Gaku.M

大人の秘密基地✨

そのお店が行きづらければ行きづらい程、それをクリアした後の快楽は大きいかもしれない 〜福富町〜 横浜一のディープタウンと言われる街 何故この街がディープタウンなのだろうか？ それは歴史に紐解くヒントがある 戦後この街は長らくアメリカ軍に接収されており、1956年に日本に返還された そして1960年代、横浜の中心地である関内地区や伊勢佐木町周辺は、風俗営業（トルコ風呂など）を禁止、あるいは厳しく制限する地域に指定 だがこの街・福富町はその「営業禁止外区域」になったのだ 法的に営業が認められているエリアだったため、規制された周辺地区から風俗店（特殊浴場）が一斉に福富町へと移転し、流れ込んだ そう、これが福富町がディープタウンになった最大の理由 そしてこのお店はそんな街・福富町にある 更にはみぃさんちは住所非公開、泥酔者、一見さんお断り いやいや、私が大好きな完璧なハードルが高い店じゃないですか！ でもね、誤解しないで欲しいのはお店自体は本当にアットホームで良い店だということ カウンターに並ぶおばんざいを肴にお酒を楽しむ そしてみぃさんの明るい人柄が最高のスパイスで会話を愉しむ 最初のキッカケのハードルが高いだけで、そこさえクリア出来れば正に憩いの場なのだ まるで子どもの頃の秘密基地のような 自分だけのものにもしたいけれども誰かにも教えたい 知っているだけで自分自身の株が上がるそんなお店 ディーフな街の癒しの空間 エリア的にも他のエリアでは味わえない貴重な会話も楽しめるかも？ 貴方もみぃさんちに遊びに来てみませんか？

五感で愉しむ四季✨

ミシュラン3つ星を獲得した神奈川県の日本料理店「幸庵」で9年半修業を積んだ若手店主が開いたお店 ここはそんな若き天才が表現する細部までこだわり抜いた空間だ 〜和敬清寂（わけいせいじゃく）〜 千利休が茶道の根本精神（四規）として重んじたとされる言葉 「相手を思いやり、心と場を整え、穏やかな時間を共にする」 まさにそんな精神を体現する 花や掛け軸にも心を配っていて、季節によって変えるという カウンター７〜８席程度のコンパクトさは店主や女将さんとの距離感を保つには丁度いい大きさだ 目の前で調理するライブ感を楽しめ、女将さんの丁寧な説明がまた料理の美味しさを引き立てる 出汁の取り方、火の入れ方、包丁の入れ方 流れるようなその丁寧な仕事を眺めているだけでも楽しめる 食材へのこだわりも半端ない 折角食材の宝庫の神奈川県だからと地産地消を意識する 平塚の魚、逗子のアカモク、横浜や厚木の野菜、天城の生山葵など 人に任せるのではなく自ら足を運んで良いものを選ぶ 海と山に囲まれた神奈川県だからこそ味わえる地場の恵み 素材の味を引き出ず為に出汁に使う水の硬度やpHまで調整し、発酵の旨味も取り入れるというこだわりようだ そんな料理を楽しむのに欠かせない日本酒のペアリングも完璧だ 銘柄だけのペアリングではなく、その料理にあった温度（冷、常温、ぬる感等）徹底的に研究して合わせてくれる 一人ひとりとの距離が近く、細やかな心配りが伝わる空間 大切な人との食事にも、自分へのご褒美にも 慌ただしい日常から少し離れて、日本料理をゆっくり楽しみたい日に訪れたいお店ですね

町中華で飲ろうぜの実力ここにあり！

鍋を振らずにお玉とヘラを巧みに操る独自の調理法で人々を魅力する伝説の町中華 フライパンを一切振らず、火にかけたまま仕上げる珍しいスタイルが特徴なんだとか 1960年、60年安保闘争やカラーテレビの本放送開始、国民所得倍増計画の発表等々日本の明るい未来を夢見ていたそんな時代から続く 駅が近い訳でもない では何故こんなにも長い間人々に愛させ続けるのだろう？ それは何と言っても町中華の王道である安くて美味しくてボリュミーな事に尽きるだろう メディアでも良く取り上げられる絶品の炒飯を始め、タンメンやオムライス、定食の数々はメニュー表を眺めているだけでもワクワクします 凡事徹底 町中華とはこうあるべきだとお手本のようなお店です 人々のオーダーを聞いていても本当に割れている 各々がその日の気分に合わせて好きなものを 仮に家族で食べたい物が割れたとしてもあそこに行けば何とかしてくれる そんな立ち位置で地元の人に愛される 勿論「町中華で飲ろうぜ」にも出演 昼から飲んでいる人も やっぱり町中華はこうでなくちゃね 豊閣 横浜市旭区川井本町 #町中華 #町中華で飲ろうぜ #横浜

飛ぶ鳥を落とす勢いの玉グループの原点の味♪

全てはここから始まった✨ ラーメン環2家等人気店を含めると現在26店舗と勢いの止まらない玉グループ その原点がこのお店 2008年7月11日に川崎市川崎区追分町で開業した伝説の店舗ですよね♪ 創業者の玉川正視（たまがわ まさし）さんは独学でラーメン作り、叩き上げでここまで大きくしていったのだから本当に凄い つけめん玉と言えば絶妙なバランスの濃厚つけダレ 動物系のコクに魚介の旨み、野菜の甘みが重なる奥深い味わい 濃厚なのにクドさが無く、旨味とコクが堪りません そしてそれに負けず劣らず美味しい極太の平打ち麺 モッチモチで小麦の風味豊かなそれがつけダレと完璧にマッチしてギンギラギンにさりげない これを独学で編み出したというから素晴らしい ここまで辿り着くのに相当試行錯誤して苦労したんだろうな めちゃくちゃ久し振りの玉本店 オープンから18年という長い年月が経っていても色褪せることなくトップを走り続ける流石の逸品ですね たくさんの人を魅了してきた玉グループの原点の美味しさに貴方も触れてみませんか？ つけめん玉 川崎市川崎区追分町 @gyoku_insta