大通の寿司 日本酒が飲める オススメ8店

昭和9年創業の知る人ぞ知る札幌の老舗寿司店。北海道の寿司屋にありがちな「新鮮だから食え！」的な店ではなく、江戸前寿司のように手を加えた繊細な品々。頼んだのは16貫で6050円のおまかせ寿司。この内容でこの値段設定はありえない。飲みではなく純粋に寿司を楽しむ店。

最高最強の熟成や手数の入った美味しさは神々しくもあり 最高最強のコストパフォーマンスで魅せる井川流変態寿司劇場は超絶満足に至るのでした。 季節柄 タチのスペシャリテ入ります。 しかも、２種類と、会心のワンツーパンチ！ 超絶美味しかったですし、 日本酒もガッツリガッチリと美味しく相性抜群ですし 寝かせた甘鯛に新物のカラスミ 唐墨が更に旨味や味の深度を増したのを振りかけた甘鯛自体も超美味い！ 薬味で食べるヒラマサ 達人技な熟成度の妙味が極まった逸品 たち 牡蠣の旨味みたいな奥深い魚介の旨味スープ 昆布出汁の旨味とのことでした 以下略 #鮨ノ蔵 #熟成魚が食べられる #熟成鮨 #変態寿司 #炎上イカ # #熟成寿司 #井川大 #特別バージョン

○○○たい刺身 卵を持って、丁度脂が抜けてきた頃の鯛。脂が魚の味を消してしまうから、この時期が、店主いわく最高の鯛とのこと。朝4時に締めて、常温でおいてあったとのこと。海老をよく食べている時期で、海老の味も感じられるとのこと。漁師さんがこの日のためにいけすで泳がせておいて、準備しているとのことで、チームで作り上げた味。繊維質がしっかりしていながらも、やわらか、ねっとりで美味しい。 ○○○鮑と肝 1月の終わりになって、日本海側の鮑の時期が来たとのこと。山口県の蒸した鮑とのことで、味付けをしていないとのことだった。その地域で食べた鮑の藻の味がするとのこと。つるつるでしっとり、美味しい。塩味を感じるのは、藻の味。 ○○鮪の子供 この時期は、親を超える味とのこと。脂の味も丁度よい。炙った皮と、海苔醤油で頂く。脂が少なめだけれど、美味しく頂ける。 ○○○スペシャル白子 鱈の白子、その中でもスペシャルな白子、普通の白子よりは全然すごいのだが、ピークからは2割程度落ちてきたので、もうやめるとのこと。

分厚いサーモンも、カンパチも、鉄火もイカも最高だった！

日本酒好きの後輩と気になっていたお店にようやく初訪です。 『鮨角打ち 裏・小樽酒商たかの』 ビルはわかるが、入り口がわからずかなりウロウロしました。 1000円のチケットを買って飲み物や食べ物を選ぶシステム。 日本酒メインの店ですが、私はやっぱりビール（笑） ガリやわかめなどの確かタダのつまみを飲みながら一杯。 もっと店内知らない人同士で盛り上がって和気藹々なのかと思いましたが、それぞれテーブルで別々に盛り上がってる感じでちょっとイメージと違いました。次の店へのつなぎだったので一杯で退散しましたが、今度はいろいろフードも試してみたいです。 ご馳走様でした！

■彩り海鮮丼御膳(¥1,800) 派手さはない海鮮丼でしたが、天ぷら、ちょこっとデザートと共に美味しくいただきました。 ど平日の訪問でしたが、テーブル席は結構予約が入っていて盛況だったのがビックリ。 窓際テーブルは眺めが良さげ。 大通公園を眺められるのかな？

お刺身7点盛りが豪華。新玉ねぎのリングフライ。甘いので、付属のケチャップではなく塩かちょっと醤油でいただく。蒸し牡蠣は仙鳳趾。甘くて旨みの塊。もつ鍋もおすすめだったので2人前。スープがうまい。辛味噌ホルモンはいつまでも食べ続けられる。栃尾の揚げは生姜醤油で。何食べてもうまい。

日替り定食の天丼です。ご飯が多かったです。 次回はご飯少なめで！ ちなみに店内喫煙出来るそうです。