麺や 鶏とだし

南千住駅から10分ほど歩いたところにある人気店。南千住の人気居酒屋の丸千葉の隣にあるお店。店内はコの字のカウンター8席のみ。基本メニューはつけ麺・辛つけ麺・わんたん麺・中華そば。つけ麺は並盛（200g）と大盛（250g）から選べる。にんにく酢・だし酢・ハラペーニョ酢と調味料が豊富。つけ麺のつけ汁は鶏と煮干しのどろどろ濃厚スープだが、あまり煮干しの風味は感じなくあっさりとした味。麺は太麺で甘味がツルツルモチモチ麺。チャーシューがしっとりとして香ばしい味で美味しい。和え玉の麺は細麺。

南千住駅から徒歩5分。 鶏の旨みを極限まで引き出したスープが魅力のお店。 今回は特製濃厚つけ麺を注文。 熱々濃厚なつけ汁は、鶏の旨みがぎゅっと凝縮していて、 クリーミーでコクのある味わい。 麺はコシのある太麺で、つけ汁との絡みも抜群。 しっかりとした食感で食べごたえがあり、 濃厚なスープと共に満足感の高い仕上がり。 特製トッピングはボリュームもあり、 チャーシューは柔らかく旨みたっぷり。 鶏の旨みとコクをしっかり感じられる、 濃厚つけ麺がおすすめです！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

鶏とだし@丸千葉の隣（台東区清川二丁目バス停前）！ 2023年9月15日オープン！ 東京中華そば みづの家のセカンドブランド。 場所は大衆酒場みづの家の跡地。 名店丸千葉のお隣。 店主が「麺也 時しらず」と知人関係で「麺也 時しらず」をオマージュしたメニュー構成。 ワンタン麺などもあるが、どうやらつけ麺推しのようだ。 つけ麺@980円（麺大盛無料）！ 所謂マタオマ系（注1）のつけ汁ではあるが、鶏出汁が全面に主張し、魚介・煮干し系のバランスが良く、豚骨系のクドさが無く真新しさがある。 具はしっとりチャーシュー、大葉、メンマ、というシンプル構成。 麺はツルモチ食感でキリっと冷水で締められ、つけ汁との相性も良好。 丸千葉、遠州屋高尾、カフェバッハなど名店がひしめく場所ながら、飲食店が多くはない場所なので、近隣住民にはありがたい一軒となっている印象。 注1 「マタオマ系（またおまえか系）」とは、2000年代後半から急増した、濃厚な魚介豚骨スープに太麺を合わせたつけ麺の傾向を指す言葉で、全国的に流行したため「またおまえか」と言われるほど似た味の店が増えたことに由来する。 江頭2:50の熱狂的なファンの呼称「アタオカ系」（アタマがおかしい人）とは異なるので、注意が必要である。

南千住「麺や 鶏とだし」 南千住から徒歩10分ほど東浅草2丁目交差点付近。 わんたん麺、味玉TP、1,190円。 スープは鶏ベースに煮干しの清湯。鶏は伊達鶏、煮干し系は背黒、平子、アジを使用しているとのこと。店名が「鶏とだし」だけあって、鶏の旨味、和出汁の旨味と風味が良く、そこに醤油の優しい香りが加わりとても美味しかっです。 麺は菅野製麺所製の中細ストレート麺、低加水目でパツっとした好きなタイプの麺。噛むと小麦の風味や味を感じることができ、こちらも美味しいです。 具はわんたん3、チャーシュー2、メンマ、カイワレ、刻み玉ネギ、トッピングの味玉。わんたんは3つですが、餡がしっかり入っていて生姜が効いていて美味しい。メンマも甘く柔らかい。チャーシューは周りを焼いて低温調理なのかな？ これも美味しいです。味玉も良いです。 「東京中華そば みづの家」の2号店らしいですね。店名の通り鶏出汁と煮干し系出汁とのバランがとても良かったです。そして盛り付けも綺麗でした。皆さん つけ麺を注文されてたので、つけ麺も食べみたいです。ご馳走様でしたー

2024/6/1〜8/31までの1日限定10食 冷やしつけ麺　1180 大盛り無料！ 全てが冷たいパツパツ麺　 細麺ですがひやむぎの太さに近いかな トッピングには、デフォルトで、 味玉1個、チャーシュー3枚、極太めんま2本、大葉2枚、わさび つけ汁の出汁感が良い◎ わさびも美味しい!!!