Yuzo Masujima

Rettyを振り返ると3年ぶりの訪問でした。 そしてメニューも炙りチャーシューラーメン醤油まろ味です。 完璧なバランスの中で気持ち麺細くなったか?とか硬めになった？などと思いながらいただきました。 自分の舌がブレてるのか?前回よりは香ばしさとニンニクが少し強めに感じました。 相変わらずの複雑さの中に日本人の好きなお出汁感ある立体的な醤油スープに参ります。 マイベストの座は 譲らずですね。

あっさりとした家系と表現されていた方が居ましたが、まさにといった感じです。 本家系ともまた違う豚骨醤油ラーメンの進化系といった感想です。 中太やや縮れに鶏油、ほうれん草、海苔にチャーシューと王道のスタイルです。 もしかすると初めての家系ラーメンには多くの人にこちらの方が刺さるかもと感じるバランス系の一杯です。 想像ですが、元は六角家あたりから派生して行き、20年以上の進化が結果的に別物にしたといった表現をしたいと感じました。

かなりの年月の間、宿題店だった玉泉亭です。 サンマーメン発祥とも噂されてるお店。 頼んだのは半チャーハンとサンマーメンのセット。 半チャーハンはかなり水分量少な目なので、ラーメンスープと共にいただくのが良いと思います。 サンマーメンはモヤシをはじめとした野菜がザクっとした食感で楽しめ、スープと餡が馴染むとどんどん表情が変わって行き飽きずに食べ切れます。 先払いであっという間に料理が届きます。 結構行列が伸びますが、回転が良いので待ち時間が短めなのも良いです。

いわゆるチェーン系でしょ？って侮っていたんです。 が、良い意味で裏切られました。 お得系のトッピングで増えていたチャーシューが某本家系のスモーキーかつ、あちら程みっちりではなくややレア系で美味しかった。 また麺量もかなり多めで、しっかりポックリ小麦系、スープ命！って言う人でなければ満足感高めだと思います。