中華そば 裏慶

2023年オープン。 大井町にあった『鶏そば TOMO』というお店にいた方のようです。 「醤油そば」¥1000 カエシの上品さにじんわり来る出汁感。 特に乾物系の旨みが強いです。 複合的で美味しい醤油スープ。 麺は三河屋製麺。スルスルっといける細麺。 ワンオペしてる店主さんもすごく優しいです。 塩や鶏油まぜそばも気になります。 #大田区 #ラーメン

【美味しいスープの醤油そば】 羽田からの帰り道 小腹が空いたので気になっていたラーメン屋さんに初訪店。 20:10 お店に到着。先客はゼロ。 店内に入り券売機にお金を投入 ［醤油そば　1000円］ をポチッと！ 食券をカウンターに置き待ちましょう。 20:16 醤油そばの着丼。 いただきまーす♪ 先ずはスープから ゴクリ… 香り良い醤油スープで私好みの味 麺を持ち上げ ズゥッズゥズッ〜 パツンとした細いストレート麺 醤油スープに合う合う 具材はチャーシュー、メンマ、綺麗な白髪ねぎ、青ねぎ。 壁に貼られた［和え玉］のポスターが気になり 食べている途中に追加オーダー 和え玉　　(200円) 支払いは現金で 20:21 和え玉の着皿。 ちょうどいい麺の量に刻みチャーシューと青ねぎ。 底に溜まったタレをまぜ混ぜまぜ… 麺をズッズッゥ〜 トリフの香りがふわぁ〜ッと 刻みチャーシューは豚と鶏の2種類ですネ。 次はラーメンスープにドボンからの ズゥッズゥズゥー ラーメンスープを和え玉の器に入れて胡椒をふりかけ ズッズッゥーっと完食。 ご馳走さまでした。 (訪店日　2025,12,02) #ディナー #おやつタイム #ラーメン屋 #ラーメン #醤油そば #醤油ラーメン #和え玉 #トリフ和え玉 #お一人様OK #券売機 #カウンター #矢口渡グルメ #矢口渡ラーメン #大田区グルメ #大田区ラーメン

平日昼13時前入店。先客2名。 塩そば（1,000円）を注文。その後3名入店。 特製ラーメン（各味1,400円）が人気有り。 しばらくして透明な綺麗なスープと素麺の様な極細麺。雑味も無く美味しい。ノーマルであるとトッピングがチャーシュー1枚とメンマ、青ネギと少々寂しいので次回は特製を選択しようかな。とてもシンプルなだけにスッキリと食べれたのは有難い。 良く通っていた道の影にこのお店がある事に気が付かなかったのが悔やまれる。

矢口渡「中華そば 裏慶」 2023年1月オープン。ご主人は「TOKYO 鶏そば TOMO」出身の方。 特製醤油そば、1,250円。 スープは鶏に魚介の清湯。信玄鶏の丸鶏、ガラ、宗田節、いりこ、真昆布など、タレの醤油は日本一生揚げ醤油など5種類を使用しているとのこと。鶏出汁の旨味もさることながら存在感のある魚介出汁、いりこ、節系の旨味やコクが感じられます。醤油もカドがなく全体的に魚介系を生かした感じで美味しい。 麺は三河屋製麺のストレート細麺。ツルパツ食感で弾力があり、そして小麦の風味も良くスープとも良く合っていると思います。 具はチャーシュー3、メンマ、ワンタン、鶏つくね、味玉、白髪ネギ。チャーシューは豚モモの煮豚と低温調理の信玄鶏ムネ肉、共に味付けよく柔らかく美味しい。ワンタン、鳥つくねもまずまず。味玉はマキシマムこいたまご、トロトロでした〜 こちらのお店も、素材にかなりこだわって作られている印象です。魚介系を生かしたスープが好みです。美味しかったです。ご馳走様でしたー

つけ麺(醤油)¥1,000- 矢口渡のラーメン屋。二度目の訪問。 前回は塩ラーメンをいただいたので、今回は醤油つけ麺。 店主さんワンオペ。 醤油先行のつけ汁に、変わっていなければ三河屋製麵の中太麺。 かなりアッサリサッパリ。 出汁の旨味（鶏？）はあまり感じず。 ただし燻製の風味がしっかり生きたチャーシューが最高！ スープ割は煮干の出汁だと思いますが、量が少なすぎて味が変わらず… ごちそうさまでした。 #矢口渡 #東急多摩川線 #環八沿い #つけ麺 #狭い