鯛担麺専門店 恋し鯛

ゴマと鯛だしの調和！恋し鯛の鯛担麺！

水道橋にある「鯛担麺専門店 恋し鯛」へ。 フレンチ出身のシェフが、愛媛県宇和島産の鯛だしと担々麺を組み合わせたお店です。SUSURU TV.でも紹介されています。 土曜の夜18時頃に到着。先客は何名かいましたが、店内は結構空いていました。食券を購入して着席。交通系ICも使えます。 今回は「汁あり鯛担麺」1,000円と「鯛茶漬け」450円を注文。辛さは標準の1辛に対して、3辛を選びました。 まずは鯛担麺のスープから。 ゴマの風味がしっかり感じられる担々スープです。確かに普通の担々麺とは違う出汁の存在を感じますが、鯛の主張は控えめ。私には「鯛だしラーメン」というより、「担々麺の鯛だし入り」という印象でした。 鯛の風味を前面に期待すると少し肩透かしですが、担々麺として食べればかなり良いです！ 麺や水菜の組み合わせも担々麺らしく、少し変わり種の担々麺として完成度が高いと思います。 出汁とゴマで味わいがまろやかになっていて、食べやすい。鯛の主張こそ強くありませんが、スープは飲み干したくなるくらい美味しいです。これはリピートもありですね。 続いて鯛茶漬け。 こちらは鯛だしがしっかり効いていて、鯛の風味を楽しみたい方におすすめ！ 鯛めしに出汁をかけるだけで、印象が全然違います。鯛の優しい旨みがきちんと活かされていて、こちらもとても美味しい。鯛感を求めるなら、鯛めしだけで食べるより、出汁の付いた鯛茶漬けを選ぶことをおすすめします！ まろやかで完成度の高い鯛担麺に、鯛の旨みをしっかり楽しめる鯛茶漬け。この組み合わせで頼んで正解でした！

人気店のこちらへお急ぎランチ。鯛出汁と担々麺かぁ〜 そして、念願の和えそば体験。 担々麺は、美味しかったけど、鯛出汁も担々麺も、どちらも主張しない感じ。なので、まったく別物、なんの想像もしないほうがいいかも。 鯛出汁だからか、アッサリしてるし、優しい味。担々麺と和えそばの麺は違ってて、どちらも美味しい〜和えそばのほうが黄色味強め。 そもそもの担々麺の麺が、多くはないので、この2つでも240はないかな〜 ランチセットは鯛ご飯ついてるので、今度はそちらにしてみようかな〜

鯛ダシの坦々麺@1050 おいし〜 具沢山でしたが、スープも飲み干してしました

フレンチ一筋14年のシェフが生み出した、フレンチ×ラーメンの新しい味、鯛担麺専門店！ 血液検査がようやく終わり、その打ち上げで、ずっと前から宿題店だったこちらへ。 神保町、九段下、水道橋のど真ん中あたりにあります。 基本メニューは、汁あり鯛担麺、汁なし鯛担麺、鯛塩濃厚そば、鯛の昆布水つけ麺、手長海老の濃厚クリーム仕立て。 ここはやっぱり、一番人気の汁あり鯛担麺でしょ！ これに鯛めしも付いた、ランチセットA（1200円）をポチッと。 辛さを選べるらしいのですが、辛さを求めているわけではないので、スタンダードの1辛で。 待つこと5分ほどで着丼。 鯛担麺は、ビジュアルがもう完全にフレンチ！ 白胡麻スープは、愛媛県宇和島産の鯛を煮込んで出汁を取ったもの。 鯛をしっかり感じつつ、クリーミーでちょろっとだけピリ辛。 麺は中太の平打ち縮れ。 もっちりとしていて、パスタのよう。 上に乗った具は、低温調理で仕上げたチャーシューと鶏胸肉、水菜、千切り芋のフライ。 そして中央に鎮座するのは、肉玉。 この肉玉を徐々に溶かしていき、味が変わっていくのも楽しい♪ 仕上げにバルサミコ酢がかかっているところが、フレンチを感じさせます。 鯛出汁で炊かれた鯛めしは、鯛の切り身が乗り、タレがかかっています。 ここに、最後はスープをかけて、鯛茶漬け風に。 フレンチとラーメンの融合は大成功。 完成度と満足度の高い一品でした(^^) #ラーメン　 #鯛担麺　 #フレンチ

まずはゼロ辛。味玉トッピング。クリーミーで美味しかった。次は辛いのでも良いですね。