麺や飛鳥くら田

神田「麺や 飛鳥くら田」 高級焼き鳥店「焼き鳥 飛鳥くら田」が昼間に手がけるラーメン店。2025年11月オープン。現金、各種クレジットカード、電子マネーの前精算。 特製醤油ラーメン、1,480円。 スープは地鶏と水のみの清湯。長時間炊き出すのではなく旨味だけを短時間で抽出しているらしい。鶏油の香りとコクが凄く、鶏出汁も旨味がしっかり出ています。醤油はまろやかでスープの旨味をじゃましない感じでとても美味しいです。 麺は細麺と手揉み麺が選択可能、今回は細麺、ストレート中細麺を選択。国産小麦「きたほなみ」などをブレンドして使用、加水は中から高め、ツルッとなめらかで、柔らかめですがしっかりコシが残る感じで、上品な麺って感じで美味しいです。 具はチャーシュー3、鶏つくね、味玉、白髪ネギ、三つ葉。チャーシューは鶏モモが2枚、鶏ムネの2種類。鶏モモはロールタイプで味付けもよく弾力があり美味しい。鶏ムネは低温調理をほぐしたものでサラダチキン感覚。鶏つくねは大きめで肉肉しく食べ応えあり、とても美味しいです。 焼き鳥屋さんが作るラーメンだけあって、鶏のよいところがふんだんに味わえる一杯になってました。 塩ラーメンや手揉み麺も食べてみたいです。美味しかったです。ご馳走様でしたー

11/18オープン、焼き鳥『飛鳥くら田』で昼のみラーメンを提供。開店15分前で17名待ち。メニューはラーメンの醤油と塩、炭火焼きそぼろご飯。 注文は醤油、鶏の旨味たっぷりの塩スープに細麺ストレート麺。トッピングは鶏チャーシュー、メンマ、玉子の美味しいラーメンでした。 醤油ラーメン 1,500円 2026年ラーメン6