Tomohiro.Y

いやーこれはすごかった。唯一無二。 平日13:20頃だったかに並び始め。しばらくすると店員さんがきて、自分で昼営業おしまいとのこと。ラッキー？ 列に並びながら、前の人から順番に食券を買っていきます。 何が何やら分かりませんが、300gのつけ麺1500円、チャーシュートッピング500円を注文。 席につけたのは14:30頃。つけ汁が6種類くらいのなかから選べ、食券を渡す際に聞かれるのですが、一番最初にあったかき油、塩を注文。 まずは昆布水ひたひたになったつけ麺が運ばれてきます。 表面は非常に滑らかツルツルで、歯応えを感じる固めの茹で加減。食べ応えがあります。 昆布の香り、すこしトロッとした水。旨味がすごい。これだけで食べれる。 しばらくするとかき油が到着。100度超えてるんちゃうかってくらいアツアツ。 麺を浸して口に運ぶとこれはまた… 何かを焦がしたような香ばしい香りがガツンと。何なんだろうこれ？ アツアツの優しい出汁スープでガラッと表情が変わりました。 間に白髪ネギを挟むとその辛さがまたいいアクセントになります。 鳥チャーシュー、豚チャーシューはしっとり低温調理。美味しいけどこれはメインじゃない感じがある。 麺を食べ進め、最後はスープ割り。 スープは鰹ベースの魚介出汁でまた温かい。昆布水も混ぜて飲む。鰹、昆布、かきの出汁多重奏。出汁パラダイス。出汁で溺れる。 とても美味しいつけ麺でありながら、3種類の出汁から自分で好みの調光をするようなエンターテイメント性を感じました。 こんな並ばなかったらもっと来るのになあ…