Ramen FeeL

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大崎 裕史

Ramen FeeL＠青梅 先日の食べログAWARDでBRONZEを受賞。Silverの「飯田商店」と共に師弟同時受賞。他にラーメン関係だと「らぁ麺や嶋」がBRONZEを受賞し、この3店舗のみ。ミシュランとはまた違った形で食べログAWARDでもラーメンを盛り上げて行って欲しい。 そんなおめでたい話とは真逆に、今年1月4日の「Ramen FeeL」公式「X」で2月28日をもって閉店することを発表し、年始早々ラーメン好きの間に衝撃が走った。これは1月中に食べておいた方が良さそうだ、と思いすでに120回行ってる常連さんに予約を取っていただき、平日に片道2時間かけて行ってきた。心残りの無いように特上塩と出汁かけ醤油、そしてチャーシュー皿を注文。本当なら、つけ麺も食べたいところだが混雑を緩和するために連食は2杯までになっている。（つけ麺は2/4分で販売終了） そして食べてきました。とにかく素晴らしい！塩も醤油も具も麺も、そしてチャーシューも。東京トップクラス、いや、全国トップクラスのラーメンと言っていいだろう。閉店の理由が「いったんラーメンを離れ、異業種（他の飲食）を経験し、もっと知識や経験を積んでラーメンに戻ってきたい」という大いなる野望だ。カッコ良すぎる。こんなにおいしいラーメンを提供しているのにあと何を学ぼうというのだ。定休日じゃ学べないものなのか？いろんな思いが交錯しながら2杯とも完食完飲。TableCheckの予約も秒殺が続いているようなのでもはや私はこれで最後になると思う。（つけ麺を食べたいのは山々だが） みなさんも最後のチャンスを掛けて、毎週水曜の12時にTableCheckで予約チャレンジをしてください！ ※つけ麺は同行者のものを撮影

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K.Nakayama

FeeLつけ麺スープダブル。 あの飯田商店出身で唯一出店しているのがこのショップ。基本TableCheckの予約制。今回は1週間前から予約していた。予約が埋まらなけれ入店出来るようだが、この日は予約でSOLDOUT。14:30の予約で14:00着。フードコートでよくあるベルを渡され、鳴ったら入店するシステム。車で待ってても良いし、2Fにソファーとお茶が用意されている。せっかくなので2Fで待つことに。ちょーど14:30に鳴り、入店。 目当てのものはつけ麺。どちらも食べたい人にスープダブル！最高です。お値段2350円！すげー。 つけ汁は醤油と塩、どちらかをメイン（150cc）に選んで、もう一方をサブ（100cc）にする方式。今回は塩をメインにした。麺も2種類+一反木麺。白い方が喉越しの良いツルシコ系。色付きの方が蕎麦と中華麺の融合のような、初めて食べる麺だった。スープ2、麺2で4通りの食べ方のほかに、最初は麺に塩だけつけて食べる。これも美味い。麺が美味い。そして途中で昆布水を麺にぶっかけて食べる。ネトネトなローション麺の出来上がり。昆布の旨みが纏わりついて、更に味わい深く。オレンジのようなものはレモンで、青梅の地元で採れたもの。爽やかな味わいになる。 つけ汁もキリッとエッジの効いた醤油に鶏の旨みが押し寄せる。シンプルながらこだわりを感じる。塩も優しい感じではなく、ガツンと来る塩気の後に動物系の芳醇な味が押し寄せる。どちらも風味を最大限まで引き出している。具材のチャーシューもバラとロースを使い分けていてスープとの相性良し。奥多摩の手前という立地ながら全国各地からお客さんが来ているのだろう。美味いものには立地は関係ないということですね。

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Satoru Matsuda

なかなか行けなかった宿題店。 予約争奪戦を制して訪店です。 お店の2階が待合室になっていると 聞いてたので、ちょっと早めに行って確認。 かなりラグジュアリーな空間で、これなら 待ち時間も苦にならないですね♪ せっかくなので塩ワンタン麺→醤油つけめんの 順番で連食。 あっさりだけど、スーブがぐいぐい欲しくなる 不思議な塩ラーメン、麺は飯田商店よろしく もちゆるな感じ。 つけ麺は、塩、最終的に昆布水も使え 麺は2種類だし、スープ割も凝っていて 飽きさせない工夫であふれる一品(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

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Shogo Kawano

チケット取れた！ とにかく遠い(笑) 今回は特上醤油らぁ麺とつけ麺の塩をダブルで！ うまー！！ 待合室が出来てた(笑) ご馳走様でした

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Hitoshi Tanaka

説明不要の店である。私は醤油ラーメン1500円、愚妻は雲呑塩ラーメン1800円を食べた。 店内にハルユタカ使用店のプレートが掲げてあったが、ストレート細麵で素麺のようなツルツル麵で喉越しが宜しい。そして何よりも深みのある醤油のスープの香りが惹きつけるのである。説明書きには、複数の生醤油を混合させて火入れしてあるとのこと。 写真＃9は、店の前に置いてある燻蒸装置である。ラーメンのチャーシューに燻蒸香を感じるのはこの装置のお陰である。ただ、強い香りではないのでラーメンの味に干渉しないのである。 レンゲを温めてあり、着丼の寸前にテーブルへ運んでくる。丼を温めるのはよくあるが、レンゲも温めるているのは珍しい。