鮨とラーメン うおがしや 新橋店

• ラーメン
• 丼もの
• とんかつ

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宇津木 淳

このクオリティとボリュームで1,000円は安い！ あっさりに見える鰹出汁のラーメンはしっかりパンチが効いた味となっていて、合間にお寿司を箸休め的につまむのもアリな気がします。

• ラーメン
• 鉄板焼き
• おでん

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Sigeru Ta

2025/8/1 新橋　うおがしや　さんで朝ラー 東京のチェーン店とのこと ラーメン+にぎり3貫セット1,000円（通常1,400円） 本日のにぎりは、づけ、かつお、中おちとアジの手巻き ラーメンは追い鰹というオプション付き 提供後にタボの中の鰹節をスープにひたし、マゼマゼ かつおエキスを抽出 もともとのスープが節系強めの豚とのダブルスープ 追い鰹しても、かつおエキスがふえたかどうかはわかりにくい でも、なんか楽しい、遊び心をわかっている 麺は中細平麺、 トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルト、カイワレ、ノリ、ネギ ラーメンナルト久しぶりに見ました すしのごはんが小さい、でも、うまい これが10貫でもいいな ごちそうさまでした

• ラーメン
• 丼もの
• 餃子

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Koji Murayama

にぎり寿司とラーメンが味わえる珍しいタイプの店。１号店は横浜みなとみらい。 かつおダシのスープにかつお拳と同じ手法でザルに入れた花鰹を追いがつおとして提供。これがちゃんと効果があるのが実感できて単なる演出ではないみたい。とてもあっさりして上品な和風仕立てで旨い。試してないが寿司にも合いそう。 これに太麺を合わせてきたのがセンスいい。ツルツルでムッチリとした麺はとても存在感あり。単体で食べても魅力的な麺だが悪目立ちせずスープと調和していてステキ。チャーシューは驚くほどに柔らかに仕上がっていてこれも優しいラーメンに合っていていい感じ。

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Akira Sugihara

鮨とラーメン うおがしや@新橋！ 2024年8月3日オープン！ 「鮨らぁー麺 釣りきん」の姉妹店。 大好きだった「そば田」の跡地にできたと知って、新橋で呑んだ帰りに寄ってみた。 23時頃に訪問したのに結構混んでいる。 寿司とラーメンの両方食べられるのを知ってか、ヨーロッパ系の若い旅行者が多い印象。 特7貫かつおラーメン大盛り@2,500円！ 米国帰りで脳内がバグっていたのか、17ドルぐらいなら安いやん！と感じて、2,500円も出してしまった。 しかし、寿司もラーメンもなかなかのクオリティ！ 寿司屋とラーメン屋を2軒行ったと思えば安いぐらいである。 ラーメンには追い鰹用の鰹節が茶漉しで供される。 スープの中で追い鰹すると、鰹出汁がグッと濃くなる。海外の人には新鮮で面白いのかも知れない。 狭い店舗で如何に客単価を上げるかを考えた上での得策にまんまとハマってしまった。 新橋に居るような日本の会社員にとっては、一度行けばいいかなという感じ。 逆に築地場外に出店すれば大流行りぢゃね？と思う。

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T.MATSUI

銀座散策のついでに前から気になっていたイロモノ枠。なんでも漁師向けの飲食業態が起源らしい。 寿司とラーメンを一緒に食べる、という発想にときめかなかったのもあるが、何より隣接地に最強のニュータンタン麺があるのもデカい。 思い出枠とタカをくくって食券購入して入店。 店内はカウンターのみ。 クーラーはついているが、茹で場が目の前の為、やや蒸し暑い。店内さんが察してくれる訳もなく、この時点でややテンションダウン。 ⚫︎注文 松コース 玉子・ネギトッピング コースによって寿司ネタのグレードがあがる。 一期一会の思いで最高級ラインで注文をするが、 改めて考えるとこの組み合わせは外国人観光客向けすぎた。 ネタ枠と思えば奮発する必要は全く無かったと思う。 ラーメン・寿司は同時に提供。 提供時間は早い。 ラーメンは鰹節をスープで軽くといてからいただく。 あっさり仕上がったスープに中太ちぢれ麺が合う。 チャーシューはこってり気味。 どこかで食べた事のある美味しさ。 寿司は文字通りネタ枠。 赤酢と醤油つきで提供されるので、手軽に食べられる。くら寿司の高級ラインくらいでありそうな位置付け。味は悪くないが、やっぱりラーメン屋に行ってまで食べたいほどのものではない。 定番になるほどのインパクトもなく、もって2-3年のイメージ。 清々しいまでの経験値枠だった。