人類みな麺類とエスサワダ

焼豚チャーハンと貝出汁ラーメン

仕事の移動中にひとりで立ち寄りました。以前、催事で食べたチャーハンがめちゃくちゃ美味しかったので、同じ系統ならきっと期待できると思って入りました。こういうつながりのお店はやっぱり気になりますね！ この日は点心とミニチャーハンのセットを注文。点心は2種類で、エビニラと海鮮シュウマイでした。ミニチャーハンは焼豚の脂のうまみがしっかり出ていて、全体はべちゃっとせずしっとり。焼豚も柔らかくて美味しかったです。ただ、少し歯に挟まりやすいので、ちゃんと楊枝が置いてあるのもありがたかったです！ ラーメンは貝出汁にしましたが、貝のエキスがしっかり出ていて、良い意味での苦味が印象的でした。熱々で出てきたのも嬉しかったです！提供は少しゆっくりめでしたが、カウンターで味わいながらもサクッと食べられて、移動中のひと息にちょうどよかったです。

池袋。 人類みな麺類とエスサワダ。 エスサワダ限定の 担々麺（チャーシュー薄切り）1450円 をチョイス。 着丼。 ドーンときたチャーシューは角煮の部位だ。薄切りでも分厚い。 そしてとろみとコクのあるスープ。 本格担々麺です。 ランチはメニュー絞ってるみたいですが十分でした。

バランス良く完成度が高い担々麺！

大阪の人気ラーメン店「人類みな麺類」と、ミシュラン一つ星を獲得した中国料理店「中国菜 エスサワダ」がタッグを組んだコラボ店。人類みな麺類らしい自家製麺やチャーシューに、澤田シェフの中華の技術を融合させたラーメンを提供しています。池袋限定の「Sawada式担々麺」をはじめ、チャーシューチャーハンや麻婆丼、点心などの中華系サイドメニューも楽しめるお店です。 土曜日の18時30分頃に来店。待ちは特になく、すんなり入店できました。注文は席で行い、会計は後払いです。 今回選んだのは、Sawada式担々麺のチャーシュー薄切り1,450円。事前に見た写真ではあまり辛そうに見えなかったため、プラス100円で2辛にしました。さらに、チャーシューチャーハン並780円も注文。 担々麺のスープは、口当たりに優しさを感じながらも、しっかりとした濃厚さがあります。胡麻ペーストのコクもきちんと感じられ、全体のバランスが良くて旨い。痺れもしっかり効いており、2辛にしたことで辛さもちょうど良い具合でした。 むしろ「2辛を標準にしてもいいのでは？」と思うくらい。スープの色合いも、2辛にすることでちょうど担々麺らしい赤みになっていました。強烈な辛さで押すタイプではなく、胡麻の濃厚さ、旨味、辛味、痺れをバランス良く楽しめる一杯です。 麺はもっちりとした食感で、濃厚なスープとの絡みも良好。薄切りチャーシューは、「これで薄切りなんだ」と思う程度には若干厚みがあり、食べ応えも十分です。チャーシュー自体の味も良く、担々麺との相性も抜群でした。 そして、チャーシューチャーハンもかなり旨い。チャーシューがたっぷり入っているため肉感が強く、味付けもしっかり濃いめです。昔ながらの町中華で食べるチャーハンとは少し路線が異なりますが、これはこれで完成度が高く、めちゃくちゃ美味しい。担々麺と合わせるとボリュームはありますが、注文して正解でした。 ちなみに、おしぼりはかなり大胆に着色されており、色も何種類かあるようです。最初はおしぼりだと思わず、目の前に置いてあるのに「おしぼりはどこだ？」と探してしまいました。 担々麺もチャーハンも全体的に完成度が高く、大満足。辛さと痺れをしっかり感じながらも食べやすく、全然リピートありと思える激うま担々麺でした。次回も2辛で、チャーハンとセットにしたいです。

ロケットナウでデリバリーしました♪ 深夜はギルティ感じるけども(・・;) でも夜中に食べに行くのは面倒くさいし(T-T) 第一、電車もバスも無いもんね! 叉焼が!凄い分厚い(^_^) でも薄い鶏叉焼のが美味しいかな(*'▽'*)

池袋のラーメン。大阪から全国へ勢いを広げる人類みな麺類と、ジョブチューンなどでもお馴染みの澤田州平氏率いるエスサワダのコラボ店舗。 人類みな麺類がそもそもお初だったのですが、池袋限定に惹かれ、Sawada式担々麺をオーダー。チャーシュー厚切りで1660円。ラーメン1000円の壁とは…？ 着丼。ビジュいいじゃん。スープを一口。うまっ。濃厚な胡麻にピリッとした辛み、追いかけてくる花椒。麺を一口。うまっ！モッチモチの全粒粉入り中太麺。そしてチャーシュー。いや、厚切りとは言ったけれども！厚すぎやろこれ！塊肉やないか！しかしホロホロで柔らかい！！なんやこれ！！ 極めてクオリティの高い一杯でした。そして、麺が美味いからもちろん和え玉も美味い。こちらもゴロゴロチャーシュー入ってて、これで250円はラーメンか和え玉かどっちかの価格設定がバグってない？（と思ったけど、たぶん犯人は厚切りチャーシュー） エスサワダコラボということもあり、点心などサイドメニューも気になる木。他の味のラーメンも食べたいし、これは再訪不可避案件。 なお、私の直後にもう一人入店したんですが、店員はその人にだけメニューの詳細説明を長々としておりました。そんなに常連顔してたかなぁ… #常連顔ってなんやねん