ジャポネ

じゃぽね
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩1分（21m）
ジャンル
パスタ 丼もの テイクアウト カレー 焼きそば 屋台
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3567-4749

久しぶりに行って気づいたこと。 「ここの麺には存在感がない」 家ジャポネを再現しようと何度も奮闘したが、どうも違う。何故だ… その答は、麺の儚さにあった。実ジャポネの麺は太麺であるものの、モチモチ感はゼロ。柔らかく、口どけがいいのである。 20数年食べていたのに、そこに気づかないのは無能そのもの。茹で上げた麺を水で洗い、油を絡め、一晩置く。工程の一部は何度も見ていたのだが、家庭ではそれを忘れモチモチ感を出すことに主眼を置いていた。 馬鹿馬鹿！ てなわけで、ロメスパのベンチマークであるジャリコ大。 分量はちょっと前の中盛り、昔ならレギュラーだなぁ。お腹減ってる時は横綱必須か？

鳥羽山康一郎さんの行ったお店

ジャポネの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3567-4749
ジャンル
  • パスタ
  • 丼もの
  • テイクアウト
  • カレー
  • 焼きそば
  • 屋台
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座西２-２ 銀座インズ３ １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩1分（21m）
東京メトロ日比谷線 ／ 日比谷駅 徒歩2分（81m）
JR山手線 ／ 有楽町駅 徒歩3分（170m）
駐車場 なし

座席 修正依頼

席数

14席

（カウンター席のみ）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.ousaru.com/japone/

03-3567-4749