HACHIKI 八起庵 日本橋店

燃費良いのか悪いのか、午前中だけ大食いスイッチが 入る特殊なバイオリズムの小食マンです。 八起庵が朝営業はじめたと聞いて早速行ってきました。 朝専用メニューの用意はなく、朝から通常メニューが フルラインナップで食べられます。 鶏白湯　980円 濃厚でクリーミーなスープに低加水ストレート細麺、 しっとりと柔らかい低温調理の鶏チャーシューに 穂先メンマ、九条ネギと紅葉卸が乗ってます。 朝から濃厚な鴨出汁スープは若干重いですが、 朝絶好調の特異体質小食マンは余裕で完食。 今日も美味かった。

日本橋三越の近くにある八起（HACHIKI）。本店は京都の川端丸太町にある八起庵。日本橋店ではランチタイムのラーメンが人気のようだ。入ってみると、すぐ左手で食券を先に買う仕組み。購入したのは「京都鶏白湯らーめん（980円）」。席は細長いカウンター。 しばらく待っているとやってきた鶏白湯らーめんはクリーミーな外観。スープは鶏の旨味があるが思ったよりもあっさり。麺は細く、スープによく合う。具材は鶏チャーシューとメンマとネギ。シンプルだが結構ズルズル行けるスタイルだ。カウンターには薬味もあって、途中から入れるとおすすめなのが「オレンジ柚子胡椒」。柑橘の爽やかさと、ピリッとしたスパイスがいい。あと千鳥酢を入れると、爽やかになる。どんどん味変を楽しめるのが良いポイント。 #日本橋 #鶏白湯らーめん

リニューアルのためしばらく閉まってましたが再開されました。 以前は水炊きラーメンなど鶏ベースのものもありましたが、鴨ベースのもののみになったようです。 代わりにサイドの種類が増えてました。 価格は親子丼は安くなってるようですが、ラーメンはキリがいいように数円上がった感じですかね。 単品であれば1000円でお釣りがあります。 今回は前回なかったご飯もののセットにしてみました。 チャーシューは厚みが増したかな？ 味も変わらず美味しかったのでまた来ようと思います。 次回はワンタンメンかなぁ

#過去投稿 #throwback #tb ちょっぴり気になっていたので休日出勤の際に訪問♪ 3時ごろ覗いてみると先客は2名ほど、和食店の様な店内です。 タッチパネル式の券売機の中から京の鴨SOBAと卵かけご飯をポチッと。 カウンター席に座り食券を渡して5分ちょいで登場です。 先ずはスープを一口。 ほんのり甘めのスープはじんわりと鴨のうま味が広がりイイですねぇ～ ちょっぴり柔らかめ全粒粉入りの麺もスープとよく合い最高です。 添えられた九条ねぎに荒くみじん切りされた玉ねぎのザクザク感が印象的です。 そして卵かけご飯の卵の黄身が濃ゆくて最高にウマかったです *.♡ 次はコラーゲンたっぷりでお肌プルプル鶏白湯も食べてみたいかも (￣￢￣*) ご馳走様でした。 ◆京の鴨SOBA ◆卵かけご飯 #ラーメン #TKG #PayPay支払い

鶏白湯塩味 いいねーしっかり鶏白湯ですね、やや塩味濃いめで好き。ただ鶏チャーシューがレアすぎるのがちょい気になるかな