Takeshi Suzuki

◾️冷たいミルクたっぷり珈琲(¥850) 急に土砂降りの雨が降ってきたので、八幡坂中腹の珈琲店に待避。 純粋な珈琲オーダーの場合、“○g/○cc”というように豆の量や煎り加減を選べるようです。

◾️塩ラーメン・多加水手揉み麺(¥1,400) ◾️貝柱の卵かけご飯(¥600) 自分が知っている中で、最高のオペレーションを完成させたラーメン店だと感じました。 〜流れ〜 ①11:00開店前の10:45〜配布の整理券をもらう ※この時に「11:20に戻ってきてください」と言われる ②11:20再訪時、店外でスマホオーダーをする ※自分の場合は決済まで済ませた ③11:30頃、店内に案内される ※この時、1巡目客は全て退店 ※圧縮おしぼりで、待つ間少し楽しむ ④約10分後にラーメン提供 ※食後にはクッキーとお茶でちょっとした口直し ⑤12:00には2巡目客全て退店(したはず) ※実質、30分での1回転計算 この日は(金)の晴れの日でしたが、10:40店着で11番目(2巡目)。ほぼ待ったような記憶はなく、それでいてこだわり素材が美味しい「塩ラーメン」と、味がいい「貝柱の卵かけご飯」を堪能することができました。 一方、店員の方は全くバタバタしておらず、なんともスマート。なんなら「どちらからですか？函館を楽しんでください！」と、客対応に余裕さえ感じます。 おまけに、帰り際にステッカーもらえる(配布している？)というプロモーションも上手。 有料の優先チケットをはじめ、行列の捌き方はいろいろありますが、不公平感がなく、客に一切の負担をかけない考え抜かれたオペレーションでございました。 (オマケ) ⚫︎整理券は青天井ではないので、中途半端な時間に行くと「本日は完売」に出合うことになりますので、訪問の際は計画的に… ⚫︎また、パチンコ店のように“整理券をもらうために開店1時間前から並ぶ…”という人たちが増えてしまうと、どうしても“並んで待つ時間”は必要になるかと思います

五稜郭公園前駅から比較的近い居酒屋。 魚、鍋、一品料理のメニューが豊富で迷っちまいます。 ということで今回は ⚫︎ズワイガニ、ホタテのほぐし身とシジミ出汁が入った「海鮮グラタン」 ⚫︎ 特製タルタルが美味しい「仙鳳趾のカキフライ」 ⚫︎初めていただきました「カールレイモンチョリソー」 ⚫︎生姜が効いていて抜群に旨かった「牛すじ煮込み」 ⚫︎初めて美味しい筋子に出合った気がする「筋子のおにぎり」 をいただきました。 2杯目は函館限定(らしいです)、「ガスバリ」という名の日本酒をいただきました。 複数名での一品皿だとやや少なめ感あるでしょうが、一人の場合だと5品食べられたので、自分的にはちょうど良い量に感じました。

◾️サラダセット・B様々な茸の明太クリームソースショートバスタ(¥1,200) 平日限定の週替りイタリアン。 赤坂見附の外堀通り沿いなので場所はわかりやすいです。店内も広し。 パスタ(2種)は追加料金なしのようですが、ピザやリゾットは+¥200〜¥300。ドリンクは+¥100と、とてもリーズナブル。 明太クリームソースが美味しいショートパスタでした。