つくば市の外れに人気グルメが三軒寄り添っているテナントがある。ラーメン必道(ヒット)、天丼ふくすけ、カレーのあやかり。どの店も並ばないと入れない！、まずは、右端のラーメン店へGO!！ 担々麺を食したら大当り！！次回はとなりの天丼屋へ行ってみようっと #つくば市の外れ
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海老豚つけ麺
今週月曜の1杯、つくば市の『麺屋必道』で醤油ラーメン♪久しぶりに筑波遠征へ。 鶏と蜆をベースとしたスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(^^)dスープに奥行きがあってどんどん啜ってしまいます。 チャーシューやサービスの味玉もハイレベル♪ 次回は和え玉も込みで食べてみよう。 大変美味しゅうございました( ￣ー￣)
昨年の夏に、つくば市の北条から移転した『麺屋 必道』さん。場所は茨城県のラーメンフリークなら馴染み深い『武蒼』、『五輪書』があったあの場所です。 『麺屋 必道』さんは、水戸の名店『麺処 諭吉』さんで副店長を務められていた方が独立オープンしたお店。移転前の大箱の時に一度訪問しましたが、新店ながらもハイレベルな一杯に驚愕しました。突然の移転にビックリしましたが、年が明けてようやく初訪問となりました。 前回は「中華そば」の醤油を戴きました。塩、味噌、つけ麺、油そばとメニューは豊富です。限定メニューにも積極的のようです。券売機横の黒板を見ると、限定メニューの説明書きがあります。せっかくですから「あん肝と煮干しの味噌拉麺」を注文してみます。サイドメニューの「窯焼きチャーシュー丼」もお願いしました。 店内は綺麗に改装されました。厨房は広めに取ったんですね。厨房を囲むようにL字にカウンター配して、入り口脇には４人掛けのテーブル席です。長年見てきたあの店がこんな風に変わるんですね。 久しぶりの限定メニューは、茨城の名産あんこうと、福来みかんを使った味噌ラーメンです。 具材はチャーシュー、メンマ、紫玉葱微塵切り、貝割れ大根、バラ海苔。レモンの上に乗ってるのが、福来辣油かな？かなりオリジナリティのある構成です。 スープは褐色の濃厚味噌。赤味噌主体の香ばしい感じの味噌に、あん肝を合わせてるのかな？一口飲んで、あん肝の風味を感じます。このあん肝の味噌ダレを、煮干しスープと合わせてます。かなり濃厚な味わいで、食べてをグイグイ引っ張ります。良くも悪くも鮟鱇特有の魚の風味が特徴です。苦手な人もいるかもしれないね。 表層の辣油のせいか、辛味も感じます。塩分濃度はかなり高めで、正直終盤はちょっとしょっぱいなぁと思いました。 麺は加水高めの太縮れ麺。モチモチっとした食感が心地よい自家製麺。このグループの自家製麺は、やっぱり美味いですね。でもあの狭いスペースの何処で製麺してるんだろ？（笑） チャーシューは肩ロース。スープに浸して食べると美味いですね。メンマはコリコリの細メンマ。紫玉葱微塵切りは、食感と清涼感があって、濃厚スープには効果大。 レモンの上の福来辣油で味変。辣油の辛味ももちろんですが、福来みかんの香りが良いですね。加えてレモンの酸味が、食べた事無い味噌スープに変化します。 バラ海苔はあん肝味噌に良く合います。味噌スープで少しふやかして食べると、麺に磯の香りが絡んで美味いですね。 サイドメニューの「窯焼きチャーシュー丼」です。チャーシューがたっぷり乗ってます。紫玉葱の微塵切りも彩が良いですね。白ごはんに染みた、タレの塩梅も良い感じ。何処かバターのような、洋風の味わいも漂います。最後は残った味噌スープをかけて完食です。美味しく戴きました。 総じて… 濃厚あん肝味噌ラーメンです。 久しぶりの限定メニューでしたが、美味しく戴きました。ちょっと塩っぱいのが残念でしたが、あん肝の使い方や、具材の構成等、良く練られたメニューだと思います。更にサイドメニューの完成度が凄いです。店主さん、料理人としての腕も大したもんです。 今までよりも近くなったので、以前より気軽に訪問出来ます。また行きたいお店が増えました。
先日、会社の同僚とラーメン店新規開拓！との 目的でコチラのお店でお店人気メニュー必道ラーメンとチャーシュー丼を食べてきましたo(^o^)o 初訪問！見た目すーぷが濃そうでしょっぱそうな醤油の感じがしましたが、いざ！食べてみるとさっぱりとしてほんのり鶏の風味がして後引く味(^^)d肉厚のチャーシューが2枚。ジューシーで歯応え抜群！よく味付けされたメンマ。懐かしい~昔ながらの味！その横には茹でたほうれん草が上品に添えれていて何気にねぎかかっています。スープが美味しすぎてお陰さまで綺麗に間食してしまいました(^^)v チャーシュー丼！肉厚ジューシーなチャーシューがサイコロ状にどっさりご飯の上に鎮座！ご飯がチャーシューの旨味を抜群に吸っていて超絶美味しかったです(^○^) 同僚も満足したようでラーメン新規開拓！拍車がかかりそうですp(^-^)q
