豚一頭清湯麺

ラスト清湯麺！

#3772投稿 ラーメン38杯目 「豚一頭 清湯麺」 2026.7.23 名古屋コーチン醤油ラーメン（1,200円） ７月27日で営業終了するそうです。 今回久しぶりに立ち寄ってみたら、これがラストになりますね。 冷やしラーメンの幟が出てたので目指したら券売機は売切れになってました。 なので、醤油ラーメンをポチ。 ベジファースのミニトマトが出てきて後からラーメンが着丼。 醤油の色が綺麗なラーメンです。 ロース肉チャーシュー、穂先メンマ、細切りと小口切りの葱がトッピングされた一杯です。 濃すぎず味わいのある清湯醤油スープと細めのストレート麺。 スルスルと啜りやすい麺ですね。 この一杯が最後だと思うとちょっと感慨深いです。 ごちそうさまでした。 #名古屋コーチン醤油ラーメン #豚一頭清湯麺 #麺食い #7/27で営業終了 #ミニトマト先付け #代々木

ゼミナールのある街、代々木で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは水と豚黒豚ソーセージ麺1,400円 着ラー スープは一頭買いした鹿児島産のブランド白豚の7部位から4時間かけて作ったようで琥珀色でちょっとオイリー 麺は中加水のつるぴか細ストレートでチュルチュルした食感が超絶ココチイイー プシュッとした自家製のソーセージも美味しかったし、先ベジがあるのもイイデスネー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感極大 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #醤油 #代々木

ざるラーメン ヒレ肉皿¥1,500- ラオタ界隈の有名人、リーゼントこと嶋崎さんが店頭に立つということで、 灼熱の代々木を歩いてお邪魔しました。 暑いのでメニューは「ざるラーメン」一本！ 醤油ダレを鶏スープでのばした麺つゆ！ 節などは不使用だそうですが、醤油ダレが蕎麦屋っぽさを醸し出しています。 北海道産小麦を2種ブレンドしたという、切刃22番の細麺。 X字に盛られたのは何を意識しているんだろう？ アッサリした小麦感、ほんのり甘さも感じる。 しっかり氷水で締められて美味！ 麺つゆとよく合います。 肉皿も合わせて注文しました。 こちらは豚一頭の店主さんによるもので 南洲ポークチャーシュー2枚＋ヒレカツ2貫のセット。 どちらも塩でしっかり味がつけられています。 大判な赤身が特徴的なチャーシューは、ブラックペッパーがしっかり効いています。 ヒレカツは揚げたて、表面薄衣でサクサク、中のお肉はしっとり◎ ざるにデフォで付いてくる豚肉は冷やされており お二人で作る引き出しの多さがすごかった。 先付けのミニトマトから最後まで満足できる構成でした。 ラーメン博物館にも伺います！ ごちそうさまでした！

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 大変です！ 水鶏系ラーメンの生みの親とも言われる「ロックンビリーS1」の嶋崎さんが、代々木で麺上げをしてくれています。 9/25からラーメン博物館に出店するみたいなので、代々木で食べられるのは貴重です。 嶋崎さんなら鶏にしようと思ってましたが、お店に着いたらやはり豚推しぽかったので豚にしました。 後悔はしてないけれど、食べながら「鶏も食べてみたいなぁ」とずっと思っていたので、ここは多分もう1回行くと思います。 目の前に嶋崎さんのベストポジションな席でしっかり麺上げも見ることが出来ました。久々ラーメンの到着まですごくワクワクして、幸せでした。 多分私の顔面は満面の笑みになっていたと思います笑 嶋崎さんは、とても丁寧で寡黙な雰囲気の素敵な方でした。 【メニュー/金額】 水と豚の醤油ラーメン 1100円 【スープ】 豚清湯スープ。すっごく美味しいです。 普段のお店のラーメンを嶋崎さんが作っているのか、オリジナルなのかちょっと分かりませんが、普段からこれなら、レベル高いと思います。 丼の中に揚げた豚？みたいなものが入っていてそれもとても美味しかった。最後にかけてくれる仕上げ油はあえて温めてないのか白っぽくなります。 【麺】 中細ストレート麺。 加水率高いです。故にすぐにのびてきます。さっと食べた方が良いです。 【具材】 チャーシュー ┗薄切り豚ロース。 めんま、玉ねぎ、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

代々木駅にある無化調ラーメン店にてランチ。 入店するとあのロックンビリーS1の嶋崎氏が厨房に！ 店主との関係性は不明だし、期間限定なのかも不明だけど、想定外のタイミングでレジェンドに邂逅できて軽く興奮、紫ウェアにバッチリきまったリーゼントとテレビで拝見していた出で立ち。 メニューは水と鶏 or 水と豚 or 水と鶏豚を塩と醤油から選べ、今回は水と豚の塩ラーメン(1,100円)をオーダー。 調理は盛り付けを含めて全て嶋崎氏によるもの、一杯ずつスープを味見してから盛り付けて提供してるし(味見後に調整してる時もあったからブレは無さそう)、あの湯切りも初めて生で見られた(笑) スープは豚肉から4時間かけて取っているので白濁とした豚骨らしい臭みは皆無でじんわりと豚香を感じる優しい印象ながら油の重みも感じるし、余韻が長くて食後も暫くは胃に豚を感じる！ 大判チャーシューは柔らかくスープ同様に臭み無く美味、ネギはシャキシャキだが辛味抑えててスープとバランス良し、思わずスープを飲み干すと底に溜まった黒胡椒が一緒に口に入り油を切ってくれて心地よい食後感、普通盛でも麺量多く大満足でした。 次回は御大がいらっしゃるうちに水鶏目当てで行かなきゃ！ #ラーメン #無化調ラーメン #ランチ #代々木