麺道 千鶏

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kiyo.o

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近くに用事があったので、行ってみたかった千鷄さんにラーメンを食べにそれ訪問。 用事の前に外の入口横にある待ち順の発券機で順番待ち1番目をゲット。 用事が長引いて11時開店には間に合わず、11:30頃に店員さんに待ち順の券を渡すと、嫌な顔せず待合席に案内してもらえました。発券機で特製醤油ラーメン（1800円）を購入し、店員さんに食券を渡します。待ち行列の先頭で呼んでいただけ、遅れたにも関わらずほんと待たずに着席出来ました。 しばらくして先に特製の2種類のお肉と煮卵が提供されました。 ラーメンもその後すぐ提供されまずはスープからいただきましたが、鶏の出汁が凄く感じる美味しいスープで、麺はストレートで見た目も麺線が綺麗な盛り付けです。 スープは美味しくて完飲したらラーメンを作っている店員さんに「綺麗に食べていただきありがとうございます」と声をかけていただきました。 麺大盛りはないそうですが、和え玉があるので足りなければ注文しようと思っていましたが、お腹いっぱいで今回は諦めました。 店員さんの接客も気持ち良く、素敵なラーメン屋さんが上田に出来たので、また行きたいです。 #ラーメン #いつも行列

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Shinichiro Nakahara

【信州上田 麺活日記】 上田の超人気店で「中華そば」をいただきました！ 上田にも寒波が襲来し、土曜日の夜から雪が降りました。そんな雪の日曜日だからこそ､千鶴さんでラーメンを食べたいという気持ちに駆られお邪魔させていただきました♪ オーダーしたのは敢えて今回は基本の"キ"の「中華そば」を。もう1品ということで「炙り肉丼」も頼んでしまいました。「中華そば」のスープも見た目はアッサリしてそうですが、油を表面に浮かせることで熱々で食べることができ、鶏の風味が効いた味わいのあるスープです。麺はちょうど良い硬さで歯ごたえもあって、スープとの相性も抜群でとっても美味しかったです！ やっぱり印象に残ったのがお店の方たちの対応が素晴らしいことで、それだけでまた来てもイイかなと思ってしまいます。色んなところに気を配っているのがよくわかり、しかもみんな笑顔で素晴らしかったです…(^o^)

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Shinichiro Nakahara

【全国屈指の地鶏塩ラーメンへ相方を案内して…】 週末土曜日のランチタイム、東京から相方が来ましたが淡麗系ラーメンの千鶴さんへ絶対に行きたいとのリクエストをいただき、麺道千鶏さんにお邪魔することに。10:45にお店に行ってAirwaitで当日受付済までましたが、結局のところ75分待ちの正午に案内してもらいました。やっぱり超人気店ですね〜(^^) オーダーしたのは、相方が「ワンタン塩そば+煮干しの和え玉」、私が「ワンタン塩そば+鶏油の和え玉」です。塩そばの透き通る黄金スープは、上田地鶏「真田丸」の旨味をベースに羅臼昆布×貝の塩ダレで奥行きをプラスすることで、たっぷりの鶏油が香ばしく鶏の滋味がグッときます。麺は酒井製麺のストレート細麺で、しなやか＆パツっとした歯切れでスープとの相性抜群です。 前回も美味しいと思ったのが3種類のワンタンです。「生姜」はキリッと爽やかに、「なんこつ」はコリッと食感がいい感じ、「大葉」は香りがふわりと広がります。どれも個性的で、一杯で３回楽しめます。 「史上最高の塩ラーメン」と名高いのも納得の完成度だと思います。それに､一体感ある「鶏油の和えそば」をいただき、店主の丁寧な仕事と探究心を改めて感じる一杯でした。 本当にご馳走様でした♪

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Shinichiro Nakahara

【全国屈指の地鶏塩ラーメンを食べて…】 祝日のランチタイム、気温もだいぶ下がったお陰で歩いての移動も楽になり、さらに時間もあるので久しぶりに麺道千鶏さんにお邪魔することに♫ 待つことが嫌ならTable checkを使う手もありますが、お店に行ってAirwaitで当日受付済ませるっことに。結局、40分待ちで案内してもらいました。 オーダーしたのは「ワンタン塩そば+煮干しの和え玉」です。季節の限定品の「秋刀魚出汁のつけそば」に惹かれましたが、今回は初志貫徹ということでワンタン塩そばを選ぶことに。塩そばの透き通る黄金スープは、上田地鶏「真田丸」の旨味をベースに羅臼昆布×貝の塩ダレで奥行きをプラス。たっぷりの鶏油が香ばしく、鶏の滋味がグッときます。麺は酒井製麺のストレート細麺で、しなやか＆パツっとした歯切れでスープとの相性抜群です。 改めて美味しいと思ったのが3種類のワンタンです。「生姜」はキリッと爽やかに、「なんこつ」はコリッと食感がいい感じ、「大葉」は香りがふわりと広がります。どれも個性的で、一杯で３回楽しめます。 「史上最高の塩ラーメン」と名高いのも納得の完成度だと思います。店主の丁寧な仕事と上田愛が伝わる一杯でした。 ご馳走様でした♪

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Kosuke Kasahara

【長野と上田の陣2024⑧】 長野市内で有名な「麒麟寺」出身の方が営んでいる超人気店。全国の美味しいラーメン屋を紹介するテレビのランキング（割と信用度が高そうな番組）で紹介されており、今回絶対訪れたいとお願いしていたお店でした。 今回頼んだのはワンタン中華そば。正に淡麗系の極みと呼べる一杯でした。