白河手打中華そば こすが

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ヨッシー 小池

横浜市青葉区 【あざみ野駅】 - - - - - - - - - - - - - ▪️焼 豚 麺 - - - - - - - - - - - - - ・麺 中太縮れ麺(手打ち) ・スープ 鶏ガラベース 醤油清湯 ・焼豚 3種類。 この日は「豚バラ、肩ロース、モモ？」 ★平日14時頃、3組待ち 10分ほどで店内に。 福島県白河市の名店「トラ食堂」出身の店主が、2021年末にオープンしたお店。 しばらくぶりですけど、以前チャーシューが美味しかったので、今回も「焼豚麺」 大きな細長いチャーシューが3枚目立ちますけど、その下にあと2種類のチャーシューが結構どっさり隠れています。 大きいのはモモ肉かな？ しっとり柔らかくてうまうま！ バラ肉は脂の甘みがじゅわ〜っと広がる！ 僕はこのバラ肉大好きですね！ 麺はピロピロ麺じゃ有りません。 結構しっかり目な麺 もち〜って感じでなくしっかりコシがあってぷりぷりですね！ ピロピロよりぷりぷりが好きです（笑） スープは、優しい感じですけど、奥行きと深みのあるスープ。 完飲必至！ 僕はトラ食堂には行った事有りませんが、トラ食堂出身の方のお店の中では一番好きなラーメンです！ ワンタンも美味しいようですが、いつも焼豚麺注文してしまいます・・・ 次回なんとか…(･･;) ご馳走さまでした！

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Kazuhiko Shinkai

今週日曜の1杯、あざみ野の『白河手打中華そばこすが』でワンタン麺♪所用ついでにこちらへ。 白河系らしい鶏と豚をベースとした厚みのあるスープに啜り心地の良いピロピロ麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q 皮がシルキーで食感も楽しめるワンタンも絶品♪ OPEN以来だったけど地元に定着していました。

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Yasuaki Abe

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• 2023マイベスト

焼豚ワンタン麺(小)¥1,150- 超有名店、とら食堂で修行された方が公認を受けて凱旋出店。 TRYラーメン大賞2022-2023 新店部門・しょう油入賞店！おめでとうございます。 Retty☆人気店、食べログ3.66、ラーメンデータベース91.043、Google4.1。 2021年12月24日イブにオープン。 平日の営業ランチで訪問。 並んでいたら諦めようと思っていましたが、奇跡的に空席があってすぐ着席。 ご夫婦？のオペレーションで4杯ずつ仕上げられる作業はお見事。 あっという間に着ラーです。 スープは白河中華そばらしく、動物系が先行。 豚のガラ、鶏のガラでしょうか。 乾物らしい奥行きも感じます。 じんわり染み渡り、塩分もちょうどいいバランス！ 老若男女問わず「おいしい！」と思える味に仕上がっていると思います。 自家製の手打ち麺がとても美味しいです。 手揉みによって強い縮れを与え、スープの持ち上げがバッチリ。 モチモチした多加水麺。やや柔らかめですが、嫌な印象はありません。 かんすいを少なめにしているのか、とても小麦の味が優しい。秀逸です。 チャーシュー（2種？）は直前にカットされ、ジューシー。 大ぶりな肉であり、脂と赤身のバランスもほどよいです。 醤油ベースに漬け込まれた、無化調でも中毒性がある豚。 皮が大きめのワンタンも絶品。 包まれた肉は少なめですがミッチリ。 やや粗挽きの豚ミンチ＋香味野菜。スープとの相性がいい。 途中で玉葱のみじん切り、自家製辣油を加えて完飲＆完食！ 最後まで飽きることなく、たっぷり入った一杯を全て食べきってしまいました。 普段は結構並ぶようですが、その価値ある一杯でした。 とてもおいしかったです。 次は時間に余裕のあるときに行きたい。 ごちそうさまでした！ #あざみ野 #白河醤油ラーメン #Retty人気店 #2023マイベスト

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Masato Bacchus Murakoshi

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所要であざみ野駅まで来たので、未知の駅でランチを食べることにした。 ググってみると、こちらが近そう。駅から7分位かな。 ポツンと店が現れた。 綺麗な店構え、店内も整然とされている。 自販機でワンタン麺を購入。1,200円。書き込みより値段は上がっていたが、時代の流れですね。 さて、着丼。澄んだスープに鶏ガラの油？かな。表面に漂ってます。 麺は手打ちの幅広縮れ麺、茹で加減も良いし麺が美味しい。歯ごたえもあるし、食感も良いしつゆに絡む。 スープはオーソドックスな澄んだ醤油味。喜多方に比べて醤油が濃いめに感じた。 ネギは嫌いだが、壺の中にはザク切りタマネギが！ タマネギは大好物、味変時にたっぷり入れさせて貰いました。 チャーシューは麺の上に３枚並べられて、インパクトが凄い！！ ワンタンもいっぱい入っているし、肉を楽しめた。 メンマは細長いのが、ひっそりと（笑） 実に完成されたワンタン麺である。 一回でファンになった。 1,200円のワンタン麺、そのスペックは1,500円に匹敵するものだと私は思った♥️ 売り切れの危険性はあるが、ちょっとだけずらせば そんなに並ばなくても入れそうだ。 私の後も客足は絶えること無かったけどね♬ #ワンタン麺 #手打ち幅広縮れ麺 #スープが美味しい

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k.Hoshi

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2021年オープン。 『とら食堂』出身。 「手打中華(小)」¥800 動物感と醤油がじんわりと。 特に鶏出汁が程よく広がり 懐かしさも感じるような美味しさ。 ランダムな感じの縮れがすすってて良く 麺自体の味も美味。コシも強めな気がする。 プリッとした食感のチャーシュー。 卓上に玉ねぎが置いてあり自由に入れられるのが嬉しい。 ラーメンにも合いますね。 提供立地に捉われずより現地を意識したような 美味しさな気がします。美味かったです。 #神奈川県 #横浜市 #ラーメン