中華蕎麦 左とう

■牡蠣拉麺(¥1,200) 赤坂見附駅近の牡蠣ラーメン専門店。 見た目はシンプルですが、牡蠣エキスがギュッと詰まった濃厚スープです。 麺は博多ラーメンを思い起こさせるような固めの細麺。 スタイリッシュな内装からか？この日は女性一人客もチラホラ。

【赤坂で牡蠣三昧】 牡蠣自体は嫌いではないが“出てきたら食べる”程度。積極的に“牡蠣を食べ”には行かない。なので、たまにお寿司屋さんで出てくるのを食べるくらい。 でも、今日は敢えての“牡蠣”狙い。 普段の1年分くらい食べちゃったかも？ 左とう（2025年3月オープン） 牡蠣蕎麦（というメニュー名だがラーメン） 横浜の丿貫出身。スープは“飲む牡蠣”と言えるくらい牡蠣牡蠣牡蠣。店の店名表示が製麺所の木札より小さい店は珍しい。

赤坂見附駅すぐにある、一見ラーメン屋と思えない佇まいのラーメン屋「左とう」 OPENしてから1年ほど、存在は知っていましたが今回初訪問。 メニューはとてもシンプルで 中華蕎麦（牡蠣・蕎麦）／和え玉（明太子・限定）の4種類のみ。 せっかくなので、限定のハラペーニョ牡蠣蕎麦と明太子和え玉（ハーフ）を注文。 ハラペーニョ牡蠣蕎麦は、美しい見た目。 牡蠣蕎麦の上に、ハラペーニョのエスプーマがかかっていて、途中でハラペーニョを混ぜて食べてくださいとのこと。 なので、まずは混ぜずに牡蠣の部分を頂きます。 牡蠣が細かくペースト状になっていて、とにかく牡蠣の旨みが凝縮されています！ ですが牡蠣のえぐみや雑味などはなく、とてもマイルドで美味しい！ 牡蠣蕎麦、今まで食べた中でも上位に入る好みの味。 そして、途中でハラペーニョを混ぜると…全然味が変化します。 ハラペーニョは爽やかな辛さで、単体で舐めると結構辛いですが、牡蠣ソースにまぜるとちょうど良い。 普通の牡蠣蕎麦も、ハラペーニョも1度で2度楽しめます。 和え玉をハーフで頼んでいる人がいたので店員さんに尋ねると、値段は変わらないけど和え玉の量の調整は可能とのことで、せっかくなどの明太子の和え玉をハーフで。 中華蕎麦はパッツンストレートの細麺ですが、和え玉は中太のちぢれ麺。 少し硬めに茹でられていて、そのまま食べるとパスタのようで美味しい。 ですが、余った牡蠣のスープに入れると、これまた美味しい！ 個人的には、つけ麺のように和え玉をつけて食べるのがとても好みでした。 店員さんの雰囲気もよく、店内もラーメン屋っぽくなくて女性１人でも入りやすい清潔感のある店内。 ラーメンは基本お高めですが、納得の味でした。 また近いうちにリピートしたいと思います。

「ノ貫」出身の大将が赤坂におしゃれなラーメン屋さんをオープン。牡蠣そばメインと振り切ったスタイルです。 牡蠣そば　1200円 明太子和え玉　400円 まさに、牡蠣のポタージュスープ。 スープは、やや塩味ありますが、牡蠣の旨みそのもの。手の込んだ仕込みの賜物かと思います。 菅野製麺所のストレート細麺、低温チャーシュー1枚、青葱のみ。シンプルです。 牡蠣のポタージュと麺がメインディッシュなラーメンです。 ラーメンを頼むと、和え玉がオーダー可能。 こちらは、太縮れ麺と表情が変わり、明太子と和えて頂く、汁なし麺。明太子パスタみたいな仕上がりです。初めはそのまま。途中で、牡蠣そばのスープでつけ麺スタイルて。どちらも、美味しく頂きました。 惜しむらくは、カウンター席数が5つしかなく、テーブル席2つあるも、おひとり様には開放しないオペレーションみたいでして回転率が悪い…ので、意外に待ちます。

2025.9.8 11:00 いつもの様に休暇を取り薬を貰ってから、行脚で今回は赤坂ね(^^)v 最近かなり激戦区と化しているが、その中心となっている⁇翡翠さんは月曜日休みなので、まずは新橋時代から狙っていたこちらに訪麺。 クソ熱いのでメインの牡蠣は涼しくなってからっと初訪限定暴挙で日替わり蕎麦のジンドウイカとバジルの冷たいつけ蕎麦@1,300円を発注。 皆さん和え玉も頼んでいたけど次があるので自粛ね(≧∀≦) 大手町の丿貫と同じ様につけ汁はお猪口、イカの独特な旨味にバジルの爽やかさを感じるつけ汁に結構ガチ目な食感のしっかりと冷水で〆られた太麺と旨いね╰(*´︶`*)╯♡ チャーも大判で薄め薄味で箸休め的なポジションだね。 麺と同時につけ汁も無くなり、ご馳走様でした❗️ #141