煮干し中華そば 成る魚

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• 寿司
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1000投稿 千葉 杏花

「成る魚」さんに伺いましたぁー(*´▽｀*) 「メルカンテ」さんで美味しいドリアを頂いて 用事を済ませてから 昼営業終了ギリギリにIN❤️ 純煮干しそば チャーシュー１枚 970円 をポチっとな( ´∀`)σ 店員さん皆様元気良いﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ 出来上がりの声だしもパワフルで素敵❤️ 嬉しくなりますね(人´ з`*) 来ましたぁー‼️ 色は素敵ヽ(●´ε｀●)ノ❤️ ニボー❤️ 決して濃厚ではないけどニボニボってる❤️ 量は多くはないからご飯とか替え玉も頼む系なのかもー⁉️ そして塩味が結構強めだから益々ご飯いるかもしれない(笑) チャーシューはかなり大判‼️ 美味しいー‼️ たまにしか食べちゃいけない程にしょっぱいけど(笑) ニボニボ感は好き❤️ 鰹も今度は食べてみたいな☺️ 退店時の声掛けもまたとても気持ち良かったです(*´□｀)ﾉ ご馳走様でした(°▽°) #成る魚 #純煮干しそば #ニボニボ #元気な接客

• ラーメン
• フレンチ
• とんかつ

500投稿 佐藤剛

<朝ラー放浪記第15弾> 日々進化する純煮干しラーメンのお店。 一度作り上げた煮干しそばを壊し続けるデストロイヤー的な面白いお店^_^ 先日Twitterで麺が新しくなって美味しくなりましたということでやって参りました^_^ 菅野製麺所から三河屋製麺所に変更して、歯切れの良いパッツン麺に変わり、すすり心地が抜群になりました。 煮干しのスープはその日の加減で一つとして同じスープがなく、日々試行錯誤がわかるお店。一杯に100g以上の煮干しを使うこだわりよう。 玉ねぎをみじん切りからスライスに変更し、スープと麺と玉ねぎを一緒に食べられて玉ねぎの甘みを一緒に味わえるようになりました。 煮干しが濃い分、生卵をつけて食べるとマイルドになりつつも旨味はしっかり味わえます。和え玉をつけ麺風に食べるのもオススメです。 改良を重ねて行くと好みの味になりつつも煮干しそばの美味しいお店に寄ってきてしまい、オリジナリティが薄くなりつつもあります。 業態を変えてから通い続けていますが日々の変化が楽しいお店です。これからも見守り続けたいと思います^_^ 美味しかったです御馳走様でした^_^ #純煮干しそば #低加水パッツン麺

• おでん
• コーヒー

1000投稿 Ken-ichi Konishi

一年半たって煮干し愛も熟成された感じでしょうか。 書き込みを見て再訪しました。>佐藤さん 今回は鰹出汁つけそば(920円)、うずら味玉(100円)。 蕎麦猪口は少々小さめですが、味のハッキリした出汁なので足りない感はそこまでではないです。 煮干し感より鰹が勝ってる感じは賛否両論ありそう。両極端に振った2種類とか付けてくれると麺が進みそうです。 医者の目を盗んで、こっそり、辛口和え玉追加(250円)。藁 おすすめの食べ方POPに従い、そのまま行ってみました。これもまあアリかな。 卓上の山椒試そうと思ったのに忘れた…… 辛口和え玉の残り汁とつけ汁を合わせて煮干し出汁で割って頂き、フィニッシュです。 ※いずれも税込です 駐車場の段差は気になりますがww、再訪したいと思っております。

• ラーメン
• フレンチ
• とんかつ

500投稿 佐藤剛

<朝ラー放浪記第14弾> GWに連闘❗️ 前回未食の鰹出汁つけそばを頂きに来ました。 前回の淡麗系の煮干しそばも良かったのでかけ煮干しも和え玉感覚で注文。 5月9日まではTwitterのリツィート画面提示で500円で頂けます^_^ 無料のガリと辛子高菜を取って暫し待つと着丼。 まずは鰹出汁つけそばから。 麺は煮干しそばと同じストレートの細麺。 ビシッと締められていてかたいくらいの食感。 つけ汁はかなり濃いめの醤油味。 ざる蕎麦のつけ汁のよう。玉ねぎのみじん切りが浮いています。煮干し感はなし。 私の好みとしてはつけ汁に煮干し感があった方が好みでした。昔の富田食堂のつけ麺を今も追い求めています。 まだ改良の余地があるつけ麺です。 最後にスープ割り用の煮干し出汁と煮干し酢を入れて蕎麦湯風につけ汁を頂いたらこれは好み^_^ こんな食べ方も良いかも^_^ かけ煮干しは安定の美味しさ^_^ 美味しかったです御馳走様でした^_^ #純煮干しそば #朝ラー営業

• ラーメン
• フレンチ
• とんかつ

500投稿 佐藤剛

<朝ラー放浪記第13弾> ㊗️本日８時から朝ラー、スタート。 嬉しくて朝からチャリンコを一時間半飛ばして、ポールポジションをゲット^_^ 朝イチから店長らしき方の元気な声が響き渡る活気に満ち溢れたお店です^_^お昼も元気でした^_^ 期間限定でTwitterで朝ラー情報をリツイートすると煮干しそばかつけ麺がワンコインの500円‼️ 付け合わせはいわし削りご飯と和え玉を注文。 食券を購入後に朝のみ食べ放題の辛子高菜とガリを小皿に取り分けてラーメンを待ちます^_^ 待つこと暫し、煮干しそばが着丼。煮干のいい香りが店内を漂います。 まずはスープを一口。淡麗系でスッキリしているのにしっかり煮干しの旨味が出まくってます^_^ こちらのお店は動物系なしの純煮干しスープです。 お昼に頂いたときはセメント系でかなり濃厚な感じでしたが朝仕様でカスタマイズされたのかな？？凄い好きなスープです。 日々進化されているのがわかります。 麺は低加水の細麺のストレート麺。美味しいのですがもう少し歯切れが良くてごわつかなかったらもっと良くなると思います。 チャーシューは大判で丼の半分以上を覆っています。チャーシューはハムっぽくて私の好みではありませんでした。今後に期待します。 でも煮干しの煮干しの業態に変更してからそれほど経っていないのに純煮干しにこだわり、もの凄い進化を遂げています。これから本当に楽しみなお店です。 いわし削りご飯はフワフワないわし削りの真ん中に卵黄が鎮座。牡蠣醬油をかけて頂きます。 優しいいわし削りの旨味がご飯に良く合います。 黄身割ってご飯と合わせるとやっぱり朝ご飯には卵かけご飯でほっこりします^_^辛子高菜を混ぜて食べても美味しい^_^ ガリは煮干しの魚感を一旦リセットする時に食べると良いです^_^ 和え玉をスープにつけ麺にして、スープも残さず完飲完食^_^ 朝ラーにいい感じのお店がまた一店増えました^_^ 美味しかったです。御馳走様でした^_^ #朝ラー #純煮干しラーメン