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神保町大将のお弟子さんのお店。 八重洲飲み屋街のすし屋の暖簾の横に、看板も出てない 勝手口のような怪しげな扉。何度も通り過ぎました。 ホントここで大丈夫？と不安になりつつ二階に上がると お客さんで超満員の明るく賑やかな空間でした。 玄界灘直送の刺身盛り合わせや巨大焼き鯖は大将イズム を感じさせてくれます。豚バラ串や麻婆豆腐、新じゃが の煮物などは大将ではあまり見たことないメニューです。 日本酒を一人４合程度飲んで、最後は韓国冷麺で〆。 これで1人9,000円は日本酒飲める人にとってはかなり リーズナブルかと。

桜上水駅近くの武蔵野うどんのお店です。 白木のロングカウンターが1列にバシッと通っていて まるでラーメン屋さんのような機能的な造りです。こ 今回はきのこ汁うどんに豚肉追加トッピング。 完全手打ちの麺はコシが強烈です。讃岐うどんの しなやかさとは対極のモチっとした麺はワシワシ 噛むとダイレクトに小麦の風味を感じます。 熱々のつけ汁には舞茸やしめじ、えのきなどの キノコがこれでもかとたっぷり入っていて、その旨味とモチモチの極太麺が抜群に合います。卓上にあるごまラー油や浅草やげん堀の七味、爽やかな青花椒といった味変三兄弟を少しずつ足すと、最後まで新鮮な感覚で美味しく完食できます。最後は自慢の二番だしでスープ割りまで楽しめて大満足でした。

海外の高級和食店のような雰囲気で、店内も 明るく綺麗な白木のカウンターが印象的です。 周りは全て外国人のゲスト。店員さんもネイティブで 流暢にメニューの説明をされていました。 内容も外国人観光客向けの演出に振り切ってます。 ネタを桶で見せながら大将も英語でプレゼンしたり 鮪の握りにウニ・キャビアを乗せたり、目前で火入れ して見せたりと、いかにも外国人ゲストに受けそうな パフォーマンスで盛り上げます。 料理は本鮪の握りの他に、佐島産の蛸、鮑、鰻、蟹、 のどぐろ、雲丹などの高級食材が一通り。 合間にトリュフ山盛りパスタが出たりと、分かりやすい 豪華さがこれでもかと詰め込まれていました。 最後は外国人観光客にも茶筅を降らせて抹茶を振る舞う サービスまで。 味の繊細さというよりは、贅沢な素材感と江戸前鮨を 一晩で一度に体験できるようなエンタメ鮨店でした。

中華やインドといった枠にとらわれない、独創的な スパイス料理のお店です。場所は市ヶ谷、靖国通りから 一本裏道に入ります。看板が目立たず見つけにくいです。 中に入るとアンバーな照明の落ち着いた雰囲気です。 先ずお通しのスイカの山椒和えから意表突かれましたが、 この後もキノコ雲南ミント炒めや、白味噌とコブミカン を合わせた春巻きなど、ひねりの効いたメニューばかり。 羊ネズミサシ炒めなんてもう味の想像がつきません。 合わせるお酒はクラフトビールや、どぶろくのイメージを 覆すハッピー太郎のSomething Happyなど個性的。 最後は羊とニラ、ミントのビリヤニと、羊と菜の花と ヨモギのキーマでエキゾチックに〆。 ここは面白いです。ワンオペで少し時間かかりますが、 スパイス飲み大好物な人は是非行ってほしいお店。