津軽煮干 ひらこ屋

いつも大行列の店

ヤエチカにあるこちらのお店。 時間がないと並べない。 券売機でチケットを 先に買い、15分くらい並んで、 やっと席に座りました。 座るとまもなく、 一番人気の商品がテーブルに。 見た目は悪いけど、 スープを一口飲むと、 煮干しの味が思いのほか、 きつくなくて、 スッと入って来ます。 器が小さいから大した量ではないかなと思って 食べ進めましたが、下から次から次へと 麺が出て来て、ボリュームはかなりあります。 麺は太麺でしっかりした小麦の味を感じます。 具材はネギ、タマネギ、メンマ、 チャーシュー、たまごです。 メンマは結んだ形で入っていて、 ちょっと、見た目には楽しい。 チャーシューはやわらかく、 割と多くて4枚入っています。 食べ終わるとお腹いっぱいで、 満足の一杯でした。 ご馳走様でした。 #中華そば #煮干し

東京駅で「煮干しを浴びたい日」におすすめなのがこちら。 今回はこいくちバラそばにネギをトッピング。 まず目を奪われるのが丼を一周するバラチャーシュー。その見た目の迫力だけでなく、脂の甘みが濃厚な煮干スープと驚くほど相性抜群です。 スープは煮干の旨味が何層にも重なり、ひと口目から強烈なインパクト。煮干特有の苦味や香りも感じられますが、ただ濃いだけではなく後味は意外とすっきり。煮干好きなら思わずレンゲが止まらなくなるタイプです。 追加したネギは大正解。シャキシャキ食感と爽やかな辛みが濃厚スープの重厚感を和らげ、最後まで飽きずに食べ進められます。 チャーシュー、煮干、ネギ。それぞれの主張が強いのに不思議とまとまる一杯。 東京駅で乗り換え前に食べるには少し危険かもしれません。なぜなら、この一杯を基準にすると普通の煮干ラーメンでは物足りなくなるからです。 If you’re a fan of rich niboshi ramen, this is a must-try. The strong dried sardine broth, generous pork belly chashu, and extra green onions create an addictive balance of richness and freshness. One bowl is enough to understand why Aomori-style niboshi ramen has such passionate followers.

こいくち煮干しラーメンをいただきました。 こいくちだけあってスープはかなり濃厚なので、麺は太麺でした。麺の歯応えはかなり良い食感でした。 チャーシューは薄切りで、スープの濃厚さに合う淡白な味でした。 メンマは結ばれているのが見た目にも良く、全体の味わいを阻害しないでコリコリとした歯応えがあり、美味しかったです。

煮干しが濃い！

東京駅八重洲地下中央口改札を出て右方向に歩いたラーメンストリートにある、津軽煮干 ひらこ屋さんで、ラーメンを頂きました！ こいくち煮干　1,000円 スープがガツンと煮干しのインパクトが強いですね〜。濃厚な煮干しテイストが最高に美味しいです。 フレッシュな煮干し感もあるので、相当煮干しの美味しさ感じます。多少塩味は強いですが、そんなの煮干しあるある！旨味を出すために塩味も濃くなります。 対する麺ですが、煮干しだとポリポリ系の細麺が多い中、こちらの麺は中太麺を使用されています。 塩味キツめを麺の太さで調整されています。 そのバランスが凄く美味しい！ 加水もされていて、食感は良い感じ。 めっちゃ美味しい煮干しラーメンでした！

歩いて戻ってくる　

帰り際にもう一杯！　並んでいた　みそきんのあった場所　それはそうとジャポネはテイクのみに　人が足りてない様だ　食券購入し、暫く並ぶ　並んでいる時お菓子の券を受領するホールの回しの人は上手な方で、片っ端から席を埋めてゆく　 前に並んでいた人の隣の席になる　先にチャーシュー麺を食べ始めていた　豪華なラーメンだこと‥　僕のも提供される　シンプルだ！　苦手なメンマが幾つかくっついていた　退けていただきます　比較的薄目のスープ　濃いのは別価格か？　麺が旨い！　こちらもスイスイいただいてご馳走さま　美味しかった