郡山の蕎麦の名店「わき水」さんを訪問。郡山エリアで「美味しい蕎麦は?」と聞くと、必ず名前が挙がるお店の一つです。 席に座り「そばがきセット」をオーダー。この日の蕎麦は耶麻郡高郷産でした。蕎麦はやや太く堅めの打ち加減。噛み締めるとしっかりとした旨味と香りがやって来ます。2種類の大根の絞り汁と濃いめのツユで食べるのも面白いですね。個人的には辛味の強い方の大根が好みでした。 そして、蕎麦はややボリューム不足でしたが、セットのそばがきが素晴らしい!。ふんわりもっちりした食感で、蕎麦の香りも抜群。今まで食べたそばがきの中でも一番の美味しさでした。このそばがきは必ず食べないと損ですね。
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