麺屋 鈴春

いやーこれはすごかった。唯一無二。 平日13:20頃だったかに並び始め。しばらくすると店員さんがきて、自分で昼営業おしまいとのこと。ラッキー？ 列に並びながら、前の人から順番に食券を買っていきます。 何が何やら分かりませんが、300gのつけ麺1500円、チャーシュートッピング500円を注文。 席につけたのは14:30頃。つけ汁が6種類くらいのなかから選べ、食券を渡す際に聞かれるのですが、一番最初にあったかき油、塩を注文。 まずは昆布水ひたひたになったつけ麺が運ばれてきます。 表面は非常に滑らかツルツルで、歯応えを感じる固めの茹で加減。食べ応えがあります。 昆布の香り、すこしトロッとした水。旨味がすごい。これだけで食べれる。 しばらくするとかき油が到着。100度超えてるんちゃうかってくらいアツアツ。 麺を浸して口に運ぶとこれはまた… 何かを焦がしたような香ばしい香りがガツンと。何なんだろうこれ？ アツアツの優しい出汁スープでガラッと表情が変わりました。 間に白髪ネギを挟むとその辛さがまたいいアクセントになります。 鳥チャーシュー、豚チャーシューはしっとり低温調理。美味しいけどこれはメインじゃない感じがある。 麺を食べ進め、最後はスープ割り。 スープは鰹ベースの魚介出汁でまた温かい。昆布水も混ぜて飲む。鰹、昆布、かきの出汁多重奏。出汁パラダイス。出汁で溺れる。 とても美味しいつけ麺でありながら、3種類の出汁から自分で好みの調光をするようなエンターテイメント性を感じました。 こんな並ばなかったらもっと来るのになあ…

麺線の美しさに惹かれ訪店。 オープン20分前に到着しましたが すでに10名程度の並びが(・o・)！ 昆布水のつけ麺は、500gにするとつけダレを 2種類にできるので、もちろん500gにし 塩は牡蠣油、醤油は名古屋コーチンにした。 さらに昆布水といえばの藻塩＆わさびも注文。 藻塩＆わさびでシンプルにいただいたり 2種類のつけダレでいただいたり 味変しながら食べていくと500gも案外あっという間。 牡蠣油の方は香りもよくかなり好み。 温かいつけダレに、〆られた麺が浸かると 麺がこう、ボワッとひらくというか、 塩でそのまま食べるときとは食感が変化するのも楽しい(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

本郷三丁目 大行列の昆布水つけ麺のお店。

個人的評価 10中5 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ いまさらですがついに行くことが出来ました。 昆布水つけ麺の大人気店です。平日12時くらいで1時間30分くらい待ちました。長かった。 つけ麺の麺量が500ｇ以上だとつけ汁が2種類選べます。 【メニュー/金額】 つけ麺300g 1500円 ※つけ汁 牡蠣油(塩） 藻塩+わさび 50円 【つけ汁】 かなりオイリーなつけ汁。牡蠣はあまり感じなかった。 【麺】 中太角ストレート麺。 麺は確かに美味しいです。昆布水はサラサラタイプ。 つけ汁につけないで藻塩とわさびで食べた方が断然好みでした。 なので、ほとんどつけ汁につけてないです。 【具材】 チャーシュー ┗鶏と豚。チャーシューは普通。 めんま、ねぎ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

スープより塩！塩トッピング必須！

県外の友達が遊びに来て 行きたいと言ってたので 朝から並んでみる… 炎天下にも関わらず凄い行列… (夏場は水分や日傘など熱中症対策必須！！) 私達は1ロット目に入れたが、開店時の最後尾が5時間待ち…ヤバすぎる… 今回はアオサ塩にアサリ(塩)、大葉(醤油)にしてみる、大葉は香りがよくコーチンより好みではあるんだが… 昆布水に塩をつけて食べるのが圧倒的に美味すぎる！！！ 逆にスープ(塩、醤油)だと並んで食べたのならがっかりしそう… なんらかの塩トッピングは必須かな！

麺を食べるお店かな 気になってた昆布水つけ麺 平日休みを活かして並ぶ。 平日なのに数十人並んでるにはびっくり！！ 600g、醤油(コーチン油)、塩(牡蠣油)、藻塩+ワサビで初チャレンジ 麺は固めで 昆布水のみ、塩、ワサビだけなのに 旨みが溢れて美味い！！ さっぱり感もあって暑い日に食べたい味 醤油、塩スープいらないんじゃないかと思えるぐらい笑 ただ量を食うにはスープのほうがあると良いね♪ どちらも器まで熱々で油のおかげか 冷めづらい設計で最後まで美味しく食べられる さっぱりつけ麺に尖って いっぱい麺を食べたい人にオススメな感じでした。