札幌味噌 Fuji屋

さっぽろみそ ふじや
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
JR京葉線 ／ 南船橋駅 徒歩11分（850m）
ジャンル
ラーメン
定休日
無休
047-421-7162

口コミ(5)

    大崎 裕史
    • ラーメン
    • 寿司
    • 丼もの
    1000投稿 大崎 裕史

    札幌味噌 Fuji屋ららぽーとTOKYO-BAY（南船橋） 2023年3月2日オープン。 札幌の人気店「札幌Fuji屋」が「ふじ屋NOODLE」に続いて放つ第3ブランドは初の首都圏進出。 「札幌味噌 Fuji屋」として、王道の札幌味噌ラーメンを提供。札幌味噌と言えば必須の中華鍋も振っています！ 店主経歴が面白いので紹介。 店主：フジヤアキヒコ ■みそソムリエ認定協会 認定番号MIA301017 公認みそソムリエ ■札幌背脂豚骨の名店「山嵐」で修行（一番弟子） ●14歳「山岡家 南2条」のラーメンを食べて衝撃を受ける。 ●17歳「五丈原 本店」の行列に並んで食べたことがキッカケでラーメンの魅力に惹き込まれる。 ●18歳「らーめん てつや南7条本店」を食べて初めてラーメンに感動する！ ●22歳「麺屋彩未」を食べて人生2度目の感動をする！ ●26歳「麺処まるは」で3度目の感動をする！ ●28歳「あら焚き豚骨あらとん」で初めて「つけ麺」にハマる！ ●28歳の時「豚骨背脂 山嵐」大村さんから声をかけられお世話になることに。 ●山嵐では約6カ月間の指導を受け、大村さんに背中を押され独立。 ●某情報誌企画「ラーメンオブザイヤー2008」最優秀新人賞を獲得。 ●ふじ屋NOODLEが「ミシュランガイド北海道2017特別版」にてビブグルマンを獲得。 私が知り合ったのは、まだ彼がラーメンマニア（つまり食べ手側）だった頃。店主（作り手側）になってからも「食べ手」の気持ちを忘れず、両方の視点からラーメン作りをしてきた。全国多数のラーメン店がある中から、選ばれて出店。本人は1カ月以上本店を休み、こちらの開店に専念。まずはリサーチとばかりに最近食べたラーメンは「三ん寅」「大島」「あさひ町内会」「花道庵」「麺屋翔みそ処」、他多数。都内の味噌ラーメンはパンチがあり、味濃いめであることを認識。しかし、ららぽーとの来場者層を考慮し、バランス良く、子供から高齢者まで食べられる味噌ラーメンを心掛けた。麺は札幌定番の西山製麺。 私が頼んだのは「特製札幌味噌ラーメン」1290円。札幌の老舗ラーメン店にはバターやコーンはないが、特製には入れてある。純すみ系の雰囲気を持ち合わせながら、首都圏の多くの人がイメージする「札幌味噌ラーメン」に寄せてあり、幅広い層に訴求する味になっている。フードコートではあるが、本格的な札幌味噌ラーメンを提供。おいしく完食完飲。 広いららぽーとの中でも新設された西館にあり、南船橋駅から行くと真逆。なので、ここを目指すならバスが便利。いろんな駅からバスが出ており、バス亭から西館はすぐ。ちなみに館内近くに洋菓子の「Fujiya」もあり、南船橋で「ふじや」と検索するとそちらばかり出てくるので注意。でもそこを目指して来てもそこから近いのでOKかな。

札幌味噌 Fuji屋の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 047-421-7162
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円

住所 修正依頼

住所
千葉県船橋市浜町２-１-１ ららぽーとTOKYO-BAY 西館 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR京葉線 ／ 南船橋駅 徒歩11分（850m）
京成本線 ／ 大神宮下駅 徒歩11分（860m）
京成本線 ／ 船橋競馬場駅 徒歩14分（1.0km）

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://mitsui-shopping-park.com/gourmet/lalaport/tokyo-bay/g0002000000094380/
利用シーン ランチ、ブランチ、ディナー、ご飯

更新情報

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t.ABE
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Shinya Sekiguchi
最終更新

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