Sous-Sus

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1000投稿 武石 かずゆき

【ゴエミヨ 3トック獲得のフレンチレストラン】 <お店の立地や歴史> ・大町のあくらビールの敷地内 ・2019年10月16日オープン ・某グルメサイトBRONZE受賞 ・南仏の三ツ星「オーベルジュ デュ ヴューピュイ」にて修行 ・代官山「ル プティ ブドン」料理長 <店内雰囲気、利用シーン> ・テーブル席 ・白木を基調とした可愛らしい雰囲気 ・女性や小グループにおすすめ ・毎月15日10:00から翌月の予約開始 ・完全予約制 <オーダーメニュー> ・ランチコース 4,620円(税込) ・ドリンク4杯 5,000円程(税込) <感想> 今回は予約日が休みだったのでお店に並んで予約ゲットです。 今年は２度目か…ちょっと少ないけど、 明るい時間にワイン飲みながらここでランチするのは至福の時間です。 料理は相変わらず素晴らしいの一言。 メインの仔牛のグリエはほっぺが落ちそうでしたね。 <コスパについて> ランチコースは3,200円、4,200円 ディナーコースは5,600円、7,800円、10,000円 いずれも税抜価格。 <訪問日時> 2023年11月24日(金) 12:30 #秋田市大町エリア #秋田ランチ #秋田ディナー #秋田フレンチ

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【ブロンズ受賞の秋田市フレンチレストラン】 <お店の立地や歴史> ・大町のあくらビールの敷地内 ・2019年10月16日オープン ・「ゴ・エ・ミヨ」期待の若手シェフ受賞 ・某グルメサイト2022BRONZE受賞 ・南仏の三ツ星「オーベルジュ デュ ヴューピュイ」にて修行 ・代官山「ル プティ ブドン」料理長 <店内雰囲気、利用シーン> ・テーブル席 ・白木を基調とした可愛らしい雰囲気 ・女性や小グループにおすすめ ・毎月15日10:00から翌月の予約開始 ・完全予約制 <オーダーメニュー> ・ディナーコース 11,000円(税込) ・アルコール6杯 8,000円程(税込) <感想> 今回は比較的すんなり予約が取れ、職場の仲間と4人で訪問。 オーナーシェフの澁谷さんに軽く挨拶を済ませ、 いつものヒューガルデンとともにアミューズを。 この日のオードブルは牡蠣、ホタテ、鱈の白子。 メインはアイナメのポワレと子羊のロースト。 特にメインのお肉は乳だけで育てた子羊との事で超柔らかくて甘い最高のひと皿でしたね。 ワインはお任せしましたが、料理に合わせ5杯頂きました。 デザートのミルフィーユも最高！ <コスパについて> ランチコースは3,200円、4,200円 ディナーコースは5,600円、7,800円、10,000円 いずれも税抜価格です。 <訪問日時> 2023年1月26日(木) 18:30 #秋田市大町エリア #秋田ディナー #秋田ランチ #秋田フレンチ

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【ブロンズ受賞のフレンチレストラン】 <お店の立地や歴史> ・大町のあくらビールの敷地内 ・2019年10月16日オープン ・「ゴ・エ・ミヨ」期待の若手シェフ受賞 ・某グルメサイト2022BRONZE受賞 ・南仏の三ツ星「オーベルジュ デュ ヴューピュイ」にて修行 ・代官山「ル プティ ブドン」料理長 <店内雰囲気、利用シーン> ・テーブル席 ・白木を基調とした可愛らしい雰囲気 ・カップルや小グループにおすすめ ・毎月15日10:00から翌月の予約開始 ・完全予約制 <オーダーメニュー> ・ランチコース 3,400円 ・ヒューガルデン、白ワイン、赤ワイン <感想> オーナーシェフの澁谷さんから「随分お久しぶりですね〜」と声をかけられましたが… 予約が大変なんですよね…って^^; 最近夜の活動が少なくなったので 美味しいランチコースにはしっかりアルコールを合わせます。 先ずはヒューガルデンとともにアミューズを。 続くオードブルは、秋田県産の旬のサクラマス。 ビーツやブンタンなど彩りも豊かで 超レア仕立てのサクラマスはしっとりとした食感でマジ美味すぎです。 オードブル二皿目は、グリーンアスパラのポタージュ。 フランス遮光たんぽぽの葉、パンチェッタ 、スモークムースなど… ちょうど良い硬さの半熟卵がポタージュの中に沈んでいて、濃厚なアスパラを感じつつも様々な味を楽しめる奥深いお味とスモーキーな香りにうっとりです。 この日のメインは、栗豚のロースト。 栗豚は名の通り栗で飼育された豚… ドングリで飼育されたイベリコ豚も美味いけど栗豚もすごく美味しい✨ しっとりとした食感と皮目のパリッと感が絶妙な逸品。 これは凄いかも！ 合わせたワインも最高に美味しい✨ デザートは、 フォンダンショコラ ピスタチオのジェラート 薔薇リキュールを使ったクリームも添えらえていましたよ。 しかし毎度思いますが、 これ程の料理が秋田価格で頂けるわけですから…人気が出ない訳が無いw <コスパについて> ランチコースとアルコール3杯で7千円程 <訪問日時> 2022年4月29日(金) 12:00 #秋田市大町エリア #秋田ランチ #秋田ディナー #秋田フレンチ

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【毎月通いたいフランス料理店だね】 <お店の立地や歴史> ・大町のあくらビールの敷地内 ・2019年10月16日オープン ・「ゴ・エ・ミヨ」期待の若手シェフ受賞 <店内雰囲気、利用シーン> ・カウンター席とテーブル席 ・白木を基調とした可愛らしい雰囲気 ・カップルや小グループにおすすめ <オーダーメニュー> ・コースとワインのペアリング <感想> スシュさんは随分ご無沙汰してましたが、この日は「ひろしです・・・。」さんにお誘い頂き、久々の訪問となりました。 コロナ禍で会食する機会が随分減りましたが、美味しい料理店の探訪は工夫しながらも続けたいものです。 この日も目にも舌にも心にも…うっとりするひと皿が続きました✨ シマエビのカルパッチョに鮎のコンフィ フォアグラにシブダイ… ペアリングするワインのスピードも加速し、チェイサーもワインにする程です✨ これ程の料理が秋田価格で頂けるわけですから…人気が出ない訳が無いw 澁谷さんの料理は、心も晴れ渡る素晴らしい料理なのでほんとハレの日にピッタリですね。一人で食べるのはもったいないので小グループに強くオススメしたいです！ <コスパについて> ・一人15,000円ほど #秋田市大町エリア #秋田ランチ #秋田ディナー #秋田フレンチ

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【ゴ・エ・ミヨ受賞 澁谷女史の店のディナー】 秋田市大町にある人気のフランス料理店。 オーナーシェフは南仏の三ツ星「オーベルジュ デュ ヴューピュイ」で修行され、帰国後は代官山の「プティ ブドン」で料理長をつとめられた御方。 オープンは昨年の10月16日。 今回二回目の訪問となります。 <店内の様子は前回参照> https://retty.me/area/PRE05/ARE160/SUB16001/100001524885/43280433/ ●ディナーコース 8,500円（税抜） まずはアミューズからです。 ・豚足ゼリー揚げに粒マスタード添え ・シュー生地のイカのすり身 ・カニとアボカドのカナッペ 相変わらず可愛いらしい前菜は木皿に人数分並んでありますので手元のお皿に取り分けて食べます。これは前回からの学びです（笑） オードブルは ・蕗の薹の揚げ物と蕗の薹のクリームブリュレ 春先の山菜として定番の蕗の薹ですが、雪の下から収穫したようでこの時期に食べるのは初めてですね。ほのかな苦味が加わったカスタードクリームは大人の甘さでした。 ・鳩と野菜のテリーヌ 外側をネギで巻いた見た目にも華やかなテリーヌです。鳩のプリットした食感がなんとも心地よくて、色とりどりの野菜にピンクのフランボワーズビネガーソースと粒マスタードにビーツを添えるって...これはかなり映えますよね。しかも美味しい！ ・ホタテのポワレ 軽く火を通した半生ホタテを花びらみたいに並べた美しい一皿です。台座にしてるのはネギのロティー。優しい甘さのソースはホタテとシャンパンとの事で黒トリュフを散らしゴージャス感を演出してます。ホタテはほんのり優しい塩味なのでホタテの甘さがより出てて大変美味しい！ ・キングサーモンのチーズソテー ソースはそら豆とチーズの二色ソースにいちごと縦スライスのアスパラを付け合わせた一皿。 サーモンは皮目をチーズ焼きにしいて、そら豆ソースと合わせるのが美味かったですね。 ・鴨肉のロティ ソースはフランボワーズビネガーで定番の甘酸っぱいソースがやはりよく合ってます！ 付け合せは芽キャベツ、インゲン、シメジに百合根、結構しっかり目に火を通した鴨肉は噛み締めるほどに旨みを十分感じられました。あーこれはワインが進みます！ ・チーズ盛り合わせをオプション追加 全種類ちょっとずつ食べましたが、あまりにも美味しくてワインも一杯追加しちゃいました...。 結局ヒューガルデン×1、グラスワイン×4も飲んだか... デザートは、 ・コリアンダーのアイス ・キンカンのコンポート ヨーグルトソース しかしここのアイスはほんと美味しくて最後に幸せMAXになりますよ。 ・コーヒーで〆(エスプレッソ、紅茶も有り) ディナーコースは4,800円、6,600円、8,500円の3種類ですが、一番高くてもこの値段ですからね...驚いちゃいますね。 コース選びで悩んだら一番上のコースがオススメでしょうね。 たっぷり二時間半のディナー。 会社のメンバー6名で訪問しましたが皆で素敵な時間が過ごせました！ 澁谷さんありがとうございました。 次は3月に予約入れました。 ■1月10日(金) 18:00 @15,000円ほど #秋田市大町エリア #秋田フレンチ #秋田ディナー