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路地裏もなんのその!日本橋の裏のウラまで
364日飲んでる少食マン。 赤提灯から予約困難店までレンジ広め
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池袋駅
カフェ



コーヒーより安いのマジですか?
夕方のキッサカバ利用。この店舗限定のブクロ飲みで 2ビームハイ、トリスハイ、レモンサワーが296円!? コーヒーより安いんですけど正気でしょうか。 20時までの限定価格ではありますが、どんだけ飲むと 思ってるのでしょうか?甘く見てますね。 今回はゼロで2杯で勘弁してやりましたが、次回は初から 最後までここで倒れるまで飲むのもアリですね。
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牛込神楽坂駅
創作料理
能登食材と演出が融合する劇場型イノベーティブ
待合室から既にワクワク感。暗い廊下を通って青紫の ライトが光るメインフロアへ移動する演出で、一気に 非日常へ引き込まれます。 よく声のシェフの話術からコースがスタート。 ジントニックの後に、お馴染みの秘密のハート。 薄いチョコレートコーティングは取扱い注意です。 能登食材を使ったコーンスープ、ガレットの上には 生ハムとトリュフの濃厚な香り。 芳ばしい海苔の上に、鰻のピカタ、酢飯、茗荷、山わさび などを乗せて鮨に仕立てたもの。鰻の脂と酢飯と薬味が 口の中で複雑の溶け合い、めちゃくちゃ美味しい。 スペシャリテのフォアグラフレンチトーストは、温かい トーストに凍ったフォアグラをその場で削ったもの。 太刀魚にはご実家の野菜で作ったドレッシング、 鮎とそうめんにはを液体窒素振りかける涼しげな演出。 SECRETOロゴが映えます。 甘鯛のソテーは、パリッとした焼き目に能登野菜の ラタトゥイユをあわせたもの、これも絶品でした。 能登牛のイチボは、ミシっとした赤身の食感であり ながらも、上質な脂の甘味も感じさせます。西京味噌 や山椒で味が整えられていました。 〆の土鍋ご飯は、イサキやサザエと炊き込んだもの。 コメにイサキの旨味やサザエの絶妙な苦みが移って これまた絶品ご飯でした。 単なるエンターテイメントではなく、能登の食材を フレンチの確かな技術で仕上げた料理。エンタメ感満載 なのに味の着地が完璧すぎます。特別な日に奮発して 行く価値大アリなお店。