佐藤 佑樹

青物横丁駅そばにあるちゃん系ラーメン店にてランチ。 ちゃん系も我が主戦場の川崎～品川エリアで続々と出店を続けてますね、今回は中華そば(790円)に無料でお替りも可能なめしを追加。 ちゃん系らしくスープは丼のふちスレスレで油膜と化調がガツンと効いてて時々食べたくなる旨さ、卓上の刻みにんにくはパンチが追加されるし、辛味は遠慮ない辛さなのでちょびっとずつ追加がおすすめ。 平打ツルツルもちっと食感の麺はスープと相性良いし、切り立てチャーシューはめしのお供になるし、プレーンな味付けのメンマはスープの味を阻害しないし、価格以上のクオリティでズバッと一気食いです！ #ラーメン #ちゃん系ラーメン #ランチ #青物横丁

福島の銘菓ままどおる。 親の実家が福島なので幼少時代から幾度となく食べてきたけど、社会人になってからは初かも。 『ままどおるはスペイン語で｢お乳を飲む子｣というイメージで付けられてます。バターを使った生地で、ミルク味の餡を包み込んだ焼き菓子です。』 改めて商品説明を見ると由来は初耳でした、しっとり生地に優しいミルク風味の白餡がたっぷり入っており、子供の頃は派手な味覚が好きだったのであまり印象に残らなかったけど、今いただくと甘すぎないのでお茶請けに最適ですね！ #スイーツ #焼き菓子 #福島 #テイクアウトできる

矢向駅東側に2025年2月にオープンした居酒屋にてランチ。 以前は定食屋が入ってた場所、蕎麦屋や居酒屋など短期間で店が入れ替るなあ。 メニューはサバ塩・唐揚げ・生姜焼き・カレーライスと日替りがあり、サバ塩が1,050円・カレーライスが850円・その他は950円、ライス増量は有料。 今回は生姜焼きをオーダー。 タレは珍しくとろみのあるスタイル、生姜感や塩味は控えめで比較的あっさりしてるかな。 味噌汁は前回同様に茸がたっぷり、生姜は普段より軽めで浅葱の風味を感じた、漬け物は浅めの浸かり具合でシャキシャキと野菜自体の味を感じる、ほうれん草の胡麻和えはやや甘めな味付け、どれも手作り感ある家庭的で自然な味付けで大満足、矢向ランチは味のkayouさんにボリュームの丸久さんと使い分けができて嬉しい限り！ 夜メニューはつまみ系が少なくご飯のおかずになりそうな一品料理が主体なので、しっかり食べて軽く飲む使い方が合いそう。 ちなみにテイクアウト用のお弁当も販売してます。 #居酒屋 #ランチ #矢向 #川崎 #テイクアウトできる

【2026年3月訪問】 大森駅東口に2026年3月にオープンしたビストロへ。 シェフは日本フレンチ界のレジェンド釜谷氏、三宿以降は雇われとして店舗を転々とする流浪の料理人だったが、今回は以前オーナーシェフだった時と同店名なのでシェフの意思が100%反映されてると思えて期待値Maxで予約して訪問。 今回のテーマは純ビストロ、昼も営業しているが夜は黒板メニューからアラカルトでオーダーするスタイル、純ビストロらしい料理が並んで何を食べるか悩ましいが、冷前菜・温前菜・肉料理から1品ずつチョイス。 ---------- 本日の魚のマリネとコンソメゼリー(2,500円) ブーダンノワールのタルトと半熟卵(2,800円) 鴨もも肉のコンフィ(3,800円) 大人のプリン キャラメルのアイス(900円) ---------- アミューズは4種の自家製パンとポークリエット。 アミューズなので軽く仕上げたリエットは黒胡椒アタックでねっとりと豚の繊維を残す仕上がり、確かに油脂は控えめに感じるが豚の主張はしっかり。 本日の魚は金目鯛。 コンソメが冷製でも味覚が閉じずしっかり濃く感じる濃度！ 根セロリのムースも主張するし、金目鯛の甲殻な香りがコンソメに寄り添うし、ラディッシュで食感も追加、良い意味で素材の味をダイレクトに感じてこれぞビストロな仕上がり。 ブーダンノワールは昨今の事情で鹿を使用、定番の豚より癖が穏やかでピンクペッパーでキリッと。 土台はオニオンとじゃがいもとフイユタージュ、バター香に玉葱の甘味とじゃがいものホクッと感を付与、中央の半熟玉子は卵黄をソース代わりにして円やかに。 近江鴨のもも肉は黒胡椒香アタック、皮は薄皮一枚がパリッとポワレで身はしっとり、皮下のコラーゲンも感じる熟練した仕上がり、ビストロらしく塩味バシッとワインが進む味付けでローズマリーも香る。 ガルニチュールのじゃがいもも同じくパリッとほくほく、アラカルトらしいポーションで鴨肉を存分に堪能。 鴨と格闘して身体が甘いものを欲したのでプリンをチョイス、プリンはやや硬めで玉子な風味強くほろ苦で甘味穏やか、アイスの味覚はキャラメルそのもの、カスタードスープと絡めて美味しく完食。 念願のコムダビチュードは純ビストロのテーマとおり映えを意識せず旨さに全力投球、塩がバシッと決まった料理をアラカルトなポーションで楽しめて大満足！ 特にコンソメの濃度やコンフィの仕上げの火入れはフレンチを食べ慣れてる方なら他店との違いに驚くこと間違いなし、他にも気になる料理があるので、またすぐリピらなきゃ！ #初投稿 #フレンチ #ビストロ #大森