一政

公式情報

いちまさ

お店情報

050-5303-6440

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“津本式”の究極の血抜き技術で高級魚介の旨さを抜群に引き出す名店。津本式とは、エラを切り、神経締めのあと、大動脈に水圧をかけて体内の血液全てを抜く方法。魚は一定期間の寝かせ熟成をすると旨みを増しますが、津本式の血抜きにより、臭みを出さずに、さらに長い時間の熟成を可能に。それは十数週間にも及ぶ場合も。これをリーズナブルな価格で、展開する「一政」は感動的な一軒でした。平鯛(へダイ)、貝割(カイワリ)、糸引鯵(イトヒキアジ)、イサキ、タマカイ、樽烏賊。。普段、お目にかかれないような、高級魚、レア魚のオンパレード。そしてなにより、店主である健太郎氏の味の追求の情熱っぷり。もうね、いろいろお話を頂き、insta友達ですよ。とても勉強になりました。魚だけでなく、チャーハンや京料理、天ぷらも隙なく美味しい。想いが強すぎて、投稿を温めまくりでしたが、やっと書きます。今となっては★★★の人気店ですか。納得です。京都でこんなに美味しい魚が食べれるとは思いませんでした。また、京都行く際はここを目掛けて行きたいと思う、素晴らしい一軒でした。 2021.12 四条烏丸海鮮料理

Noriyuki.Hさんの行ったお店

一政の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ	050-5303-6440
オンライン予約
ジャンル	居酒屋寿司刺身和食
営業時間	[火~金・土・日・祝・祝前] ディナー:17:00〜23:00 LO22:15
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ営業時間外ディナー～4000円
クレジットカード	可
QRコード決済	PayPay

住所

住所	京都府京都市中京区四条釜座上る東側炭之座町４１６－１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス阪急京都本線／烏丸駅徒歩5分（350m）京都市営地下鉄烏丸線／四条駅徒歩6分（450m）阪急京都本線／大宮駅徒歩11分（810m）

座席

席数	48席（4人可、6人可、10～20人可、20～30人可（テーブル個室4～6名／座敷個室20名～30名））
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有
貸切	可

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	[公式] https://ichimasa.foodre.jp/ http://ichimasa.xxxxxxxx.jp/index.html
電話番号	075-744-0542