蕎麦流石

SASUGA そばさすが

お店情報

03-3543-0404

投稿する

流石蕎麦ミシュラン蕎麦ーサリー休暇２回目の初日は築地食べ歩きをしてしまったので今回１件目はこちらをランチ利用東銀座から徒歩3、4分の立地にある 2016年にはミシュラン一つ星獲得のお店路地裏に隠れる名店です初訪問ともありオーダーは、酒肴盛合せ 1,600yen そば味噌、わさび漬、わさび海苔の3種そば味噌は自家製ゆず味噌と蕎麦の実を合わせた香り高い一品でした⭕️ わさび漬は大吟醸の酒粕を使用のようでなるほど日本酒独特甘みが際立ってましたわさび海苔は海苔の佃煮に本わさびを混ぜて食べるシンプルな一品有明産の生海苔を使用しているとの事で控えめな甘み山葵の刺激これはビールに合います^ ^ そば屋のつまみ盛合せ一人前2,500yen 鴨ロース、にしんの旨味、板わさ、焼き味噌の4種価格は張りますが全て一切れずつ味わえる言わば店の名札がわりとなる贅沢な一皿ですこの中で焼き味噌が絶品でした✨✨✨ 単品で頼むと1,100yenのようです自家製味噌に蕎麦の実やネギを練り込んでこんがり焼いたものですが香ばしくも爽やかで甘みもあって酒にアテに素晴らしくマッチ⭕️ もちろん他も全部美味しかったです^ ^ 出汁巻き卵 1,200yen いや高いですよね！笑奥久慈軍鶏の卵とかなのでしょうか？^^; 卵の甘みが出汁に負けていない強さがありかなり美味しかったですが、、、高いですよねw 玄白 2,000yen 細打ち十割と玄挽きそばの食べ比べ十割でここまで細く打ち、かつこのコシの強さかなりの技術が必要かと思います蕎麦は茨城県猿島郡が生産地であり常陸が誇る名蕎麦「常陸秋そば」を使用これを玄そば（殻がついたまま）の状態で仕入れ毎日石臼でひきたての粉で打つ十割そば美味いに決まってます♪ 一方で細く打つコツなのか個人的に十割の好きな魅力である荒々しさというか野生みある香ばしさや迫力はなかったですね繊細だったのでお酒を飲まずに味わえばもっと蕎麦を感じれたのかな…？つゆは江戸前の感じで濃口でした⭕️ お酒も珍しいもの発見！！ビールは、フランスブルターニュ地方で醸造の有機そばビール「テレン　デュ」色味は黒ビールに近いですが、鼻から抜ける蕎麦の香りが斬新で美味しい⭕️ ウィスキーは、同じくとブルターニュ地方蒸留フランス産そば100%使用の「エデューシルバーディスティルリー　デュ　メンヒル」舌触りなめらかで、どこか蜂蜜のような甘み繊細で落ち着いた印象のウィスキーでした^ ^ 蕎麦好き必見のお店ですねっ♪ ごちそうさまでした☺︎☺︎☺︎ 東京東京グルメ銀座東銀座そば soba 蕎麦スタグラム蕎麦活十割蕎麦手打ちそば飲める蕎麦屋とろとろ蕎麦湯隠れた名店おばんざいにこだわり

Sho_1nさんの行ったお店

蕎麦流石の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

TEL	03-3543-0404
ジャンル	そば（蕎麦）日本料理丼もの居酒屋
営業時間	[月~金・土] 11:30〜14:00 [月~金] 17:30〜22:00 [土] 17:30〜21:00 LO20:30
定休日	毎週日曜日祝日 6月9、16、23日（土）は昼（11:30～14:00）のみ営業
予算	ランチ～2000円ディナー～8000円
クレジットカード	Amex

住所修正依頼

住所	東京都中央区銀座２-１３-６東二ビル２F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ日比谷線／東銀座駅徒歩6分（410m）東京メトロ有楽町線／新富町駅徒歩6分（410m）都営浅草線／宝町駅徒歩6分（460m）

座席修正依頼

席数	30席
カウンター	有（カウンター４席）
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 4人用

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	https://ginza-sasuga.jp/honten/
携帯電話電波	docomo、au、Softbank

Sho_1nさんの行ったお店

蕎麦 流石の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

住所 修正依頼

座席 修正依頼

サービス・設備などの情報 修正依頼

蕎麦流石の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

住所修正依頼

座席修正依頼

サービス・設備などの情報修正依頼