酒の限定酒を織り交ぜ、料理との相性を見極め注ぐ一杯に洗練されたペアリングセンスを感じました。 上質なのはお店、料理、ワイン。更にホスピタリティです。 味をも左右すると云われる接客ですが、まといさんのホスピタリティは素晴らしく、全員がお店の魅力を充分に理解していることや、 特別感の演出がありながらも快適な距離感のコミュニケーションが心地良く、記憶と思い出に寄り添うホスピタリティでした。 一歩踏み入れるとそこには日本の四季折々の風情と趣が漂う空間。 絶対成功させたい時の接待や特別な日のディナーに私は自信を持ってオススメします。

肉も魚も美味しいものが堪能できるお店を見つけた@新橋。 取引先の方との会食？会談？で利用。 ケンタッキー近くのビルの2階のこぢんまりとしたお店。 こういうお店好きです。 3500円？のコースに飲み放題を2200円でつけました。 飲み放題はグラス交換制ですが、提供も早いので良き。 ここがすごいのは肉も魚も両方コースに入っている。 しかもそれがどちらもうまい。 そしてお吸い物のお出汁が抜群に美味しすぎて 二人ともコース外でおかわりしたぐらい。 他のお客様の結構お変わりするそう。 でもこの美味しさはわかる。 気さくな店主と美味しい料理、最高です。 ごちそうさまでした！ #retty人気店 #リピート決定

結論、クエは魚ではなく肉である。 先日お世話になった以志井では20kg級のクエを堪能できる。 刺身は鶏肉のような歯ごたえ✨ 焼きはもはや唐揚げのようにプリプリ✨ しゃぶしゃぶと雑炊も最高 お土産に鯛飯を頂きました 素直にまた行きたいと感じたお店でした。

銀座コリドー通り沿いのビルにあるお店です。 ネットで2名予約するとカップルシート確定です。 お店はビルの６階にあるのですが、2名の場合は系列の武蔵に案内されます。 基本的には全部個室になっていて部屋番号で案内板があるので、トイレの帰りに悩まないですみます。 お肉のレベルは高く比較的リーズナブルな価格で食べられます、盛り合わせは量がしっかりあって満足感が高いです。 価格はアラカルトで一番高い飲み放題付コースと同じぐらいでした。肉中心で行きたいならアラカルトで良いと思います。 2名はカップルシートなので友達と行くと気まずいかもです笑

秋刀魚と刺身定食1700円。とろろもついててうまー。ちょっと高いけど、しっかり話をしたい時に使えますなー

久しぶりの只今です。 熊本出身の女将が手掛けるおばんざいのお店です。 九州を満喫できます！ 馬刺し、イワシ明太子、辛子蓮根、万願寺唐辛子、その他何を食べても美味しいです。

ほんとにちゃんとした焼き鯖の定食です。どうですこの焼き色。目で美味い。 昨今の物価高や不漁などもあってか、大きさは少し細めですが、脂ののったハラスの旨いこと。 焼き上手には食べ上手で応えないとね!しっかり平らげました。超久しぶりの訪問を後悔し、これから足繁く来さしてもらいます。

東京＠裏銀座編 【 ♪ #年を追うごとに変わる食の好み。お鮨と天ぷらが好きで東京のお店をいろいろ食べ歩きましたが一昨年あたりからちょいちょい日本料理のランチ(コース)もローテーションに入ってます。体がバランスのいい和食をもとめているのでしょうか？^^; ♪ 】 ★introduction 裏銀座にある日本料理店。 「銀座よし澤」さんで感銘を受けたという理由もありその前身でもあるこちらを訪問。 新富町の塩パン屋さん近くのビルの地下。 も〜、この時点で美味しい予感が出まくりです笑 店内は塵ひとつ無い感じの清楚感。 個室に通されコース料理の一品目を待ちます… 以下、こんな感じ⤵︎ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【昼のお食事　ランチ懐石コース ◉先付け　 ・ごま豆腐の揚げ出し。先付けにごま豆腐を出すお店はいろいろあれど、過去いち美味いと思う逸品でした。 ◉祝い鯛と白子のお椀 ・初の祝い鯛。白子とのコンビで最高！ ◉鰹の藁焼き ◉季節の八寸　 ・フグ刺し、カラスミ餅、煮凝り他、お酒の進むものばかり(^^) ◉焼物　 ・ブリとグラニースミスの添え物。 ◉アンコウのあん肝ソース和え ◉食事 ・炊き立ての白ご飯に5種の香のもの、卵焼き、ちりめん山椒。 気を衒わない素朴な〆の食事。ここ数年で最高の〆でした(˘⌣˘) ◉味噌汁 ◉デザート ◎お酒 ビール〜ワイン〜日本酒で。 日本酒のラインナップはかなり好みでした♪ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

千里浜本店@築地！ 確かな目利きで仕入れた築地市場の魚介で、美味しい割烹を！がコンセプト。 ランチタイムに訪問。 昼時はあっという間に満席になる。 大盛刺身定食@1,300円！ メバチやメジマグロを主体に、鰹、真鯛、鰤など。　日替りで提供される様子。 鮮度がよくぷりぷりとした食感のお刺身が食べられる。 そこに、ご飯、味噌汁、香の物、小さな冷やっこ。 ある意味、理想系の刺身定食である。 強いて言えば、食感や風味の異なるタコ・イカ系や貝類、あるいは鰯や鯖などの光り物が入るとなお良し。 とは言え、今どき都心でこのクオリティをこの値段で食べられれば御の字！ しかも、同じ築地でも築地場外市場はインバウンド価格である。 土曜の築地ランチの定番になりそう！

おでん屋さんというと、どこか気軽で庶民的なイメージがありますが、こちらのお店はそのイメージを良い意味で覆してくれる、とても素敵なお店でした。 店内はとても綺麗で落ち着いた雰囲気。まるで上質な日本料理屋さんに来たような空間で、ゆっくり食事を楽しむことができます。カジュアルすぎず、かといって堅苦しすぎるわけでもないので、友人との食事はもちろん、仕事関係の会食や大切な人との食事にもぴったりだと思います。 そして、何といっても印象に残ったのがおでんの「出汁」。 一口食べると、しっかりとした旨みがありながら、決して濃すぎることはなく、とても上品で奥行きのある味わいです。具材そのものの美味しさを引き立てながら、出汁もしっかり楽しめる。思わず最後まで飲み干したくなるような美味しさでした。 さすが紀文さんが運営されているだけあって、おでんへのこだわりを感じます。 そして、紀文さんといえばやっぱり「はんぺん」。 今回いただいたはんぺんが本当に最高でした。ふわっとした食感で、出汁をたっぷり含んだはんぺんを口に入れると、ふわっと旨みが広がります。シンプルな具材なのに、これがものすごく美味しい。改めて、はんぺんってこんなに美味しかったんだと思わせてくれました。 さらに今回、初めていただいたのが「あわびのおでん」。 あわびをおでんでいただくという発想自体が新鮮でしたが、これがまた絶品。あわびの旨みとおでんの出汁が合わさって、普通のおでんとは一味違う、とても贅沢な味わいでした。これはぜひ一度食べてみてほしい一品です。 お酒との相性も抜群。 出汁のきいたおでんをいただきながらお酒を飲むと、自然と杯が進みます。料理がしっかり美味しいのはもちろんですが、お酒を楽しみながらゆっくり料理と会話を楽しめるのも、このお店の大きな魅力だと思います。 おでんという誰もが知っている親しみやすい料理を、ここまで上品で洗練された形で楽しめるのが面白いですね。 店内の雰囲気も良く、料理も美味しく、出汁も最高。そして、はんぺんやあわびなど、定番からちょっと珍しいものまで楽しめる。 「今日はちょっと美味しいものを食べながらゆっくり飲みたい」という日に、かなりおすすめのお店です。 今回は会食で利用しましたが、落ち着いて話ができる雰囲気なので、仕事での会食にも非常に使いやすいと思います。 まだまだ食べてみたいおでんの具がたくさんあるので、次回はまた違ったものも注文してみたいです。もちろん、はんぺんとあわびのおでんは外せません。 美味しいおでんとお酒をゆっくり楽しめる、また来たくなるお店でした。 ごちそうさまでした。またぜひ伺いたいと思います。 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

今回選んだのも 蒸しご飯なんですが このお店の 数量限定ランチメニューで 結構人気のある メニューなんです 他にも ランチメニューがあるんですが 個人的には これが お気に入りなメニューで リピ率が高いメニューなんです そして 追加でフライ系の品を オーダーするのも 個人的にマストな感じで 毎回楽しいランチを 楽しませて貰っています

〜個室でおしゃべりに最適〜 ほとんどが個室なので2〜4人で使いやすい！ 女子会で利用しましたが、小さな空間なので周りを気にせず、声も届きやすいので、話しやすくてとてもよかったです お料理は比較的小ぶりなポーション。 土鍋美味しかったです 是非頼んでみてください

東京しゃもの親子丼が美味そうなお店発見❗️ 銀座でお買い物した後に新橋まで歩いていたらあったお店。 店先の東京しゃもを使った親子丼の写真が超美味そうで、それに惹かれて入ってしまいました。 実は新橋付近のラーメン屋さんに行こうと思っていてその手前で見つけたお店。 麺も食べたかったので「東京しゃもミニ親子丼めんセット」(¥1200)をいただきました。 しゃもって美味しいのね❣️ 名古屋コーチンも美味いけど、こっちの方が私は好きかも。 昔はしゃも鍋が江戸っ子の人気料理だったとの事で、江戸のしゃもを蘇らせたのがこの東京しゃもなのだそうです。 ミニ親子丼で頂いたけど、こんなに美味しいなら大で貰いたかったな^ ^ 麺の方は鶏出汁のみと思われる身体に良さそうな透き通ったスープにツルツル感のある卵麺でさっぱり系。 出汁が美味しいので、勿論完飲してしまいました。 厨房を見ると、炭火が見えます。 この美味しいしゃもを炭火で焼いて食べたら美味いだろうなぁ。 ご馳走様でした(o^^o) #東京しゃも #しゃも親子丼

落ち着いた空間で和食を気軽に楽しめる日本料理店。 旬の食材や魚を使った料理が揃い、ランチは定食中心で使いやすい。 銀座にありながら、安心できる価格帯と内容が魅力。 銀座駅から徒歩数分、ビル1階の奥に入る立地。 外観は控えめで、油断をすると通り過ぎそうな隠れ家的な佇まい。 店内は木の温もりがあり、カウンターとテーブル席で落ち着いた空間。 接待や会食にも使われる一方で、ランチは程よく賑わいがある。 三崎港から仕入れる鮮魚や旬の食材を使った和食が主力。 夜はコース中心のしっかりした日本料理だが、昼は定食で気軽に楽しめる。 利休うどんは胡麻や胡桃のコクを活かしたつゆが特徴の店おすすめの一品。 ──── 平日の昼時で少し混みあっていたが、数分ほど待ってからカウンター席に案内された。 回転は比較的スムーズで流れは良い。 カウンターは広々としていて、ゆとりのある席間。 メニューを見て定食の中から以下を選択。 ▪️利久うどん定食 1,300円(税込) ・鶏竜田揚げ、お新香、ごはん、小鉢 ・サラダ，デザート付き 注文を済ませると、先におかわり自由のサラダが提供される。 胡瓜、大根、人参、キャベツと色とりどり。 グリーン野菜ベースのドレッシングか別容器で出され、自分の好みで量の調整ができる。 サラダを楽しんでいると、10分もかからずにメインが登場。 うどんは胡麻と胡桃のコクが効いたつゆ。 出汁にナッツ系のまろやかさが重なり、ややとろみのある濃厚寄りの味わい。 一般的なかけうどんよりも輪郭がはっきりしていて、印象に残るタイプ。 麺はやわらかめで、このつゆによく絡む。 鶏竜田揚げは外は軽くサクッと、中はジューシー。 しっかりした下味でごはんも進む。 ご飯の上に乗せられた少量のジャコも軽くパンチを効かせている。 小鉢とお新香て口の中を整えご馳走様。 全体的にバランス感の良い定食だった。 ──── 銀座という立地を考えると、内容と価格のバランスは良い。 接客は無駄がなく食事に集中できる。 和食店らしい安心感のある定食に、個性のある利休が印象的。 軽く済ませるランチというより、しっかり満足感を得たいときに向いている。 他の定食や季節メニューも試したくなる内容だった。

福岡ではなかなか味わえない東北の味 東京の夜は銀座へ。せっかくなので、福岡ではあまり出会えない東北の料理を味わうことにしました。 まずは十和田のバラ焼きと刺身の盛り合わせからスタート。 バラ焼きは甘辛いタレが香ばしく、ジューシーなバラ肉との相性が抜群。お店の方には申し訳なかったのですが、ここで自宅から持参した“九州醤油”を登場させて刺身をいただくことに。 ブリやホタテなど、どれも身がプリッとして新鮮！やはり刺身には九州醤油が一番合いますね。 続いては、わかめのかき揚げ、きりたんぽ焼き、サンマの塩焼きを注文。 わかめのかき揚げは想像していたよりも風味が控えめでしたが、サクサク食感は◎。 きりたんぽ焼きは初体験でしたが、串に刺した焼きおにぎりのような一品で、味噌ダレがとても香ばしく、これはこれでアリでした。 お酒が進んできたところで、大好きな銘柄「一ノ蔵」を注文。 サンマの塩焼きはしっかりと焼かれていて、東北らしい香ばしさ。個人的にはもう少しふっくら焼いたタイプも好みですが、これはこれで美味しい。 そして再びホヤ。こちらのホヤは抜群に美味しく、改めて東北の海の力を感じました。最後はキノコの天ぷらで締め。 さすが銀座ということもあり少々お値段は張りましたが、美味しい東北の味を存分に楽しむことができました。 ごちそうさまでした。 ?みちのく 東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ2 2F #銀座グルメ #東京グルメ #東北料理 #郷土料理 #みちのく銀座 #バラ焼き #十和田バラ焼き #きりたんぽ焼き #ホヤ #サンマ塩焼き #日本酒好き #一ノ蔵 #刺身好きな人と繋がりたい #食べ歩き東京 #銀座ディナー #居酒屋グルメ #グルメ旅 #東北の味 #福岡では食べられない味 #ごちそうさまでした

2026/5/1 会社の役員の懇親会で予約したため、お店の方と事前にご挨拶と訪れました。 月島のもんじゃストリート抜けた閑静なところ。上品な入り口外観から、一見高級割烹に見えなくもない。扉を開けるとカウンター席とテーブル席のこじんまりした店内。カウンターの向こう側は、結構広い厨房、オープンキッチンですね。若いメンズ料理人が天ぷら揚げたりお造りきったり忙しく。カウンターでメニュー表を見ると、すき焼きやお刺身などの定食が2千円〜3千円とそこそこのプライス。よく見ると、アジフライやヒレカツなどが千円台前半、草庵弁当に至ってはなんと千円！なんと良心的なお店なんだろうと感動しました。懐具合もありアジフライ定食を。ほどなくすると、われわれの席の目の前で、衣に包まれたアジがそろりそろりと揚げられます。とてもテンション上がります。ご飯、味噌汁に小鉢とともに提供。アジフライはもちろん、揚げたてのアツアツ、ふっくら柔らかく絶妙な味わいです。そして白米が旨い旨い。高級店の腕の一端をロープライスで体験させていただきました。帰り際に、来月予約している旨お伝えすると、奥からオーナーらしきご主人が登場。登場と言っても極めて腰が低く、ご挨拶すると深々とお辞儀をされる。職人であってサービスの方、どこかしらの料亭にいらしたとか。とても品があるご主人でした。予約は20人、いったいどこで宴ができるのだろう、と思ったら何と2階に広い座敷がありました。手直しされたのかとてもキレイで、畳や壁も新しめ。畳の上にテーブルと椅子のタイプです。ここの宴会とても楽しみです。

【No.1747・東京・新橋】2022年4月オープン、「お料理と漬け込み酒のお店」を自称する小料理屋。3ヵ月振りに再訪を果たした。席がちょうど空いて、良かった。 初回である前回は、Ⓡ新橋レジェンドに連れてきていただいて。今回は、おじさん一人飲み。前回と同じ隅に見覚えのあるお姉さまが座っていて、超常連さんだった。 女将さんが、おじさんの前回の投稿を見てくださっていて、ありがとうございます。来たことを覚えてくださっているだけでも、嬉しいのに、めちゃめちゃ嬉しいぞ。 【その夜の漬け込み酒】 ①ほうじ茶の漬け込み酒のお湯割り、②大人のコーヒーウイスキーのソーダ割 【その夜のつまみ】 ①大きないなり寿司 漬け込み酒は、ほうじ茶もコーヒーもしっかり味が出ていて、いずれも甘くなく、お酒好きにも喜ばれる味わいだ。漬け込み酒の種類は、とても多いぞ。 今回は、「NGI」を注文。なつみに（N）、ご馳走（G）、一杯（I）の「NGI」、なつみさんは女将さんの名前だ。楽しいYouTubeもやっていらっしゃる。 その夜は3軒目ということで、いなり寿司だけにしたけど、美味しい料理もいっぱいで、予約してじっくり料理を楽しむのも、きっといいかと思います。

初めて伺いました 銀座で小料理というので、お高いかなと思いましたが、お手頃なお店でした ハンバーグとつくねを食べたらお腹いっぱい 福井のお酒もたくさんいただきました

全部美味しい！！ 特にサバの棒鮨、あん肝、アスパラの天ぷら、 あとお肉もおいしかった〜。 日本酒も種類豊富で楽しいです

銀座八丁目で、ふと思い立ってお肉を食べに。 訪れたのは「神戸牛割烹 次玄」さんです！ 銀座の賑わいを忘れる地下の静かな空間は、カウンターわずか７席。 フルオープンキッチンなので、目の前でシェフの手さばきを眺めたり、食材のお話を伺ったりできるのが嬉しいですねぇ。 海外からのお客さんにも人気だそうですよ 今回はシェフのおまかせで。 まずお披露目されたのは、ザブトンのような大きな牛さん！ やー、それにしてもナンという大きなお肉(人∀｀) この日のお客さんは６人で、この人数で食べるには充分すぎる量で、もう骨抜きになりそう。 キッチン全体が舞台のようで、眺めているだけでもワクワクします。 最初の「和牛 箱寿司」は、一人前で６つも！ どう見てもマグロのようですが、じつは和牛。 真妻わさびを添えていただくと、サシがたっぷりなのに意外とサッパリ。 お口の中でトロトロとトロけていくんですよねぇ。 すき焼きロールは火を通しても柔らかく、牛肉の旨みが主役。 トロたく風の一品にはフランス産キャビア、さらにプチプチのとびっこ、北海道産のウニまで！ いやはやなんとも、豪華なものです。 小皿にあるのは醤油ではなく自家製ポン酢。 柚子の皮を使ったあとの実を絞り、鰹節や昆布などと合わせるのだそうです。 お吸い物には燻製してローストした牛タン。 ホロホロの食感と青ゆずの香りが良きですねぇ お次は３００度を超える溶岩プレートで焼き上げる大判の「サーロインステーキ」！ 途中で勢いよくフランベされ、煙もくもくのエンターテインメントです シェフいわく、ちょっと大きく切ってしまったそうですが、いいんですいいんです、大きくていいんです！ 断面からあふれる肉汁は、まさに油田状態。 アラブの王子さまもビックリですよ！ 黒酢を合わせたもろみそは、お肉の甘みをビシッと引き締めます。 塩やわさびでも楽しめる、なんとも贅沢な一皿です。 添えられた松茸は、中国・雲南省シャングリラ産。 香り高くシャキシャキ！ １００年以上も昔の伊万里焼に盛られるのも感慨深いですねぇ。 デザートには大粒の「シャインマスカット」 下には濃厚なグリークヨーグルト、上にはバジルオイル。 さらに液体窒素で凍らせたバジルを、自分で砕いてパラリ。 なーんと、ものすごく良い香り！　シャックシャクの果実が大人の味わいに進化します。 食後は茶筌でシャカシャカ、自分で抹茶を点てる茶道体験まで 料理を味わうだけでは終わらない、まさに「食のエンターテインメント」でした。 At Kobe Beef Kappo Jigen in Ginza, guests watch the chef’s omakase at a quiet seven-seat counter. Start with six pieces of wagyu box sushi, including French caviar and Hokkaido sea urchin, and a soup with smoked, roasted beef tongue. Sirloin steak is flambéed on a lava plate heated above 300°C, served with matsutake mushrooms from Yunnan, China, on 100-year-old Imari ware. Dessert pairs Shine Muscat grapes with Greek yogurt and basil frozen in liquid nitrogen. Finish by whisking your own matcha. 神戸牛割烹 次玄 ☎️03-6228-5191 中央区銀座8-5-18 サンウッドビルギンザ B2F #中央区グルメ #神戸牛割烹次玄 #銀座ディナー #银座美食 #GinzaDining