北海道の割烹・小料理屋 ワインが飲める オススメ16店

【ふらっと函館】 今回の函館旅の目的二つ目。かの太田和彦翁も訪れた北の地の銘店です。五稜郭のほど近く、静かな住宅街にひっそりと佇みます。 予約時間ちょうどに伺うと一番乗り。カウンターに腰を下ろしまずはサッポロ黒ラベルからはじめます。 『先付』 挨拶代わりの前菜は計6種。真ふぐの梅肉和え、里芋の田楽、塩カマス、マグロの胡麻和え、アスパラと南蛮味噌、どんこ椎茸です。 軽く炙って絶妙なレア感を残したふぐの身。しっとりもっちりしたところに梅肉の心地よい爽やかさ。軽くねっとりした里芋はさっくりした歯ざわりを残したもの。味噌の風味がいいですね。 カマスはすこぶるお酒が進む塩加減。そして濃厚な味わいのマグロはパワフルな胡麻にも負けないほどです。フレッシュなアスパラにはシャープな辛味の南蛮味噌、どんこ椎茸はググっと旨みが詰まっています。 『お造り』 ヒラメ、本マグロ、カマス、マコガレイ、オキアジというラインナップ。合わせるのはやっぱり日本酒ですよね。滋賀の『大治郎』無濾過生原酒をお燗にしてもらいます。 ヒラメはしっとりホリホリ。清々しい味わいの本マグロ。皮目を気持ち炙ったカマスは香ばしさを纏います。マコガレイはシコシコと存在感ある歯応え。オキアジはしっとりみずみずしいです。どのネタも間違いない美味さ。 『ホッキ貝の身としんじょう、蕪を炊いたの』 貝のしんじょうなんて初めてかも。ふんわりとエアリーな口あたり。風味豊かな出汁がたっぷりしゅんでます。身の方はサクサクとした歯ざわり。これはすごい！新鮮さをダイレクトに感じます。蕪はじんわり優しいもの。いいね。 『函館産天然真ふぐの揚げ浸し』 まず油の心地よいコク感あるいい香りが立ち上ります。ほっこほこの大振りな身が二つ。どっしりとした味わいはまるで鶏肉のよう。一見大根に見えた付け合わせは自然薯。シャクシャクと楽しい食感です。 ここで日本酒を埼玉神亀は『真穂人』のお燗に。濃醇な味わいがふぐに合います。 『蝦夷鹿肉と米茄子の八丁味噌和え』 とろりとなんとも言えぬ艶めかしさを湛える米茄子に極々レアに仕上がった蝦夷鹿肉が鎮座します。間を取り持つのはコク深い八丁味噌。軽やかな脂感の鹿肉はしっとりと極々柔らか。 『栗と岩手赤鶏の炊き込みご飯』 〆の食事は炊き込みご飯にお味噌汁、お漬けものです。米の炊き加減が絶妙。栗のナチュラルな甘みと風味、鶏肉の旨み、紫蘇の爽やかさが一体となった味わい。お味噌汁には昆布と乾物系の旨み。お漬けもののみずみずしいフレッシュ感もたまりません。最後のお酒は愛媛の『石鎚』のお燗です。 2時間ほどの珠玉のとき。細やかに世話を焼いてもらい心地よく食事を楽しめました。帰りにご主人とご挨拶。再訪を約束しておいとまします。 函館に来たら必ず行きたいお店。 ごちそうさまでした！ #酒場 #旅グルメ

可愛がってた後輩が転職しちゃう。…って事でこちらを予約して送別会。さすがに味も接客も完璧なお店です。 （￣ー￣)/ #ミシュラン☆☆

北海道、美味しい物食べ尽くし旅行⑥ 栗山、味道広路。あじどころ。 札幌から車を2時間ほど走らせる。完全予約制。20席のみのこぢんまり一軒家。これが本当の隠れ家。 店の周りをくるっと歩いて、玄関外の土間で待つ。木の香りに包まれてペタペタと部屋まで廊下を歩く。あー、好きだ。 美しい部屋、美しい器、美しいお料理、 美しい着物の奥様。 朝採れトマトとルッコラ、蓴菜としいたけ、カスベの頰肉、大根、つぶ、鰤、ズッキーニ、鰆（かな？忘れてしまた）、茄子、ほたて。 最初っから最後までこれでもかってくらい、美味なる素材をやさしくて丁寧な仕事でさらに美味しく‥ 天国かもしれない。 温かい玄米茶もキウイのシャーベットも甘く煮た梅も、抹茶も。 とにかく、すべてが美味。 忘れられない。 ずっとここに来たかった。来てよかった。

いつかは独立したいと言う向上心満タンの友からのお誘いを受け、二つ返事で行ってきました。前からの課題店でしたが念願の初訪問です。女性店主の的確なオペ指示を2人がサポートする態勢。コースのみの様ですが予約後に連絡があり、好き嫌いやアレルギーを確認してくれます。全品大満足でした。٩(๑´0`๑)۶

電車通り沿いのお店です。初めて来ました。カウンターには大皿料理、他にも魚に、お肉居酒屋料理が沢山。ファイターズの選手のサインが沢山ありましたね…料理はお刺身除いてつい手をつけてしまい写真はどれも食べかけになってしまいました。写真はマグロと平目の刺身、馬刺、ニシン焼き、だし巻き玉子です。美味しかったですよ

久しぶりの北海道旅行で、主人がネットで探して決めたお店でした。 肉懐石にしたら、お料理ひとつひとつが、それはそれは 繊細で絶妙な味付けと盛り付けで、この上ない満足感にひたりました。ほんとに丁寧なお仕事される料理長さん、和服姿が可愛くてお料理の説明もそつなくこなす店員さん。また北海道へ旅行しないとこのお料理を食べられないの賀と思うと、残念でなりませんが、次に来れたら必ずまた食べたいです。 本当に美味しかったです。ありがとう

定期的に食べに行っています 安心の接客に 安心の何食べても美味しい 焼き物も刺し系も 1人でも居心地も良いです タバコ苦手な人はきついかも

北海道旅行最終日の夜は郷土料理おがさんへ、 北海道ぜいたくｺｰｽ、 お通しからお造り、何よりも一番旨かったのはやっぱり蟹、 活毛がにの釜茹でタラバがにの脚焼き、 どちらも絶品、思っていた以上のﾎﾞﾘｭｰﾑ、 毛がにはあっさりしているけど旨味が詰まっている、 タラバは口いっぱい入れて幸せ～～～、 最後は中ﾄﾛ、〆さば、ｻｰﾓﾝの握りで腹ﾊﾟﾝ、 美味しい日本酒も頂いて満喫～～ ご馳走様でした( ^)o(^ )

蕎麦寿司とは？の気持ちで訪問したお店。 食べてびっくり、とても美味しい。 米とは違う食感に、蕎麦の香りと牛トロフレークの相性が抜群に良い。 飲んだ後の締めにピッタリ、というかまた酒が進んでしまいそうな一品だった。ぜひまた食べたい。

本当に美味しく 久しぶりに 料理を口に入れて にやけてしまいました。 素材の美味しさを生かした料理 最高です！ さらに 店主はもちろん 働かれている人の気づかい、 空間、器、雰囲気、 ほのかに香るお香、 サインをするための万年筆、 トイレの石鹸、 細部に至る拘り とても素敵なお店です。 心地良い時間を 過ごせるお店です。 久しぶりに 最高なお店に出会いました！

今回はすき焼きをいただきに！新年なのでおとそもいただき、アナゴや刺身など色々いただきました♫お腹いっぱい大満足です。 #大事な接待に

絶妙な出汁使いに脱帽！全くノーマークだった高スペックな懐石割烹京料理の店 旬料 華勢 かいが～んせんとば～して～♪ やってきた 飲食店♩と思ったら、意外と海岸線沿いが少ない札幌～余市間ですが、やっぱりあの店は、駐車場も一杯でしたが、階段下まで客が並んでいました。 と言う事で、他の店を探してみると、近くのお店、旬料 華勢を見つけてこちらへ行く事に決めました。 こちらの店主は京都で修業を積んで、魚介や野菜など旬の味を伝統的な技法で作っているとの事で、懐石料理を出すお店なので期待しながらのランチとなりました。 お店の中は居心地が良く、接客も質が高く寛ぎの空間でした。 ８００円のおまかせランチは、残念ながら平日限定でしたが、幕の内弁当が１，０００円、これに刺身が付く形の華勢弁当１，６００円があり、華勢弁当を選択しました。 連れは、海鮮天婦羅定食１，５００円を選択しました。 華勢弁当には、刺身が付いてきますが、どれも鮮度抜群でプリプリ歯ごたえも良く美味しく頂きました。 そして、煮物はやはり期待を裏切らず、薄味なのに旨みたっぷりダシが効いていてとても美味しい料理でした。 味付けが良く、ヒット＆ラーン！ヒット＆ラーン！と一瞬鳥居みゆきのフレーズが一瞬頭を過りましたが、一通り食べた華勢弁当に満足しました。 きんちゃくにした稲荷の中には、丸くて小さい里芋が２つ入っていました。。。 天ぷらは、大きなホタテの天ぷらがあって、これがまたとても美味しくて、それ以外も安い天ぷら屋さんのそれとはネタの違いを感じました。 エビも大きくて美味しい天ぷらでしたが、やや減点なのが、天ぷらの衣がちょっと厚みがある事でした。 漬物のキュウリはあまり食べた事のないゴマを使った味付けがされていて、これも美味しかったです。 店を出ると歩いてすぐ行ける場所に海があり少し立ち寄る事が出来ました。 ☆☆☆次回予告編☆☆☆ 平日のランチで是非食べてみたいの巻 http://ameblo.jp/expectationfuture/entry-12046694896.html

個室で会席料理♪ お呼ばれでした すすきの交差点角のМ2ビル 地下鉄駅近で便利 入口入ってすぐにステキなカウンターがありますが奥の個室のお座敷で4名 丁寧なお料理でおいしいんだけどかなりスローペース 待合せに遅れそうになって巻きでお願いしてひつまぶしとマンゴー入りの杏仁を流し込んだよ ねぎまのお汁、鮑と椎茸のステーキおいしかったな 時間があるときにゆっくりいただきたいもんだな 気がしれた4人で楽しいお食事でした #個室でじっくり飲める #ソフトドリンク高い #提供時間長め #ゆっくりお食事したいときに

ていねいなお料理がおいしい割烹♪ およばれでした～ カウンターと個室2室のみでワンオペのこじんまりした割烹 公式情報炊けどRetty初投稿 季節の物を丁寧にお料理したものを食べられる お値段はごちそうになっちゃったから不明 ドリンクは単品だったけど遠慮するくらいお高め ビールは瓶 生ばっかりだし酌み交わすのも悪くない 最後のずわい蟹の酢の物以外はどれもうまかった #朝４時閉店？