
東京駅で「煮干しを浴びたい日」におすすめなのがこちら。 今回はこいくちバラそばにネギをトッピング。 まず目を奪われるのが丼を一周するバラチャーシュー。その見た目の迫力だけでなく、脂の甘みが濃厚な煮干スープと驚くほど相性抜群です。 スープは煮干の旨味が何層にも重なり、ひと口目から強烈なインパクト。煮干特有の苦味や香りも感じられますが、ただ濃いだけではなく後味は意外とすっきり。煮干好きなら思わずレンゲが止まらなくなるタイプです。 追加したネギは大正解。シャキシャキ食感と爽やかな辛みが濃厚スープの重厚感を和らげ、最後まで飽きずに食べ進められます。 チャーシュー、煮干、ネギ。それぞれの主張が強いのに不思議とまとまる一杯。 東京駅で乗り換え前に食べるには少し危険かもしれません。なぜなら、この一杯を基準にすると普通の煮干ラーメンでは物足りなくなるからです。 If you’re a fan of rich niboshi ramen, this is a must-try. The strong dried sardine broth, generous pork belly chashu, and extra green onions create an addictive balance of richness and freshness. One bowl is enough to understand why Aomori-style niboshi ramen has such passionate followers.