和の旨味が際立つ、端正な醤油ラーメンが自慢の中華そば店
神田駅近くに構えるラーメン店は、丸鶏や魚介、昆布を合わせた香り高いスープと、国産小麦を使った歯切れ良い細麺が絶妙に調和する一杯を提供しています。醤油ベースのスープは生姜や背脂、節系の旨味が重なり、軽やかなのに奥深い味わい。また、豚と鶏2種のチャーシューやしっとり鶏ムネ、彩り野菜やワンタンなど具材も種類豊富で、食べ応えと見た目の華やかさを両立。清潔感ある店内や、限定メニュー・季節の冷やし麺など多彩な展開も魅力です。スッキリとした端正な味わいで、ランチや〆の一杯、何度でも足を運びたくなる実力派のお店です。
オススメ度：94%
“中華そば”をネギ抜きで頂きました。 伊達鶏をベースに節・昆布を合わせた出汁が素晴らしく美味しいです。 カエシも尖っていなくて、ずっと飲んでいられるスープに仕上がっています。 茶色みがかった低加水気味な麺は歯応え・喉越しともに好きなタイプ。 “濃厚鶏そば”も気になるので早々に再訪ですね。
No.1369【地鶏の旨味をじっくりと引き出した、正統派の醤油清湯】 「そめいよしの」で「特製中華そば」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：14時5分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製中華そば」1450円 ◆着丼時間：14時12分（7分待ち） 神田駅西口から徒歩3分。「わいず」の行列を横目に通り過ぎ、『丁度ここを左に曲がったら「三馬路」がある角』にお店を構えるのが「そめいよしの」さん。そう考えると激戦区ですよね、神田も。 土曜の昼、14時頃の現着でしたが、何と店内誰もいない！サクッと入店です。因みに「わいず」には26人並んでいました(笑) 早速券売機とご対面。「中華そば」「塩中華そば」「濃厚鶏そば」「つけそば」の4本柱に限定が加わる形で、現在は夏季限定の「神田冷麺」と期間限定の「冷やし棒棒鶏麺」を販売していました。とりあえずイチオシという「中華そば」を特製でお願いする事に。 出汁の良い香りが漂う店内は、清潔感があってとってもお洒落で非常に居心地がいいですね。これまた清潔感がある丸見えのキッチンで自分のラーメンが着々と作られていく姿を眺めながら待つ事凡そ7分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！賑やかな丼！チャーシューが2種、味玉、メンマ、ワンタン、ネギなどの具材が中央線の混雑時のように窮屈そうに丼に収まっています。見た目のインパクトが強いですね。 早速具材をかき分けスープからいただきます♪おお！すごく好み♪鶏の上品な甘みが口に広がるのですが、醤油のキレよく後味がスッキリとしている非常にクリアな清湯スープですね。なんと言うか超正統派な近代醤油ラーメンと言った感じ。じっくりと長時間、鶏を炊き上げたというスープは濁りや雑味は無く非常にまろやかです。 お次は麺なんですが、この麺面白い！パツパツっとした歯切れの良い食感の全粒粉麺なんですが、単なる低加水麺とは異なり、噛むほどにギュっギュっと独特な触感がする麺。少し乱暴な例えですが高級中華の焼きそばのような弾力と歯ごたえに似ていたかな。美味しかったなぁ。豊華食品の麺でした。 具材もオールスター級。チャーシューはギュっギュっと肉が詰まった肩ロースと、低温調理の鶏チャーシュー。どちらも脂は控えめで、肉の旨味をしっかり引き出すことにFocusしているように感じました。豚、鶏の旨味を見せつけるチャーシュー、絶品です。 ワンタンも小粒ですが、熱々で生姜が効いていて美味しかったですし、歯ごたえと香りが良いメンマにもこだわりを感じました。 正統派であまりひねりは無いながら、王道ど真ん中の高品質な醤油清湯。具材にもこだわりを感じ、なにより麺が美味しかった。これは他のメニューも食べないといけないなぁ…このクオリティでこの値段…なんでこんなに安いんだろう、そしてなんでこんなに空いているんだろう。謎ですね… 帰り道、「わいず」に並んでいる方に『少し奥の「そめいよしの」も美味しいですよ。すぐは入れますよ』って言いたくなりながら帰路につきましたとさ。 ご馳走様でした！！
2024年に移転してきた人気店。店内はカウンター9席で高級料理店をイメージさせる内装。基本メニューは中華そば（醤油）・中華そば（塩）・鶏そば・つけそば（醤油）・つけそば（塩）。中華そば（塩）は、鯛・鰹・海老・牡蠣等の魚介系出汁に瀬戸内海藻塩とイタリア産岩塩を使用。麺は北海道産と九州産の小麦のブレンド。日本蕎麦をイメージした豊華食品特製の中細麺。中華そば（塩）はスープが程よいしょっぱさで美味しい。麺はまさに日本蕎麦のような色。好みの問題ではあるが中華そばは普通か。塩の方が断然おいしい。濃厚鶏そばはスープがクリーミーで美味しい。つけ麺は塩か醤油から選べる。ここは中華そば塩一択か。
今日のランチは神田で「ラーメン」 食べログ3.57を誇る人気のお店。 ◎濃厚鶏そば 全部のせ 1550円 ラーメンWalkerに2026年注目 って書いてあったので実食。 記事にあったのは醤油なのに 濃厚に釣られて鶏そばを ポチっていたのである。 麺が見えない全部のせ登場。 濃厚好き納得の旨さだわ。 お蕎麦みたいな色の麺も好きです。 醤油と塩も食べたくなる 完成度の高い逸品でした。
その昔、私が新入社員だった頃は見るからに頑固親父で釣りマニアの大将が営む魚居酒屋で、ランチには美味しい鯖の生姜味噌煮としじみ汁を出していた神田西口、出世不動通りの角地。久しく更地だったところにできた新築物件に入った中華そば店はスープの出汁にも麺にも独自性があり、ギトギト豚骨系とは対極の端正な味わい。冷やし中華1,300円も具材と酸味のきいたスープに工夫が凝らされ、満足！
| 店名 | そめいよしの そめいよしの |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [日・月〜金・祝・祝前] ランチ 11:00 〜 15:30 [全日] ディナー 17:30 〜 22:00 [土] ランチ 11:00 〜 14:30 |
| 定休日 | 毎週日曜日
祝日 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜2,000円 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR山手線 ／ 神田（東京）駅 徒歩4分（270m） 東京メトロ丸ノ内線 ／ 大手町（東京）駅 徒歩6分（430m） 東京メトロ千代田線 ／ 新御茶ノ水駅 徒歩6分（450m） |
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| 利用シーン |
