Sous-Sus

スシュ

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【ゴ・エ・ミヨ受賞澁谷女史の店のディナー】秋田市大町にある人気のフランス料理店。オーナーシェフは南仏の三ツ星「オーベルジュデュヴューピュイ」で修行され、帰国後は代官山の「プティブドン」で料理長をつとめられた御方。オープンは昨年の10月16日。今回二回目の訪問となります。 <店内の様子は前回参照> https://retty.me/area/PRE05/ARE160/SUB16001/100001524885/43280433/ ●ディナーコース 8,500円（税抜）まずはアミューズからです。・豚足ゼリー揚げに粒マスタード添え・シュー生地のイカのすり身・カニとアボカドのカナッペ相変わらず可愛いらしい前菜は木皿に人数分並んでありますので手元のお皿に取り分けて食べます。これは前回からの学びです（笑）オードブルは・蕗の薹の揚げ物と蕗の薹のクリームブリュレ春先の山菜として定番の蕗の薹ですが、雪の下から収穫したようでこの時期に食べるのは初めてですね。ほのかな苦味が加わったカスタードクリームは大人の甘さでした。・鳩と野菜のテリーヌ外側をネギで巻いた見た目にも華やかなテリーヌです。鳩のプリットした食感がなんとも心地よくて、色とりどりの野菜にピンクのフランボワーズビネガーソースと粒マスタードにビーツを添えるって...これはかなり映えますよね。しかも美味しい！・ホタテのポワレ軽く火を通した半生ホタテを花びらみたいに並べた美しい一皿です。台座にしてるのはネギのロティー。優しい甘さのソースはホタテとシャンパンとの事で黒トリュフを散らしゴージャス感を演出してます。ホタテはほんのり優しい塩味なのでホタテの甘さがより出てて大変美味しい！・キングサーモンのチーズソテーソースはそら豆とチーズの二色ソースにいちごと縦スライスのアスパラを付け合わせた一皿。サーモンは皮目をチーズ焼きにしいて、そら豆ソースと合わせるのが美味かったですね。・鴨肉のロティソースはフランボワーズビネガーで定番の甘酸っぱいソースがやはりよく合ってます！付け合せは芽キャベツ、インゲン、シメジに百合根、結構しっかり目に火を通した鴨肉は噛み締めるほどに旨みを十分感じられました。あーこれはワインが進みます！・チーズ盛り合わせをオプション追加全種類ちょっとずつ食べましたが、あまりにも美味しくてワインも一杯追加しちゃいました...。結局ヒューガルデン×1、グラスワイン×4も飲んだか... デザートは、・コリアンダーのアイス・キンカンのコンポートヨーグルトソースしかしここのアイスはほんと美味しくて最後に幸せMAXになりますよ。・コーヒーで〆(エスプレッソ、紅茶も有り) ディナーコースは4,800円、6,600円、8,500円の3種類ですが、一番高くてもこの値段ですからね...驚いちゃいますね。コース選びで悩んだら一番上のコースがオススメでしょうね。たっぷり二時間半のディナー。会社のメンバー6名で訪問しましたが皆で素敵な時間が過ごせました！澁谷さんありがとうございました。次は3月に予約入れました。 ■1月10日(金) 18:00 @15,000円ほど秋田市大町エリア秋田フレンチ秋田ディナー

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予約・問い合わせ	018-853-7614
ジャンル	フランス料理
営業時間	[火~金・土・日・祝] ランチ:11:30〜14:00 ディナー:18:00〜22:00
定休日	毎月第1日曜日毎月第3日曜日毎週月曜日
予算	ランチ～6000円ディナー～15000円
クレジットカード	Amex

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住所	秋田県秋田市大町１-２-４０大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR奥羽本線(新庄～青森) ／秋田駅徒歩16分（1.3km） JR羽越本線／羽後牛島駅（2.5km）

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席数	20席（4人掛けテーブル×４カウンター席４）
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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