みかわ是山居

みかわぜざんきょ
予算
～20000円
～20000円
最寄駅
東京メトロ東西線 ／ 門前仲町駅 徒歩5分（360m）
ジャンル
天ぷら 丼もの
定休日
毎週水曜日
03-3643-8383

　言わずと知れた名人、早乙女哲哉氏の世界を堪能出来る名店。銀座ではなく深川という地の住宅街で店を構えるのも、江戸前ということへのこだわり。ミシュランで星を獲っても何ひとつ変わることなく。そういう生き様が反映された早乙女さんの揚げる天麩羅がただただ食べたくて、季節をみて足を運ぶ。 　素材の状態と良さを見極めて的確な温度と衣で揚げる。そこには独自の調理理論と科学がある。衣の水分を脱水させながら蒸して、その後は焼いていく。揚げるという行為はその二つの調理が含まれていると語る早乙女氏。しかしそれを微塵にも感じさせることなく、恩着せがましくなく、ただ黙々と揚げていき、私たちは出されたものを出来るだけ早く食べるのみ。どれも素晴らしいが、穴子、車海老の素晴らしさに、締めのかき揚げ天丼は筆舌に尽くし難い。 　美味しいものに稚拙な言葉や陳腐な表現は要らない。この店に来たら、ただ身を委ねてその世界に酔いしれるだけでいい。　 デート 口説ける

山路 力也さんの行ったお店

みかわ是山居の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-3643-8383
ジャンル
  • 天ぷら
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
～20000円
ディナー
～20000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都江東区福住１-３-１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ東西線 ／ 門前仲町駅 徒歩5分（360m）
JR京葉線 ／ 越中島駅 徒歩10分（760m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 清澄白河駅 徒歩12分（960m）

座席 修正依頼

席数

25席

（一階のカウンターは１０席程度。 二階もあるみたいだが、上っていないのでわからない。 合わせて２５席くらいか？？）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://mikawa-zezankyo.jimdofree.com/

03-3643-8383