友人とランチに伺いました。 念願の三六五にようやく訪問出来ました。 立食いなので気軽にフラッと入れるのも良いですね。（午後の予定があったので予約しましたが） ネタが間違いないから安心してウニやカニを頼めますし、季節柄鱧子まで！！！ これだけ食べて6,000円少々でした。 ありがたやー
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鮨スタンド三六五@末広町！ 自分で醤油をつけない、廻らないお寿司が食べたくなった。 回転寿司も大衆店も大好きで、財布を気にせず食べられるのは非常に良いが、どこか満たされない部分もある。 新鮮な刺身がシャリの上に乗っているだけでは、真の江戸前寿司とは言えまい！ てな訳で、最近できて気になっていたこちらのお店に初訪問！ 豊洲市場の有名な仲卸「島津商店」の経営との事。 島津商店は「特種物」を扱う仲卸。 「特種物」とは、寿司店や天ぷら店等の飲食店向けとして扱う高級魚介類専門の卸をいう。鮮度と品質を最重要視する仲卸だ。 対して「大衆物」はチェーン店やスーパーなどの量販店向けで、数やかたちが揃い安定した価格で卸せるコストを最重要視する。 ちなみに鮪は専門の卸が存在し「特種物」に対して、「大物」と呼ばれる。 印象に残ったものをいくつか… ヤイトカツオ スマとも呼ばれる幻の魚。 全身がトロとも言われる貴重魚。 生姜やニンニクが香る漬けで提供された。 煮はまぐり 煮詰めで出てくるかと思いきや、淡いお出汁で煮てある。ほのかに柚子の香りが付いていて唸った。 赤ウニ 東京湾より以西で採れる温帯性の雲丹。 非常に希少性の高い雲丹なので、あれば食べなきゃ損！ 三六五巻き 雲丹、いくら、芽ネギ、イカ、エンガワ、納豆。 〆の巻物として最適！ 島津商店の島津修さんは「築地おさかな倶楽部」というものを主宰して、魚文化と魚の美味しい食べ方の啓蒙活動をされている。 なので伝統的な江戸前寿司でありながら、ネタそれぞれに見合った食べ方で提供してくれるので非常に楽しい。 寿司を握る職人さんは、浅草辺りで長年握っていた筋金入りの職人さんをスカウトした模様。 非常に清潔感があり素早い所作は惚れ惚れする。 滞在約30分。 アルコール一切呑まず（仕事中だった）、全10貫と〆の巻物で5千円ちょっと。 特種物の魚介類を食べられるのなら安いもの。 それに十分見合う江戸前寿司を久しぶりに堪能できた。
ネタの珍しさとシャリの美味しさを満喫。 お寿司を食べたい方にはおすすめ！ スタンドスタイルで職人さんの目の前で握る寿司。コスパ良い。
半年ぶりの再訪です。 お魚クラブをやめられた関係で、土曜日夜と日曜日昼の営業もするとのことで、夫と行って来ました。 白甘鯛が入っており、オーダー！ 本日の5貫セットは絶対お得なので、＋αで6貫と卵焼きをお願いしました。 コハダとあん肝は信頼しているお店でしか頼まないネタですが、ここなら安心です。 どれも間違いない美味しさでした。 また伺います！
末広町駅から徒歩3分のこちら♀️ クオリティの高い立ち鮨が味わえる豊洲仲卸直営鮨店です✨ ・ 毛蟹タワー コハダ 熊本県天草 ヤガラ 長崎県佐世保 ヤイトガツオ 長崎県対馬 ホタテ 北海道サロマ湖 イワシ 北海道根室 煮穴子 千葉県富津 カステラ卵焼き の合計8貫を楽しませていただきました✨ ・ 珍しい素材や見た目に楽しい逸品まで目の前で職人が握る寿司を味わえるお店です✨ 仕入れによってラインナップが変わるようなので、毎回違った発見ができますね 煮切り醤油を塗ってから提供されるのも嬉しいですね♪ 注文は紙に書いてから渡す形で、好きなものを好きなタイミングで味わえるのが立ち鮨の楽しみ方✨セオリーを考えずに食べるのって贅沢ですね ・ #寿司 #鮨 #すし #お寿司 #トリドリベース #鮨スタンド三六五 #秋葉原グルメ #秋葉原ランチ #秋葉原ディナー #神田グルメ #神田ランチ #神田ディナー #コク #コクあり #コクの伝道師 #コクスタグラム #グルメ #gourmet #kokustagram #koku #kokuari #kokuevangelist #foodporn #foodie #lunch #yummy #delicious #일본 #음식 #먹스타그램
