たまご麺×バターの絶妙な味変が楽しめる進化系麺料理
駅近のフードホールにあるこのお店は、“たまご麺”を主役にした新感覚の麺料理が評判。もちもち食感の中太〜細麺は、卵黄や醤油ベースのまろやかなタレが絡み、シンプルにも奥深い味わい。牡蠣バターや雲丹バターなど、海の旨味が感じられるペーストを途中で合わせることで、まるでカルボナーラのような濃厚さと贅沢なコクが楽しめます。フレッシュな山椒やレモンでさらに味に変化がつけられ、最後まで飽きずに食べ進められる点も好評です。スタッフの丁寧な説明と活気ある雰囲気も加わり、麺好きはもちろん“シメ”やちょっとした贅沢気分にぴったりのお店として注目されています。