Toshiyuki Maruyama

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 焙煎鯵煮干し塩 ¥1400 ニボ和え玉¥400 レギュラーだった鯵煮干しが焙煎で限定復活‼️ 焙煎された鯵煮干しの芳醇な香りと、上品で奥深く、それでいて芯のある強い旨味が続く"睡蓮式スープ"が超旨い(★‿★)昇天(^O^) パツパツ細麺がスープを纏い、啜るたびに鯵の香りと旨味が広がって最高❤️ 数種類の焼豚もメチャメチャ美味しい(≧∇≦*) 大根煮も味がしみしみで素晴らしい(≧∇≦) ほざきメンマも堪らない(((^-^))) 柚子胡椒の爽やかな香りと刺激が良い味変になってさらに加速(☆∀☆) ニボ和え玉は最初はニボまぜそばとして楽しんだ後、つけ麺でも美味すぎる‼️ ニボ酢を垂らしての味変も旨い(*♥ω♥*) 鯵煮干しを全力で堪能❗️ご馳走様でしたm(_ _)m

中村麺三郎商店さん@相模原市中央区 特製塩らぁ麺 ¥1780 一口すすった瞬間、全身に旨味が駆け抜ける…(^^♪ 動物系の厚みある旨味に、魚介と出汁の風味、さらに鶏油のまろやかさが重なった塩スープが圧巻(★‿★)昇天(^O^) しなやかな自家製細麺は啜り心地と喉越しが完璧で、スープを纏った時の旨さが異次元❤️ ワンタンは餡の旨味が爆発していて悶絶級(☆∀☆) 3種類の焼豚も、それぞれ違う肉の旨味と食感が楽しめて最高すぎる(*♥ω♥*) 白髪葱の甘味が全体を引き締め、味玉の漬け込み具合も神レベル(((^-^))) 一杯の中に技術と情熱が凝縮された、まさに極上の塩らぁ麺＼(^o^)／ 最後の一滴まで全力で堪能。 ご馳走様でしたm(_ _)m

らぁめん 信さん @町田市森野 限定 鬼北きじの塩らぁめん ¥1800 鬼北きじの丸とガラに昆布、帆立貝柱からとった出汁に店主厳選ブレンドの塩でまとめたスープは黄金色に輝きスッキリ上品な味わいで超旨い(★‿★)昇天(^O^) 自家製細麺はスープを纏い、啜り心地良くメッチャ美味しい❤️ 鬼北きじのモモとムネ叉焼はワイルド感がありながら独特な食感に旨味が滲み出てきて凄く美味しい(*♥ω♥*) 九条葱のシャキシャキ感と香りも最高(☆∀☆) きじは初めて食したが経験値の上がる一杯、ご馳走様でした。

麺庭 つむぎさん@大和市南林間 春季限定 軍鶏と梅の昆布水つけ麺 ¥1600 お久し振りの来店❗️ 昆布水に浸った全粒粉入りの自家製細麺はそのまま啜っても卵の香りと小麦の甘味があり凄く美味しい❤️ 塩をつけて啜ると味が引き締まり更に旨い(≧∇≦) 麺をつけ汁抜きにつけ啜ると軍鶏の深い旨味が味わえ超旨い(★‿★)昇天(^O^) 梅の酸味が良い味変となり最高(*♥ω♥*) つけ汁内の焼豚のしっかりした味わいも堪らない(^^♪ スープ割で最後まで軍鶏を堪能(≧∇≦*) 凄く美味しい一杯、ご馳走様でした。