横浜 らぁ麵 めだか堂

横浜駅近くの商業施設内にあり、静かな雰囲気でこだわりの一杯が楽しめるお店です。ラーメンは、化学調味料を使わずに仕上げた澄んだスープが特徴で、鶏の旨味と麹・もろみを使った熟成醤油の風味が広がります。麺は道産小麦や全粒粉入りのストレート細麺で、しなやかな食感と喉ごしが心地よいです。トッピングにはレアチャーシューや穂先メンマ、九条ねぎなど、素材の良さが光る構成。柑橘「仏手柑」による味の変化も楽しめ、最後まで飽きずに食べ進められるバランス感。店舗は落ち着いていて、丁寧な調理と質の高さを感じられる一杯が味わえます。