電光石火 横浜みなとみらい店

ハマスタデーゲーム前に行きました。10年ほど前に広島で食べた以来でしょうか。お昼過ぎで外に2人ほど並んでいました。肉玉イカ天(¥1250)と中ジョッキを注文。 キャベツの甘さとオタフクソースがよくマッチしてます。イカ天もそばもバッチリですね。 メニューを見るとどちらかと言うと若者ウケするお店ですかね〜。お腹一杯になりました。

七五三のお参りを終えたあと、桜木町駅近くにあるコレットマーレ内のレストラン街に移動して夕飯をたべました。 選んだのは広島発祥ですでに全国区となっているこちらのお店。なんとあのミシュランで、お好み焼き店として初の「ビブグルマン」マークを獲得しているとのことです。 大人5人・子供2人だったので、気になるメニューをひと通り頼むことができました。本番広島のお好み焼きを、みなとみらいで食べることができるのは非常に嬉しいですね。

試写会が当たったと言うことで、夜の映画のあとに伺いました。広島風のお好み焼きは、中々のボリュームで大満足です。 This is a restaurant serving OKONOMIYAKI especially from Hiroshima area close to Sakuragicho station. I went there after watching movies since it's located same floor as movie theater. This is one of my recommendation after movie.

金曜日のランチで訪問しました。 JR桜木町駅前のショッピングモール「コレットマーレ」の６Ｆと７Ｆには貴重なレストラン街が。 ６Ｆには全国から集まった有名店、７Ｆには地元・横浜の名店を集めた「サクラギ横丁」となっています。 今回は６Ｆへ。 お好み焼きでも特に大好きなのは「広島風」。 今回は「ミシュラン」で、お好み焼き店として初の「ビブグルマン」マークを獲得した、本場の広島風お好み焼きが味わえる「電光石火」へ。 ヘラで押さえずに空気を入れて焼くことで野菜の甘みをギュッと閉じ込めた、絶妙なお好み焼きが特長です。 メニューから店名を冠した「電光石火」を選びました。 この人気の「電光石火」は、まん丸いお椀型の形状でふんわり玉子で包み込み、生地と野菜の相性が抜群です。 材料は「肉」「玉子ダブル」「そば or うどん」「イカ天」「大葉」「ネギかけ」。 じっくりと焼き方を拝見させて頂きました。 まずはキャベツの千切りを鉄板に敷き、薄く焼いた生地をキャベツの上にのせます。 キャベツはじっくりと蒸し焼きにします。 これが広島風お好み焼きの特長であり、蒸し焼きにすることでキャベツの甘味を醸し出します。 ここはじっくりと時間をかけます。 さらにそば麺を炒めて焼いた豚肉の上にのせて、上から生地、キャベツ、そば麺、豚肉の順になります。 実はこのどこかに結構な量の大葉が入ります。 ここで溶いた卵を鉄板で焼き、先ほどに焼いたものをこの薄焼き卵の上にのせてひっくり返します。 薄焼き卵の形を整えると、「電光石火」特有のお椀型のお好み焼きの完成です。 最後に「オタフクお好みソース」をかけ、ネギをかけて供されます。 うん、しっかりとキャベツの甘みが出ています。 このキャベツが「オタフクお好みソース」との相性が抜群。 「オタフクお好みソース」ってキャベツとの相性をよく考え、その甘みを最大限に引き出すように作られたものですよね。 かなり奥が深い話てす。 ややソース感が足りない気がしますので、「オタフクお好みソース」を何度も追いかけしながらあっという間に完食です。 ところで「大葉」を合わせることを考えた方は天才、偉いです。 「大葉」が重要なアクセントとなります。 ただでさえしつこくなりがちなお好み焼きをあっさりと爽やかに食べ続けることが出来る効果があります。 以上、今回も大変満足なランチとなりました。 ただし、この「電光石火」はボリューム的にもう少し欲しいところ。 次回は、今回の「電光石火」にこれまた大好きな具材であるキムチやチーズをも加えた「ダンスナンバー」にしてみようかな。

【横浜市中区桜木町】 ミシュランでお好み焼き店として初の“ビブグルマン”マークを獲得した本場の広島お好み焼きが味わえる「電光石火」✨ 今全国に１４店舗展開しているんですね 他店舗展開には賛否両論あると思います でもね、それこそ広島の方が一番嫌う広島（風）お好み焼きが広がるよりかは、遥かに良いと思うんですよね 例えば私の地元・横浜には家系ラーメンがあります 昔の家系ラーメンといえばしっかりと修行をし、その系譜を受け継いだお弟子さん達がお店を出すというのが当たり前でした しかしながら家系ラーメンに人気が出だすとセントラルキッチンの粗悪なチェーン店も出始めてしまいます 地方で家系ラーメンを食べた時にこのセントラルキッチンの粗悪な物だったらどう思いますか？ いや、本当の家系ラーメンはこんなものではない 本場の美味しい物を食べてもらいたい そう思いますよね？ ただ単にお好み焼きに麺が入っただけの広島風はきっと地元の人も悲しく思うと思います 少なくとも横浜・みなとみらいで広島でも人気の電光石火の味が堪能出来るのは有り難い(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠) 恐らく広島の方も自分の推しのお店はあると思います でもそれはそれで広島の本場の味という観点から全国の人に知ってもらういい機会になると思うんですよね それによって広島に本場の味を求めに旅してみたいと思う人が居れば尚良し✨ このドーム型のＳＮＳ映えをも意識した美しいフォルム 一度しか広島でお好み焼きを食べたことが無いですが、また推しを探す旅も行ってみたいなぁ まさにそんな気持ちにされてくれる電光石火！ 本場広島への想いを馳せにみなとみらいで本場広島の味を堪能してみませんか？ #ビブグルマン