NIBOSHIMANIA

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S.ITAKURA

蒲田にある煮干し推しのラーメン店 ニラ煮干ソバ ガーリックシュリンプの和え玉 を注文 前回美味しかったので、再訪 行列もそれほどではないのでありがたい 月1限定のニラそばの日だということでそちらを注文 ニラと煮干しは一見合わなそうだけれでも、上手く着地できているのが素晴らしい こちらは麺が通常と異なり、特注の手揉み麺ということでツルツルでスープとよく合うようになっており美味しい 和え玉は通常麺であり2種類楽しめるのが良き。海老の風味がしっかりと出ており、一品として成立するレベル 今回も美味しかった 煮干しの可能性を広げてくれるお店だと思う

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S.ITAKURA

蒲田にある煮干し推しのラーメン店 甘々娘お冷やし嶽きみソバ アサリバジルの和え玉 を注文 いつも行列が凄い人気店 いつもより行列が少な目だったので並んでみました スタンダードか限定か迷うところではあるが、限定が魅力的だったのでそちらを注文 とうもろこしの甘さが際立ちますが、それをいりこと合わせてバランスを取れるようにつくれるところにビックリ。普通は甘すぎて、途中で飽きてしまうのに 全粒粉の細麺の歯応えも良く、非常に完成度が高い一杯 折角なので和え玉も アサリバジルという普通麺と合わないような味付けなのに、味はちゃんとまとまってますね そのままでも美味しいですし、とうもろこしのスープと絡めてもgoodでした 美味しかった 煮干しの可能性をかなり広げてくれるお店なので、また伺いたい

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Tomo_K

肌寒い雨降りの中、並んだ甲斐がありました。煮干しスープのラーメン、初めて食べましたが、苦味はそれほど感じられず、奥深い味わいでした。かためストレートの細麺はまさにわたしの好みドンピシャで、とっても美味しかったです。初めてだったので、ベーシックでいきましたが、次回は限定を食べてみたいです。

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J_risa

蒲田にある行列のできるラーメン屋「NIBOSHI MANIA」 蒲田に仕事で行ったついでに、前々から行きたいチェックしていたので訪問。 平日13時過ぎに着いて5人ほど並びが。 店員さんが誘導してくれるのもあり、思ったよりもスムーズに入れました。 始めてたのでオーソドックスなメニューにしようかと思っていましたが、限定メニューに惹かれてしまい… ニホシソバワダツミと、秋刀魚の肝身和え玉(ハーフ)を注文。 ニホシソバワダツミは、都道府県の煮干し47種類を使用したマニアックな煮干しソバ。 かなり煮干しが濃厚なのに、エグ味はなし。 煮干し好きにはたまらない一杯です。 具材も柔らかいチャーシューに玉ねぎとシンプル。 秋刀魚の肝和え玉は、ハーフが注文出来るとの事でハーフに。 50円返金してくれます。 固めに茹でられた麺に、秋刀魚の肝ペーストが。 そのままでも十分美味しいです。 個人的には煮干しも肝も、どちらも主張激しいので 和え玉に少し煮干しラーメンのスープをかけて頂くのが美味しかった。 総じてレベル高くて大満足！ お店を出たら10人以上並んでいたので、タイミング的にラッキーでした。

Takuto Yamazaki

JR、東急蒲田駅から徒歩5分。店名のとおり煮干しスープにとことんこだわったラーメン店。席はカウンターのみ10席ほど。食券制です。 ラーメン激戦区の蒲田でも抜きん出た人気を誇るニボシマニア。かなり並ぶとの噂でしたがついに挑戦しました。平日18:45ごろに伺うと店外に20名ほどの列が形成されており怯んだものの、30分もしないくらいで店内に呼んでもらえました。回転率は悪くなさそうです。 プレミアムニボプレッソ　1200円 肉増し　300円 イカゴロの和え玉　400円　(追加) 初訪問なので基本の煮干しそばを頼もうと思っていましたが、ニボプレッソの字面が強すぎて好奇心を抑えられませんでした。腹ペコだったので肉もプラス。 店員さんに案内されカウンターに座るとお盆の上にレンゲがセットされており、ほどなくして白い器に盛られたラーメンがサーブされました。目に飛び込んでくるのは肉増しした大判のピンク色のチャーシュー。灰色のトロリとしたスープに綺麗に整えられた細麺が顔をのぞかせ、サイドにはザクザクと粗めにカットされた玉ねぎが添えられています。 まずはスープを一口含むとこれでもかと濃厚な煮干しが脳天を直撃。すり潰した煮干しの身がそのままスープに使われているのか、ポタージュのような粘度の高いスープです。塩気は結構強めで、苦味も酸味も丸め込んだ濃厚すぎる一杯です。 ニボプレッソ一杯でもかなり満足でしたが、ほかのお客さんたちの様子を伺うに、和え玉を頼んでいる人が多そう。スープも残っていますし私もチャレンジしてみました。イカゴロの和え玉は、追加の替え玉の麺に青ネギと玉ねぎ、すりおろしのニンニク、それから味変要素としてイカゴロの黒いペーストが掛かっています。よく混ぜてどうぞと言われるので、まずはそのまま豪快にかき混ぜて啜ってみます。イカの磯の香りとニンニクが合わさり、イカ墨のパスタを食べているかのよう。なかなか美味しいです。そのまま麺をニボプレッソのスープに潜らせて食べると、煮干しにイカゴロが加わってさらにパンチの効いた味に。最後はニボプレッソの器に全て麺を入れていただきました。お腹はパンパンです。 こだわりの煮干しそばに綺麗な店内。テキパキとしたオペレーション。人気が出るのも頷けるハイクオリティなお店でした。同じ煮干しそばでも使う魚の調合は日によって変わるようですし、煮干しに旬の野菜を合わせた限定メニューにも興味をそそられます。また時間のある時に並んでみたいと思います！