麺や 海姫

『海姫』と書いて「まりん」、煮干しラーメンが美味しいです。

【No.1772・東京・人形町】2024年12月オープン、ラーメン屋。埼玉県三郷市が本店の『RESISTA』の新業態。 ラーメン屋さんへの愛が止まらない®️ユーザーさんの投稿を拝見し、すぐ来てしまった。だって、人形町だから。 【おじさんの注文】 ①煮干しラーメン（税込1,000円）：デフォルトでは入っているうずらの玉子2個を抜いてもらっています。 熱々のスープが旨い！かなり熱いです。程よい煮干し感が旨い！『凪』っぽい（※）と教わったけど、そんな気がする。 中太の食べ応えのある麺も旨い。薄手のチャーシューを立て続けに平らげ、麺も食べ終わり、改めて熱々のスープに熱中する。 ざく切りのネギの食感がいい。スープを最後まで楽しめますね、ネギとともに。そう、和え麺もあるから、次回楽しみたい。 （※）新宿ゴールデン街の『すごい煮干しラーメン 凪』のこと。おじさんは1年ほど前に一度食べたけど、また行きたくなった。

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 12/9Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 三郷の「REGISTA」の新店舗。昆布水つけ麺と煮干ラーメンがメインのお店（他のメニューもある） 私がお邪魔した時は空席が目立ちましたがぜひ頑張って欲しいです。 【メニュー/金額】 煮干しらぁめん 1000円 【スープ】 オイリーで熱々な煮干スープです。例えると「凪」ぽい。すごく美味しいです。 【麺】 中太平打ち縮れ麺。 ぷりぷりした感じでこのスープによく合いました。 【具材】 チャーシュー ┗大きめの豚ロースと豚バラ。どちらも癖がなくチャーシューと言うより焼いたお肉という感じ。 ねぎ ┗ざく切り。このスープにはざく切りが合うと凪の時も思った。良い。 うずらの卵2個 ┗うずらの卵がデフォで乗っています。面白い。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

2025/1/9 人形町の“海姫”さん　初訪問 らぁめん1,000円 とっても濃い煮干味、サンマ節がよく効いた節系ですね 中太平麺、麺がうまい、スープもよく持ちあげる レアと煮込のダブルチャーシュー（東京はこのスタイルが多いのかしら？」 うずら②、モリモリザクザクのネギ コレ、好きなスタイルのひとつ 和え麺、つけ麺と気になります、とても また訪問したいですね

人形町に昨年（2024年）末にオープンした「麺や 海姫」。海姫とかいて「マリン」と読む。ちょっと前に表通りに移転した「すがわら」があった場所で、店内の作りはほぼ同じだ。 看板メニューは「煮干し らぁ麺」っぽい感じだったのでそちらを。お値段はピッタリ1,000円。カウンター席に座って待つ。しばらくしてやってきた「煮干し らぁ麺」。大きなチャーシューが2種類。玉ねぎとネギ、そして鶉の卵が入る。麺は中太の縮れ麺（というか、半平打ち麺）。スープは文字通り魚介系。いい感じでパンチがある。魚介系は塩味がちょっと濃いのがデフォルトなんだろうか。 食べ進める途中で、目の前に胡椒や七味、レモン酢があることに気づく。ちょっと酢をいれるといい感じにさっぱり。多分つけ麺用だと思うんだけど、アレンジの候補として。 #人形町 #ラーメン

今週土曜の1杯、人形町の『麺や海姫』で煮干しらぁめんと和え麺♪ランチにレジスタ系列のこちらへ。 煮干しをベースに節系も効いた旨味がしっかりと効いたスープにモッチリとした平打ち麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q井さいの雰囲気に近いかな。 和え麺だと細麺に変わるので食感の違いを楽しめます♪ 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>